De Toren Private Cellar

Vingården De Toren, der blev grundlagt i 1991 af Emil og Sonette den Dulk, ligger i den sydafrikanske provins Western Cape, ikke langt fra byen Stellenbosch.

Vingård De Toren - "Der findes ingen genvej til perfektion"

 Dens grundareal på oprindeligt 7 hektar blev to år efter grundlæggelsen udvidet med 17 hektar. På det lille vinmarksareal dyrker Emil og Sonette siden da især Bordeaux-sorterne

• Cabernet Sauvignon
• Merlot
• Cabernet Franc
• Malbec og
• Petit Verdot.

Kvalitet frem for kvantitet

Det lave udbytte skader ikke vingårdens ry. Tværtimod: ganske vist ville De Toren have brug for omkring 15 år til at opnå den mængde vin, som store vinproducenter fremstiller på én dag, men resultatet er et absolut kvalitetsprodukt og vidner om den passion og perfektion, som ejerne lægger i deres arbejde.

Karakterstærke vine fra De Toren

Elegant, nuancerig og silkeblød - sådan beskrives de vine, der bliver til her. Den førsteklasses karakter af vinene kommer dog ikke af sig selv. Alle druer, der er modnet på ejendommen ved Polkadraai Hills, høstes i hånden i løbet af de første to timer efter solopgang og kontrolleres derefter ud fra 23 kriterier. Først når de opfylder disse, må de bruges til De Torens vine. Resultatet er f.eks. De Toren "Fusion V", der i 1999 for første gang blev præsenteret for vinmarkedet og i 2016 blev kåret til den bedste Bordeaux i Sydafrika.