Cuvée Rouge - Chantré

En gylden vinbrandy med rubinrød sjæl: Cuvée Rouge - Chantré forfører fra første øjeblik. I glasset stråler den i en varm gylden tone med et delikat rødligt skær, som en solnedgang over modne vinmarker. Farven virker tæt, klar og elegant. Allerede ved svingning af glasset viser det sig, hvor blød og rund denne vinbrandy er. De kraftige tårer langs glassets kant antyder en fin struktur og en blid, fyldig tekstur.

En forførende duft af røde bær strømmer straks op i næsen. Saftige hindbær, modne jordbær og et strejf af solbær forenes med en behagelig sødme. Dertil kommer noter af vanilje og bagværk, som friskbagte vaniljekranse en vinteraften. En fin karamelnote føjer sig til, ledsaget af lidt modne kirsebær og et strejf af tørret blomme. Lette antydninger af mandler og sød eg sætter varme accenter og afrunder bouqueten.

I munden viser Cuvée Rouge - Chantré sig fløjlsblød og rund. Det første indtryk: røde bær, cremet sødme og delikat vanilje. Teksturen glider blødt over tungen uden at virke for tung. En diskret druenote minder om oprindelsen i udsøgt vin. Dertil kommer noter af toffee, honning og lidt lys chokolade. Den røde frugt bliver mere fremtrædende undervejs, og hindbær og jordbær træder tydeligt frem sammen med en nuance af røde ribs, der tilfører en fin, levende accent.

Sødmen virker harmonisk og velintegreret. Den bærer aromaerne uden at dominere. I baggrunden mærkes lette ristede noter som karamelliseret sukker og et strejf af brændte mandler. Vaniljen forbinder frugten med vinbrandens varme karakter og tilfører smagen dybde. Eftersmagen er middel til lang. Røde frugter, vanilje og et strejf af egetræ bliver behageligt hængende på tungen. En delikat eftersmag af kirsebærmarmelade og flødekaramel bliver i erindringen.

Denne vinbrandy med rødvinskarakter appellerer direkte til alle sanser. Den omslutter ganen og indbyder til en ekstra slurk. Samspillet mellem frugt, sødme og vanilje skaber en charmerende harmoni. Nydere med forkærlighed for aromatiske, frugtbetonede vinbrandyer træffer her et spændende valg.

Denne vinbrandys særlige tiltrækningskraft viser sig i de mange fine detaljer. Blandt andet:

• Strålende gylden farve med elegant rødligt skær
• Intens aroma af røde bær, vanilje og karamel
• Blød, rund tekstur med behagelig sødme
• Harmonisk, frugtig eftersmag med noter af eg
• Alsidig karakter til at nyde rent eller i kreative drinks

Den bedste måde at opleve Cuvée Rouge - Chantré stilfuldt på er trin for trin. På den måde udfolder hele aromaspektret sig på særlig imponerende vis.

1. Opbevar flasken køligt, men ikke iskoldt, i nogle timer før servering.
2. Vælg et rummeligt nosingglas, så aromaerne får plads.
3. Skænk en lille mængde op, og sving forsigtigt vinbrandyen i glasset.
4. Indånd dybt, og fornem de røde bær, vaniljen og karamellen.
5. Nyd den i små slurke, og lad langsomt vinbrandyen glide over tungen.

Med denne rolige måde at nyde den på viser det sig, hvor raffineret denne tyske vinbrandy er. Samspillet mellem gylden tone, rød frugt og vanilje skaber et nydelsesøjeblik, der bliver længe i erindringen.

Fremstilling af Cuvée Rouge fra Chantré

Grundlaget for denne vinbrandy er udvalgt vin. Først fremstilles et aromatisk grundprodukt af udsøgte vine. Det føres til destilleriet, hvor erfarne eksperter arbejder med stor fingerspidsfornemmelse. Her opstår vinbrandys hjerte: vinbrandydestillatet med sin karakteristiske, bløde profil.

Destillationen foregår skånsomt. Destillatøren adskiller forløb og efterløb med stor omhu, så kun brændevinens rene hjerte kommer videre i processen. Denne del overbeviser med klarhed, finesse og dybde. Ved at koncentrere sig om vinens essens får vinbrandyen sin duftende karakter og elegante profil.

