DeMorgenzon

DeMorgenzon - "The Morning Sun"

DeMorgenzon, "morgensolen", blev kaldt sådan, fordi det er den første del af Stellenboschkloof-dalen, hvor solen kan ses på grund af højden og de forskellige aspekter. Den dækker de øverste sydlige og østlige skråninger af Ribbokkop og har udsigt over toppen af Kanonkop, hvorfra der blev affyret en kanon for at advare gårdene i området, når et skib havde lagt til i Table Bay. Den første vej fra Cape Town til Stellenbosch gik gennem Stellenbosch Kloof.

Kap Det Gode Håb blev bygget i 1652 af det hollandske Ostindiske Kompagni som en tankstation for dets flåde, der skulle forsynes med forsyninger til den lange rejse østpå til Batavia (det nuværende Indonesien) eller hjem til Nederlandene. Hvis de ikke havde købt lækker sydafrikansk frugt, grøntsager og fedtfattigt kød, ville alle sømændene være bukket under for skørbug inden afslutningen af deres lange rejse. Det var trods alt sejladsens tid, og vi taler om måneder på havet.

Den hollandske guvernør Simon van der Stel grundlagde Stellenbosch i 1679. DeMorgenzon var oprindeligt en del af Uiterwyk, en af de ældste gårde i Sydafrika. I 1682 blev Uiterwyk, den "ydre station", udlejet til Dirk Cauchet, Coetzee, Coetze, Kotzee, Coetchee eller Koetchee, som det optræder under hver enkelt variant i optegnelserne. Han fik den til sidst af guvernør Willem Adriaan van der Stel i 1699.

I 2003 købte Wendy og Hylton Appelbaum DeMorgenzon og har siden da omdannet ejendommen til en 91 ha stor havevinmark, hvor der vokser vilde blomster i overflod blandt vinstokkene. Her vokser der vinstokke sammen med vilde blomster på 55 af de 91 hektar. Hvor der ikke vokser nogen vinmarker, er den oprindelige Renoster-mark - en særlig og truet form for sydafrikansk bushveld - i vid udstrækning rekultiveret. 

Wendy Appelbaum

Wendy Appelbaum er en engageret kvinde i Sydafrika. Hun har allerede modtaget adskillige priser, bl.a. er hun blevet udnævnt til "Årets forretningskvinde 2015" og "Årets afrikanske kvinde 2015" af magasinet Forbes. Hun er en fortaler for sort empowerment og WWF Sydafrika.

DeMorgenzon-haverne

DeMorgenzon er i det væsentlige en 91 hektar stor have med 55 hektar omhyggeligt passede vinmarker. Det er nødvendigt at forstå den fysiske kontekst for at få en fornemmelse af haven - gården ligger fra ca. 200 m til næsten 400 m over havets overflade og byder på panoramaudsigt over bl.a. Cape Town, Taffelbjerget, Cape Point, Cape Hangklip, Hottentots Holland-bjergene, Helderberg og Simonsberg med havet som kulisse. Det blå hav og de lilla bjerge påvirker uundgåeligt beplantningspaletten. For at få mening med det hele er haven opdelt i forskellige rum. Indkørslen fra hovedporten til huset er en 2,5 km lang blandet vej. Adgangen langs indkørslen styrer naturligvis den måde, hvorpå DeMorgenzon besøges og opfattes.

Floraen på DeMorgenzon er altid i "bevægelse" ved at variere beplantningen til en vis grad ved siden af konstante elementer som cypresser, oliven og roser. I mellemtiden vokser der også figen- og citrontræer. Vilde blomster vokser også i en vidunderlig variation. Kornblomster er en vigtig konstant her. Deres intense blå farve varieres med andre blå nuancer som f.eks. ridderspore, anchusa, nemophilia, hør og viscaria.

"Vi er ikke i tvivl om, at et biodiverse og økologisk følsomt miljø producerer uendeligt bedre druer ... skønheden i vores haver er i hver eneste flaske af vores vin."

DeMorgenzon vine og klassisk musik

Hos DeMorgenzon tror de på, at musik kan påvirke vinens vækst og den frugt, den bærer. Så siden 2009 har barok- og tidlig klassisk musik været spillet hver dag i vingården, vingården og kælderen. Der findes en del forskning om, hvordan lyd og musik påvirker planter.

