Agricola Punica

Tre venner og vinen - Agricola Punica

Agricola Punica er opfundet af Giacomo Tachis, Marchese Incisa della Rocchetta og Antonello Pilloni. Giacomo kom til Sicilien i 80'erne på vegne af Cantina di Santandi og dets præsident Pilloni for at lede efter nye vinmarker i Sulcis-området.

Efter mange års succesfuldt arbejde besluttede han i begyndelsen af årtusindskiftet at vove et nyt eventyr og søgte efter det på øen. Marchese, en blændende personlighed i den italienske vinverden, kom ham til undsætning. Til sidst fik Giacomo sin gamle ven Antonello med om bord, og de tre grundlagde AgriPunica, eller Agricola Punica i det lange løb.

Giacomo Tachis har i mellemtiden trukket sig tilbage af helbredsmæssige årsager, men Marchese er stadig aktiv som æresformand. I dag ledes ejendommen af Antonello Pilloni.

Hvor tårnene af sten står

AgriPunicas vinmarker ligger i den sydvestlige del af Sardinien, i den såkaldte Basso Sulcis. 70 hektar vinmarker tilhører ejendommen, som ligger i appellationen Isola dei Nuraghi IGT. Navnet stammer fra de stentårne, der blev bygget i det 3. århundrede af den nuragiske civilisation som forsvarsværker mod de ekspanderende romere. Selve vindyrkningen går sandsynligvis tilbage til fønikerne.

Området egner sig bedst til røde druesorter. Masser af sol gør det muligt for druerne at modne godt, mens vinden fra havet regulerer overdreven varme. I vinmarkerne vokser den autochtone Sulcis-drue, som er grundlaget for Agricola Punicas to rødvine. Vinene er opkaldt efter de to vinmarker på ejendommen, Barrua og Montesso.

Mens de lokale vinstokke tidligere var så "bøjede" på grund af strenge regler om geografisk beskyttelse, at de kun leverede ringere kvalitet, er de sardiske vine i dag af meget høj kvalitet takket være omhyggelig pleje.

Vinifikation på Agricola Punica's ejendom

AgriPunica-druerne høstes i flere omgange alt efter deres modenhed. Efter presning gærer druerne i rustfrit stål under kældermesterens vågne øje.

Der anvendes franske barriques af træ af høj kvalitet til lagring og efterbehandling. Grundlaget for udvælgelsen af tønder blev engang lagt af Giacomo Tachis, hvis anvisninger stadig følges på godset i dag.