Elio Grasso

Ukonventionel og højt respekteret: De vine af Elio Grasso

Elio Grassos familiens vinmarker ligger i et prestigefyldt område, som allerede i begyndelsen af sidste årtusinde blev optaget på listen over de bedste vinmarker af den fremtrædende historiker Lorenzo Fantini.Elio Grassos mission er at bevare og fremhæve vinmarkernes særlige karakteristika. I begyndelsen af firserne besluttede han at vende tilbage til sin oprindelse som vinproducent for at koncentrere sig om at videreføre sine forgængeres traditioner og arbejde uden begrænsninger.

Den første logiske konsekvens heraf var beslutningen om at vinificere og aftappe druerne fra vinstokkene separat fra 1978 og fremefter. Familiens filosofi om små skridt blev gennemført med successive genplantninger af Nebbiolo, Barbera og Dolcetto. I øjeblikket produceres der i gennemsnit ikke mere end 70.000 flasker. Denne mængde retfærdiggør stadig betegnelsen familievirksomhed, som omhyggeligt overvåger hver fase og hvert trin, fra arbejdet i vinmarken til arbejdet i kælderen.

I mellemtiden er vinstokkene i gennemsnit 20 år gamle og producerer stort set det bedste, som Piemonte har at byde på. Gambero Rosso, Italiens mest anerkendte vinguide, uddeler med stor regelmæssighed sine "glas" til Elio Grassos vine, og Vinum har udnævnt Elios "Gavarini Chiniera" til den bedste Barolo i årgang 2003.