Lydens og musikkens indvirkning på planternes vækst er et fascinerende emne, som har fascineret mange gartnere i årenes løb. Selv om der ikke er foretaget meget videnskabelig forskning, har en håndfuld forskningsartikler rapporteret om virkningerne af lydenergi på plantevækst. Alle har rapporteret om positive resultater af at spille harmonisk eller melodisk musik til planter.

Der findes endda planter, som tydeligt kan genkende og reagere på musik. Telegrafplanten (semaforplanten eller den dansende græs) er en type bælgplante, hvis blade "danser" rytmisk til harmonisk musik. Den reagerer ikke, når den blæses eller stryges manuelt.

I 1973 blev det i en bog med titlen The Sound of Music and Plants beskrevet i en bog, at eksperimenter udført på Colorado Woman's College i Denver viste, at det at spille beroligende musik til planter fik dem til at vokse hurtigere, stærkere og sundere.

Forskningen er blevet udført siden det første kommercielle forsøg i 1972 af Charnoe, som undersøgte lydbølgernes indvirkning på spiring af byg. Efterfølgende har Carlson (i USA) behandlet forskellige afgrøder og grøntsager med højfrekvente lydbølger (Spillane, 1991), og Xian Tuo-firmaet i Osaka, Japan, har behandlet grøntsager med klassisk musik (Xiao Hai, 1990).

Rapporter om vækst af mange rekordstore frugter er også blevet tilskrevet musikken. F.eks. har franske forskere dyrket en tomat på 2 kg og britiske forskere har dyrket en 13 kg tung roe (Hou og Mooneyham, 1999). Nylige videnskabelige undersøgelser, der er udført på Bilkent University i Tyrkiet i samarbejde med Aserbajdsjans statslige musikakademi, har vist, at klassisk musik har positive virkninger på rodvækst.

DeMorgenzon-terroiret

Da familien Appelbaum købte DeMorgenzon, brugte de satellitdata og historiske data samt en undersøgelse af fysiske faktorer til at foretage en grundig analyse af klimaet (herunder temperaturdata, solstrålingsmønstre, nedbørsmønstre, vind- og soltimer). De bestilte også en detaljeret jordbundsanalyse (næringsstofstatus, fysiske egenskaber, dybde, farve og hydrologiske egenskaber) og borede flere hundrede huller; og de foretog en topografisk undersøgelse (højde, hældningshøjde, hældningsform, terrænelementer, landskabets åbenhed og afvandingsmønstre).

Dette gjorde det muligt at afgrænse de bedste blokgrænser og tildele sorter i henhold til sorternes præferencer. Det var også med til at bestemme valg af grundstammer, række- og planteafstand og rækkeretning. One er overbevist om at have plantet vinrækkerne i harmoni med terroiret, solen og elementerne.

DeMorgenzons enormt gamle og varierede jordbund består hovedsageligt af veldrænede Oakleaf- og Tukula-typer, som oprindeligt er udviklet fra en granitgrund.

Biodiversitet

Ca. 10 % af DeMorgenzon er blevet afsat til renovering af Renosterveld. Med henblik herpå er 15 ha fyrreskov og forskellige invasive fremmede arter blevet fjernet, og de er stadig i gang med at rydde Port Jackson og Wattle lejlighedsvis.

Konsekvenserne er allerede synlige. En længe tør kilde i en af Kloofs er sprunget op til overfladen. I overensstemmelse med troen på, at de skal vokse i harmoni med naturen, er DeMorgenzon ved at genskabe den oprindelige vegetation nogle steder og skabe et biologisk mangfoldigt habitat i vinmarken. De eksperimenterer også med indfødte fangstafgrøder. Renosterveld er et af de mest truede levesteder i Cape Floral Kingdom, fordi der kun er så lidt tilbage. Mindre end 1 % af Renostervelds levesteder er i øjeblikket officielt beskyttet.

Det grønne hjerte i DeMorgenzon

På DeMorgenzon lægges der stor vægt på miljøbevidsthed, natur og bæredygtighed. Nogle af de aspekter, der er en del af DeMorgenzons faste værdier:

• Fremme og bevarelse af dyrelivet gennem beplantning, f.eks. insekter og fugle
• Bevarelse af naturlige levesteder
• Fjernelse af fremmede planter
• Kompostering af vinmarker
• naturlig skadedyrsbekæmpelse
• Energibesparelser, solenergi
• Anvendelse af syntetiske pesticider, herbicider og fungicider
• Anvendelse af IPW-godkendte stoffer (Integrated Production of Wine) til bekæmpelse af vinsygdomme