Château Vircoulon

Vingården Château Vircoulon

Château Vircoulon i Saint Avit de Soulège i Bordeaux, Frankrig, har været drevet af Hospital-familien i fire generationer. Patrick Hospital overtog vinhuset i 1983, og siden da er der kun blevet plantet vinstokke på den jord, hvor der tidligere blev dyrket andre landbrugsprodukter.

Bordeaux

Bordeaux er et af de mest berømte vinområder i verden. På 120.000 hektar vandgennemtrængelig og kalkholdig grusjord, den meget roste Graves garonnaise, finder de dybt rodfæstede vinstokke ideelle betingelser for at lægge fundamentet, et bedre fundament, for finesse-rige og afbalancerede rødvine fra Bordeaux.

Med fokus på lokale druesorter som Cabernet Sauvignon og Merlot skabes fløjlsagtige og fyldige cuvéer, som, forfinet med Malbec, Petit Verdot og Cabernet Franc, fortsætter en århundredgammel balance i perfektion. Men Bordeaux-området er på ingen måde et homogent vinområde. Opdelt i Left Bank, Right Bank og de mellemliggende områder Entre-Deux-Mers har hvert dyrkningsområde udviklet sin egen stil og sine egne dominerende druesorter, der bidrager til Bordelais' helhed.

De voksende områder

• Venstre bred
• Médoc
• Grave
• Sauternes
• Højre bred
• Blaye og Bourg
• Libournais
• Entre-Deux-Mers

Klassificering af Mèdoc og Sauternes 1855

At vinene fra Bordeaux-regionen var gode, vidste allerede romerne, som plantede mange vinstokke omkring den daværende bosættelse i Burdigala. I 1855 ønskede Napoleon III at finde ud af, hvor gode vinene virkelig var, inden de skulle præsenteres på verdensudstillingen i Paris. Herefter blev der foretaget en uigenkaldelig opdeling af vinmarkerne på venstre bred, hovedsagelig Mèdoc, Sauternes og en rødvin fra Graves, i flere kategorier baseret på produktionsmængde. Premiers Crus, på tysk Erstes Gewächs og øverst i hierarkiet, bestod dengang af 4 og i dag af 5 ejendomme, hvoraf de 3 lå i nærheden af Pauillac. Kategoriseringen sluttede med Cinquièmes Crus, den femte vækst, henholdsvis med de anden vine, hvis egenskaber ikke er tilstrækkelige til at opnå Crus-status. Det betyder, at kvaliteten ikke er på niveau med Grand Crus, men vinene fra Bordeaux er bestemt af høj kvalitet. En lignende klassificering blev samtidig foretaget for søde vine fra kommunerne Sauternes og Barsac, hvor der kun blev skelnet mellem Premier Cru Supérieur, Premier Cru Classé og Deuxième Cru Classé.