VSOP Calvados Pays d'Auge in GP - Christian Drouin

VSOP Calvados Pays d'Auge fra Christian Drouin præsenterer sig i en gylden farvetone, der minder om solmodne æbler. Fremstillet af en harmonisk kombination af regionale æbler folder denne Calvados sig ud med et bouquet af frugtige og florale aromaer. Duftnoter af modne æbler, rosiner og underliggende nødder dominerer den sanselige oplevelse. Et strejf af karamel og kanel afrunder profilen og fremhæver destillatets subtile kompleksitet.

Smagen af VSOP Calvados byder på et fyldig og fløjlsblødt indtryk. Saftige æbler forenes med en fin trænote og en let vaniljetone. Eftersmagen er blid og vedvarende, hvor aromaerne udfolder sig gradvist. Den harmoniske balance mellem sødme og syre giver en oplevelse, der forbliver livlig og indbydende.

Fremstilling af VSOP Calvados Pays d'Auge fra Christian Drouin

Fremstillingen af VSOP Calvados Pays d'Auge foregår i flere trin, som stiller de højeste krav til kvaliteten. Udvælgelse, produktion og destillation er afgørende for slutproduktet. De anvendte æbler stammer udelukkende fra regionen Pays d'Auge, der er kendt for sine fremragende frugtplantager. I den første fase høstes æblerne og kontrolleres omhyggeligt for modenhed.

Ingredienserne omfatter:

1. Regionale æbler i forskellige sorter som Pommeau, Douce Moënne og andre
2. Vand til fortynding af destillatet
3. Gærkulturer til gæring

Efter forarbejdningen af æblerne følger gæringen, som finder sted i traditionelle frugtvinfade. Derefter destilleres væsken i et kobberdestillationsanlæg. Dette trin er essentielt for at bevare æblernes aromaer og karakter. Destillationen foretages to gange for at opnå en høj renhed. Efter destillationen lagres Calvados i mindst fire år på fade af højkvalitets egetræ. Denne lagringsproces giver drikken dens kompleksitet og dybde.

Nydelsesanbefalinger til VSOP Calvados Pays d'Auge fra Christian Drouin

VSOP Calvados Pays d'Auge harmonerer fremragende med en lang række retter. Her er nogle lækre kombinationer:

• En kraftig ost som Camembert eller Brie, der på fortrinlig vis komplementerer de frugtige noter
• Bagte æbler med kanel som en klassisk dessert, der tager tråden op fra Calvadosens aromaer
• Chokoladedesserter, for eksempel mousse au chocolat, som fremhæver Calvadosens søde toner
• Cocktailopskrift: Calvados Sour – 5 cl VSOP Calvados, 2 cl citronsaft og 1 cl sukkersirup shakes og garneres med et æblestykke

Prøv VSOP Calvados Pays d'Auge som digestif efter en udsøgt menu eller i godt selskab. Kvaliteten og smagen gør den til det perfekte valg til særlige lejligheder. Uanset om den nydes ren, “on the rocks” eller som ingrediens i cocktails – denne Calvados begejstrer med hver eneste slurk.

• Flere produkter fra Christian Drouin