Reposado Tequila - Olmeca

Tequila Artesanal - Destilería Jalisco står for ren agave-power fra Mexico. 0,7 l-flasken rummer et fint afstemt destillat med 35 % vol. Det viser en klar gylden farve med sart ravglans. I glasset dannes blide kirkefaner. Viskositeten virker tæt, glat og ædel.

I næsen træder moden agave frem, saftig og klar. Hvid peber glimter, frisk og pikant. Vanilje lægger sig blødt op ad krydderiet. Fin citruszest giver løft og glans. Et strejf af honning, karamel og lyse mandler sørger for charme. Et nip urter, lidt hø og en anelse salt afrunder billedet.

1. Næse: agave, peber, vanilje, citrus, honning, mandler, sarte urter.

2. Ganen: blød, rund, med sød agave, varm vanilje, lys eg, hvid peber og blid karamelnote.

3. Eftersmag: lang, silkeagtig, med fin krydring, citrus­ska­le, let røgpræg og saltet snert.

På ganen flyder tequilaen silkeagtigt og fyldigt. Agaven står i centrum, saftig, sød og klar. Vanilje lægger en mild bund. Hvid peber og et hint ingefær giver drive. Sart eg giver greb og sørger for fin tanninstruktur. Karamel, lidt kakao og et touch af toast anes. Teksturen forbliver cremet, balancen holder til finale.

Eftersmagen viser dybde og fokus. Krydringen hænger længe ved. Citrus og vanilje danser i ekkoet. Et strejf af havsalt sætter accent. Finalen forbliver ren og tør. Lysten til næste sip kommer med det samme.

• 100 % blå Weber-agave, klart agavehjerte

• Gylden farve, fint gennem rolig fadlagring

• 35 % vol, blød og mild i glasset

• 0,7 l, ideel til bar, smagning og gave

• Small batch-flair, meget håndværk, ægte Jalisco-stil

• Ren en drøm, i drink en solid mixpartner

Leder du efter tequila fra Mexico med stil og sjæl? Så passer Tequila Artesanal - Destilería Jalisco perfekt. Køb nu online og sikre dig denne agaveskat. Den bringer flair, finesse og ægte terroir i glasset. Ideel til kendere, fans og til hjemmebaren.

Fremstilling af Tequila Artesanal fra Destilería Jalisco

Rejsen begynder i Jalisco, hjertet af Tequila-land. Modne blå Weber-agaver vokser på vulkansk jord. Meget sol, kølige nætter og lidt regn præger aromaen. Kun modne piñas med højt sukkerindhold kommer i møllen.

Piñas bliver langsomt bagt i stenovn. Varmen frigør sødmen og åbner hjertet. Blide karamelnoter og vaniljetoner dannes. Aromaen forbliver klar og ren. Derefter følger knusning med rullemølle og ofte også Tahona. Mosten flyder rig og dufter af frisk agave.

Gæringen foregår åben med gær fra husets kultur. Tid og ro giver dybde og greb. Gæringstanken kan være af træ eller stål. Kold gæring holder frugten frisk. Så bevares terroiret i kernen.

Destillationen sker som regel to gange i kobber pot stills. Kobberkedlen fanger svovltoner. Kun hjertet, den kølige sjæl, bruges til blenden. Så forbliver agavens ånd klar, fin og levende.

For den gyldne farve hviler destillatet i egetræsfade. Tidligere bourbonfade giver vanilje, karamel og sart eg. Fadtiden holdes bevidst kort for at bevare agaven. Derefter foretages en blid filtrering. Tappet ved 35 % vol i 0,7 l. Så kommer stilen fra Tequila Artesanal - Destilería Jalisco rent i glasset.

Hovedpunkterne i oversigten:

• Oprindelse: Jalisco, Mexico, vulkansk jord

• Agave: blå Weber, høstet moden

• Bagning: stenovn, langsomt og skånsomt

• Most: rullemølle, delvist Tahona

• Gæring: egen gærkultur, kold gæring

• Destillation: kobber pot stills, to gange

• Modning: kort hvile i eg, gylden tone

Serverings- og nydelsesanbefalinger til Tequila Artesanal fra Destilería Jalisco

Server denne tequila ved 16 til 18 grader. Brug et nosingglas for klare aromaer. En isterning passer, hvis du foretrækker det mildere. Et stænk vand åbner den fine krydring. Til madparring er der stærke matches.

Ideelle retter:

1. Tacos al Pastor med ananas og koriander

2. Ceviche med lime, chili og mango

3. Grillet blæksprutte med krydderurteolie

4. Rejer a la plancha med hvidløg

5. Quesadilla med Oaxaca-ost og salsa verde

6. Grillet majs med cotija og lime

7. Mørk chokolade med havsalt som sød finale

Mixidéer til bar og hjem:

• Tommy’s Margarita: 6 cl tequila, 3 cl lime, 2 cl agavesirup. Ryst kraftigt, server på frisk is, uden saltkant.

• Paloma: 5 cl tequila, 10 cl grapefrugt-limonade, 1 cl lime, et nip salt. Rør kort, highball, grapefrugtzest.

• Siesta: 4,5 cl tequila, 1,5 cl Campari, 2 cl lime, 2 cl grapefrugt, 1 cl sukkersirup. Ryst, server på is, delikat grapefrugtzest.

• Tequila Old Fashioned: 6 cl tequila, 0,5 cl agavesirup, 2 dash bitters. Rør, server på stor isterning, appelsinzest.

Med Tequila Artesanal - Destilería Jalisco lykkes drinks med punch og stil. Agaven forbliver i front, vaniljen gør den rund. Peberen bringer drive og holder drinken vågen. Så opstår bar-magi, som gæster og venner elsker.

Til din fest eller som gave passer denne dråbe ideelt. Den forener håndværk, oprindelse og harmoni. Bestil nu og sikre dig denne 0,7 l-flaske. Så kommer mexicansk flair direkte hjem til dig. Drik bevidst, del øjeblikket, og fejre agavens kunst.

• Flere produkter fra Olmeca