Château Patache d'Aux

Château Patache d'Aux ligger i byen Bégadan i den nordlige del af Médoc.

Terrænet på Château Patache d'Aux 

Den 58 hektar store vingård ligger på tværs af kommunerne Bégadan og Saint-Christoly du Médoc. Det er en af de nordligste vinmarker i Bordeaux. Den har et havklima, 10 kilometer fra Gironde-flodens udmunding og 30 kilometer fra Atlanterhavet.

Parcellerne på Château Patache d'Aux ligger 10 kilometer fra hinanden og er placeret på to forskellige geologiske formationer, som har meget forskellige vinproduktionsegenskaber.

Vingården i byen Bégadan ligger på plateauet af "Bégadan-kalksten". Den anden del, der ligger på Saint-Christoly-bakken, åbner direkte ud til Girondes, kendt som "alluvial terrasser".

Perfektioneret i tønden

Drueparring på Château Patache d'Aux

Cabernet Sauvignon og Merlot udgør størstedelen af vinmarken, mens Cabernet Franc og Petit Verdot supplerer Patache d'Aux-blandingen i små andele.

De ældste vinstokke i Patache d'Aux-vinmarken er 88 år gamle. Fra 1930'erne til 1980'erne var valget hovedsageligt Cabernet Sauvignon, hvorefter Merlot efterhånden kom til at udligne næsten halvdelen af druesorten.

Vinmarken Patache d'Aux er historisk set plantet med en høj tæthed (9.090 vinstokke/hektar), hvilket giver en lavere drueandel pr. vinstok, hvilket sikrer mere tilfredsstillende modningsbetingelser og en bedre koncentration af phenolforbindelser. Vinstokkene er opdraget i dobbelt Guyot og beskæres til et gennemsnit på 6 knopper pr. vinstok med høj tæthed.I 2019 bestod afgrøden af

• 50% Cabernet Sauvignon
• 44% Merlot
• 4% Cabernet Franc
• 2% Petit Verdot.

Teknisk direktør for Château Patache d'Aux

Lucie Lauilhé