Domaine William Fèvre

1959 markerer fødselsåret for vingården Domaine William Fevrè i Frankrig. 

Domaine William Fèvre - fineste Chablis-vine

De oprindelige 7 hektar, hvor vinstokke blev dyrket, blev med tiden udvidet med flere og flere parceller: i dag omfatter vingården 78 hektar, hvoraf

• 15,9 hektar ligger i klassificerede Premiers Crus-lokaliteter og
• 15,2 hektar ligger i Grands Crus-lokaliteter.

William Fèvre hører til blandt de største jordejere i Chablis.

Jordbunden

Jordbunden omkring Chablis opstod i den geologiske fase Kimmeridgium og er præget af mergel og kalksten. Den har en høj mineralitet og friskhed – egenskaber, som vinene, der vokser her, tilegner sig og som udgør et forbillede for mange vinproducenter verden over.

Med passion på arbejdet

På vingården William Fèvre arbejdes der meget omhyggeligt og med stor passion for vinene. Alle vinstokke plejes med økologiske dyrkningsmetoder, og de modne druer høstes og sorteres i hånden. Topmoderne teknologi supplerer på fornuftig vis det traditionelle arbejde. Siden februar 2015 har Domaine været certificeret med "High Environmental Value" (HVE) – denne status understreger den respektfulde omgang med naturen, som William Fevré har forpligtet sig til. Hvert eneste lille skridt i vinfremstillingen udføres her med omhu og præcision, for kun sådan opstår de fremragende vine, som navnet William Fèvre står for.