Wallis vine (5)

Wallis - den lidt anderledes Rhône-dal

For mange er vinproduktionen i Wallis en ukendt verden - ikke for walliserne selv. I tusindvis af år har vinstokke vokset i det tørre klima. Og selvom Wallis i dag er den største vinproducent i Schweiz, bliver vinene fra ofte biprodukter som regel drukket lokalt. Takket være den stigende efterspørgsel, som især Dôle du Valais-vine og Fendant-vine nyder godt af, bevæger fine schweiziske vine fra Wallis sig gradvist ud i verden.

Vinproduktionen i Wallis

Wallis i det sydvestlige Schweiz er med cirka 5.000 hektar vinmarker det største vinproduktionsområde inden for den Schweiziske Konføderation. Vinmarkerne findes for det meste mellem 450 og 850 meter over havets overflade og strækker sig langs den stadig unge Rhône. På terrasser og stejle skråninger med en stigning på op til 70 % dyrkes cirka 60 % rødvinsdruer og 40 % hvide druer. Udover ofte autochthone druesorter som Humagna rouge, Petite Arvine eller Cornalin vokser også internationale sorter som Chardonnay, Gamay og Pinot Noir i vinmarkerne. Sidstnævnte sorter er dominerende for Dôle du Valais, en AOC-vin, der udelukkende stammer fra Wallis. 

Også den højeste vinmark i Europa findes i kantonen og vinproduktionsregionen Wallis. Beliggenheden Vesperterminen mellem 650 og 1.150 meter er præget af smalle terrasser og støttemure og inviterer til enestående vandreture.

Jord & Klima

Alpin - sådan kan Wallis landskabet beskrives ganske godt. Dalstrækningen, hvor vinen vokser og trives, er omgivet af bjerge, der er over 4000 meter høje. For høje til regnskyer, der sjældent forvilder sig ned i dalen. Selvom der er et kontinentalt klima, er dagene meget varme, og selv sommerdørkriser opstår. Derfor bruger vinbønderne et gennemtenkt kanalsystem til at vande deres vinstokke med gletsjervand. Den varme Föhn, som blæser gennem dalen, har ligeledes sin indflydelse på vinstokkene. 

Brokkerne fra gletsjerne danner grundlaget for anlægget. Aflejringer i den nederste dal udvider jordens portefølje, så der i kraft af den store sortiment diversity opstår talrige variationer og individuelle produkter - ikke mindst på grund af de over 600 producenter, der alle har deres egne ideer til vinproduktionen. For nogle er vinproduktionen kun en bivirksomhed, så store producenter opkøber druerne og vinificerer dem.

Dôle du Valais og Fendant du Valais

Dôle du Valais

Dôle er formentlig den mest berømte schweiziske vin og en specialitet, der udelukkende må stamme fra Wallis. Cuvée'en består af mindst 85 % Pinot Noir og Gamay, hvoraf Pinot Noir udgør den største del, og bærer navnet efter den franske by Dole. Som AOC-certificeret vin gælder der strenge retningslinjer fra dyrkning til det færdige produkt. Udover 85 % Pinot Noir og Gamay består rødvins-cuvée'en af yderligere 15 % druesorter som Syrah eller de autochthone druer Humagne Rouge og Cornalin. Naturligvis må kun druer fra Wallis anvendes og vinificeres til Dôle du Valais.

Dôle udtrykker kraftige aromaer af saftige røde bær. En række fine krydderier og florale noter suppleres med den modne aroma, indtil den lange eftersmag balancerer nydelsen. 

Fendant du Valais

Druen Fendant er bedre kendt i den tysktalende del af verden som Gutedel og i Frankrig som Chasselas. I Wallis dyrkes den tør og dyrkes i stor stil som AOC Fendant du Valais. Den unge og ensartede walliser hvide vin udstråler klare aromaer med fine nuancer fra det lokale terroir. Med sødlig frugt og afbalanceret syre præsenterer Fendant sig karakteristisk for Wallis. Og selvfølgelig passer Fedant til mellemfyldige oste.

Rebsortimentet i Wallis

På vinmarker fra Brig til Martigny vokser cirka 60 % rødvinsdruer og 40 % hvidvinsdruer. Hovedsorten er Pinot Noir, efterfulgt af Chasselas. 

Røde druesorter

• Pinot Noir
• Gamay
• Syrah
• Cornalin
• Humagne Rouge
• Merlot
• Gamaret
• Diolinoir

Hvide druesorter

• Chasselas
• Arvine
• Savagnin blanc
• Chardonnay
• Pinot Gris

Køb vin fra Wallis online

Opdag walliser vinene i VINELLOs online shop og vandr gennem en helt særlig vinregion. Bestil vin fra Wallis og andre nationale såvel som internationale vinregioner nemt og billigt online. Vi sender din vin sikkert pakket og hvorhen du ønsker. Takket være mange betalingsmuligheder og sommelier-rådgivning får du en afslappet vinindkøboplevelse på VINELLO. Med få klik er du i gang. À votre santé!