Añejo Tequila - Código 1530

Den gyldne glans i glasset lover nydelse. Indledningen viser moden agave, varm karamel og blid vanilje. I næsen svæver et strejf af honning, kakao og sød eg. Fine noter af appelsinskal, limeblomst og hvid peber giver lyse accenter. Et hint af toffee, mandler og lidt muskat afrunder buketten.

På ganen fremstår teksturen silkeagtig og klar. Bagt agave fører, efterfulgt af vaniljecreme, karamelfudge og et touch af ristet eg. Moden citrus, lidt ananas og et strejf salt minder om terroiret. Diskrete kakaonibs, kanel og tørret abrikos giver dybde. Eftersmagen er lang, varm og fint krydret. Et blødt finish med egetannin, vanilje og hvid peber bærer smagsnuancerne i en blid bølge.

Denne tequila taler til kenderen og den nysgerrige. 38,0% Vol sikrer tilstedeværelse uden hårdhed. Balancen føles præcis og ædel. Den gyldne farve antyder hvile på fad. Stilistikken sigter klart på ren nydelse, på is eller som noblessebas i cocktails. Mexico leverer agavens sjæl. Hjertet viser håndværk, klarhed og drive.

I tal og facts til dit køb: 0,7 l flaske, 38,0% Vol, oprindelse Mexico, spiritustype Tequila, vinfarve gylden. I shoppen tæller det nu: pålidelig kvalitet, ædelt look, stærk miks af aromaer. Dette drop passer i hjemmebaren, til bordet og i bararbejdet. Det vækker forventning og lyst til næste tår.

Magien ligger i spillet mellem sødme, krydderi og friskhed. Karamel og vanilje giver varme. Agave bringer dybde, greb og et klart profil. Citrus og lette urter holder billedet vitalt. Resultatet er drikke-flow med klasse. Om solo eller i drinken: Profilen forbliver klar, charmerende og fokuseret.

For kenderen markerer stilen en reposado-type med gyldent anstrøg. For nybegynderen virker den tilgængelig og elegant. Næsen viser charme, ganen viser styrke og ro. Så opstår et destillat, der vækker glæde og bærer længe. Et must-have for fans af fin agaveguld som Tequila Dorado - Hacienda de Agave.

Fremstilling af Tequila Dorado fra Hacienda de Agave

Basis er den blå Weber-agave. Modne piñas vokser i højland og lavland. Sol, jord og højde præger terroiret. Høsten sker moden, når hjerterne er fulde af sukker. Jimadores skærer rent for at undgå bitre stoffer.

1. Opvarmning i traditionelle hornos eller i autoklave for at omdanne stivelse til sukker.

2. Knusning af de bløde piñas med tahona-sten eller vals for at frigive den søde saft.

3. Gæring af mosto med gær, ofte delvist vild, delvist renkultur, for fin agavenote.

4. Dobbeldestillation i kobber, klar adskillelse af forløb, hjerte og efterløb for ren stil.

5. Hviletid på eg, fortrinsvis ex-bourbonfade, der giver vanilje og karamel.

6. Sat til 38,0% Vol med kildevand, derefter hvile før aftapning for harmoni.

• Fadlagringen giver den gyldne glans og den silkeagtige rundhed.

• Gæren bygger frugtige estre op, som forædler næse og gane.

• Kobber fjerner skarpe noter og fremmer den klare tekstur.

• Omtanke ved udskæringerne holder hjertet rent og friskt.

Destilleriet arbejder med blid varme og præcision. Langsom gæring giver dybde og et rent profil. Fadet, som oftest medium-toastet, leverer vanilje, toffee og fin krydring. Så opstår destillatet, der byder dig velkommen i glasset med fin glød og ren agavekraft. Et navn, der står for det: Tequila Dorado - Hacienda de Agave.

Serveringsforslag til Tequila Dorado fra Hacienda de Agave

Denne tequila skinner pur ved 16 til 18 grader i et nosing-glas. En lille smule vand åbner vaniljen og citrusnoterne. En klar isblokk gør eftersmagen endnu blødere. Til mad passer den især godt til finere køkken og grill.

• Ceviche med lime, koriander og mango fremhæver den friske agavenote.

• Tacos al pastor med ananas tager karamel og krydderi op.

• Grillede rejer med chili og hvidløg leger med peber og citrus.

• Mørk chokolade 70% fremhæver kakao og eg i finishen.

• Quesadilla med Oaxaca-ost og jalapeño bringer smelt og greb i spil.

Mixfans henter dybde i cocktails. Drikken forbliver ædel og klar. Agaven er altid i fokus. Her er tre opskrifter, der bærer profilen.

1. Reposado Old Fashioned: 6 cl Tequila Dorado - Hacienda de Agave, 1 BL agavenektar, 2 dashes Angostura, stor isblok, appelsinskal. Rør blidt, si og sno appelsinskallen over glasset.

2. Tommy’s Margarita: 6 cl tequila, 3 cl frisk lime, 2 cl agavesirup. Ryst kraftigt, server i tumbler med is, saltkant valgfri. Frisk, klar, med citrusdrive.

3. Paloma Suprema: 5 cl tequila, 2 cl lime, nip salt, top op med grapefrugt-sodavand. Høj tumbler, is, grapefrugtskal. Sprød, forfriskende, ren sommer.

Til bordet egner en sharing-platte sig godt. Grillede majs med chili-smør, pico de gallo, avocadocreme og lime-ris. Majssødme og chilikrydder binder vanilje og peber i drinken sammen. Også sashimi af laks med sesam og yuzu passer. Fiskens tekstur elsker den blide eg.

Ønsker man en digestif-stil, serveres den med bagt flan de caramelo. Karamelnoterne klinger i ekkoet. En espresso ved siden af løfter kakaotonen. Så slutter aftenen rundt og stilfuldt.

Til køb i shoppen tæller merværdi: klar oprindelse, fint håndværk, ædle aromaer, stor alsidighed. Fremtoningen overbeviser i baren, ved bordet og i hjemmebarens glans. Med dette drop satser du på klasse, dybde og ren agavesjæl. Forkæl dig selv med den gyldne oplevelse med Tequila Dorado - Hacienda de Agave.

• Flere produkter fra Código 1530