Azienda Santa Cristina (Antinori)

Azienda Santa Cristina i den historiske Val di Chiana-dal

Santa Cristina-vinhuset blev grundlagt i 1946 af Marchesi Antinori og er stadig et fast referencepunkt for vindyrkning i regionen. Fra vinkælderen kan du nyde en storslået udsigt over den historiske by Cortona, ikke langt fra Siena og Perugia, i den frugtbare dal Val di Chiana i det sydlige Toscana.

Allerede i oldtiden producerede etruskerne vin her, Plinius den Ældre roser en hvidvin fra Cortona, den nydelsesglade renæssancepave Paul III købte masser af vin fra disse vinmarker, og mange italienske digtere fandt inspiration i de "pragtfulde vine" fra Cortona.

Azienda Santa Cristina - Terroir og kvalitet

Den første årgang af Santa Cristina blev presset i 1946. Jordbunden består hovedsagelig af sandsten, mergel og skifer, aflejringer af grus og ler, lidt kalkholdigt, afbalanceret i forhold og sammensætning af ler, ler og sand af forskellig granulometri. Santa Cristina har altid identificeret sig selv med terroiret og de typiske druesorter fra denne region.

Respekt og omhu i plejen af vinmarkerne og i arbejdet i vinkælderen, konstant konfrontation med de autochtone og internationale druesorter, innovationsånd, viden om den tætte forbindelse mellem vinmarker, terroir og mennesker har altid været grundlaget for Santa Cristina-vinhusets enkle filosofi og en garanti for intakt kvalitet.

Den nye vinkælder for Santa Cristina-vin

Med den nye vinkælder tager Santa Cristina endnu et skridt i sin lange tradition for vinfremstilling. I 2006, efter to års byggearbejde, vil den nye vinkælder blive indviet og få navn efter den historiske "Santa Cristina", som blev vinificeret første gang i 1946. Den repræsenterer vinhusets produktionsfilosofi, avanceret teknologi kombineret med en konstant søgen efter kvalitet i harmoni med gamle traditioner og kærlighed til jorden.
Et besøg på vingården giver dig mulighed for at opleve alle vinfremstillingens faser, fra det øjeblik druerne ankommer fra vinmarken, til barrikkælderen, hvor vinene modnes, til aftapning og forsendelse.

Santa Cristina og Apicius - vin og fornøjelse

Den internationale skole for gæstfrihed Apicius har i længere tid samarbejdet med Santa Cristina og uddannet udenlandske studerende inden for turisme og gæstfrihed. Apicius bevarer opskrifterne i kogebogen og madparringerne med vinene fra Santa Cristina: inspiration til nydelse og bordglæde hele året rundt!