Dominio de Tares

Bierzo-vinenes top - Dominio de Tares

Dominio de Tares er et af de førende vinhuse i DO Bierzo. Ejendommen blev grundlagt i 2000 og er en af pionererne i genoplivningen af vine fra dette lille vindyrkningsområde i Castilla-Léon. Filosofien omfatter en fuldstændig koncentration på den lokale vindyrkning - herunder autochtone druesorter. Denne indsats er det værd, for vinene er blevet tildelt priser af Wine Enthusiast, Guía Peñín og Robert Parker oftere i de seneste år.

Betegnelsen Bierzo

Bierzo-regionen ligger i den nordvestlige del af provinsen León i det nordlige Spanien og grænser op til provinserne Orense, Lugo og Asturias. Det optager et område på ca. 3.000 kvadratkilometer. Der er tale om et lille landbrugsområde, da jorden gik fra far til søn ved arv, og ved hver af disse overdragelser blev jorden delt og delt på ny ved hvert ejerskifte. I denne henseende ligner det meget det, der skete i Bourgogne, f.eks.

Landskabet er let kuperet, hvilket gør det muligt at vælge de bedste skråninger for optimal soleksponering. Jordbunden er en blanding af ler, kalksten, kvartsit og skifer, og der er et tempereret middelhavsklima med kolde vintre og varme somre uden at være overdrevent varmt, og det meste af nedbøren (ca. 700 mm/år) falder om vinteren.

Porteføljen på Dominio de Tares

Vingårdene på ejendommen er blevet udvalgt gennem en omfattende proces for at få det bedste ud af druesorterne. Det drejer sig om:

• Mencia
• Godello

Disse to druesorter er navne, som man ikke hører så ofte i vinverdenen, og derfor lover vinene fra Dominio de Tares en interessant udflugt ind i Bierzos vinverden. Druerne til vinene høstes udelukkende i hånden, og hver enkelt parcel vinificeres også separat for at bevare de enkelte jordbunds karakteristika. Gæringen finder sted i stål- eller trætanke, efterfulgt af modning på amerikanske eller franske egetræsfade. Alt efter vinen varer denne lagring fra 4 til 18 måneder, men de bedste vine lagres også på flaske i mere end et år.

Tip til kenderen

Mens Dominio de Tares-vinene er de bedste produkter fra appellationen, producerer godset vine under navnet Dominio Dostares (pas på, der er risiko for forveksling!), som officielt kun er deklareret som landvin. De er således betydeligt billigere, men priser fra store navne som Robert Parker med mere end 90 point viser, at de næppe er ringere end deres store søskende - et tip til den belæste vinven.