Derefter hviler destillatet på udvalgte træfade. Her forenes vinbrandys aromaer med træets noter. Vanilje, fine ristede toner og den typiske egetræskarakter udvikles i denne fase. Fadet tilfører farve, struktur og varme. Samtidig udfolder de bløde toner af karamel, bagværk og mandel sig. Den gyldne farve med et let rødligt skær opstår gennem samspillet mellem vin, brændevin og lagring.

For at skabe den røde frugtkarakter indgår en omhyggeligt afstemt cuvée i processen. Her kommer idéen bag „Cuvée Rouge“ ind i billedet. Røde bæraromaer og frugtige toner supplerer vinbrandyen og skaber den markante stil. Husets masterblendere hos Nordbrand Nordhausen har et skarpt blik for balancen. Hverken sødmen eller frugten træder for kraftigt frem. Alt går harmonisk op i en højere enhed.

Til sidst følger blandingen. Flere fadepartier og aromatiske komponenter mødes. Gennem mange prøveblandinger opstår den endelige profil trin for trin. Først når frugt, vanilje, sødme og vinbrandys karakter spiller perfekt sammen, opstår den endelige Cuvée Rouge - Chantré. Efter tilsætning af vand til en alkoholstyrke på 30,0 volumenprocent får vinbrandyen sin bløde, runde karakter. Derefter fyldes den på den markante flaske på 0,7 liter, klar til særlige nydelsesøjeblikke.

Anbefalinger til at nyde Cuvée Rouge fra Chantré

Cuvée Rouge - Chantré egner sig perfekt til afslappede aftener og stilfulde sammenkomster. Rent udfolder den sin fulde aroma ved en temperatur på mellem 16 og 18 grader. I et rummeligt glas kommer dens røde bær, vanilje og karamel særligt flot til udtryk. Hvis man holder af variation, kan denne vinbrandy nydes med is. En stor isterning i et tumblerglas køler den forsigtigt ned og åbner for de frugtige noter.

Denne vinbrandy er også særdeles spændende i kreative drinks. En fin, frugtig aperitif kan tilberedes som „Rouge Tonic“. Fyld et tumblerglas med is. Hæld derefter 4 cl Cuvée Rouge fra Chantré over isen. Fyld op med afkølet tonicvand. Pres en frisk appelsinskal over drinken, og læg den i glasset. Resultatet er en frisk drink, hvor røde bær, vanilje og tonicens fine bitterhed spiller spændende sammen.

Til fans af cremede drinks er „Red Velvet Cream“ et oplagt valg. Fyld først en shaker med is. Tilsæt derefter 4 cl Cuvée Rouge fra Chantré, 2 cl fløde og 2 cl kakaolikør. Ryst kraftigt, indtil shakeren føles iskold. Si derefter drinken over i et afkølet cocktailglas. Pynt med lidt revet chokolade. Her mødes rødvinsnoter, vanilje og chokolade i en fløjlsblød dessertdrink.

Denne vinbrandy viser også sine styrker i varme drinks. En „Rouge Winter Cup“ skaber en særlig stemning på kølige aftener. Tilbered 6 cl rød frugtte, og hæld den i et varmebestandigt glas. Tilsæt 4 cl Cuvée Rouge fra Chantré, og sød med en teskefuld honning. Læg en kanelstang og to skiver appelsin i glasset. Må ikke koge, men skal blot varmes let op. Resultatet er et aromatisk, frugtigt varmt øjeblik med en fin vinbrandykarakter.

Vinbrandyen passer særligt godt til desserter. Den harmonerer med chokoladekage, bærdesserter og cremede buddinger. En lille slurk sammen med et stykke mørk chokolade fremhæver de røde bær og vaniljen i glasset. Hvis man vil imponere sine gæster, kan Cuvée Rouge fra Chantré serveres efter et måltid som en kronende afslutning. Den gyldne farve i glasset, duften af røde frugter og den bløde karakter sætter et elegant punktum.

• Flere produkter fra Chantré