XO Calvados Pays d'Auge in GP - Christian Drouin

XO Calvados Pays d'Auge fra Christian Drouin præsenterer sig i en varm, gylden tone, der allerede i glasset vidner om den førsteklasses kvalitet. I næsen folder der sig komplekse aromaer af brændte æbler ud, fine noter af egetræ og et strejf af vanilje. Frugtigheden ledsages af en tydelig krydrethed, der minder om kanel og nelliker. På ganen viser denne Calvados sig fyldig og elegant, med et harmonisk samspil mellem søde og krydrede komponenter. Den behagelige friskhed fra æblerne forenes med en kolonial indflydelse, der forfører sanserne og sørger for en langvarig, velsmagende finish. Nyd denne store fornøjelse ved særlige lejligheder eller blot som en fornem afslutning på en vellykket aften.

Fremstillingen af XO Calvados Pays d'Auge fra Christian Drouin

Fremstillingen af XO Calvados Pays d'Auge bygger på brugen af førsteklasses æbler, som udelukkende dyrkes i regionen Pays d'Auge. Disse æbler, hovedsageligt sorter som bitre æbler og søde æbler, giver slutproduktet dets komplekse aromaer og karakteristiske smag. Efter høsten følger mostfremstillingen, hvor æblerne omhyggeligt presses og gæres til most. Derefter destilleres æblebrændevinen i kobberkedler og lagres i mange år på håndplukkede egetræsfade.

Gennem den lange lagring udvikler Calvadosen en mangesidet aromatik og sin udsøgte profil. Brugen af egetræ sørger for en harmonisk balance mellem frugt og krydderi. Efter modningen tappes Calvadosen endeligt på flaske og tilbyder dermed en unik smagsoplevelse til den krævende gane.

Nydelsesanbefalinger til XO Calvados Pays d'Auge fra Christian Drouin

XO Calvados Pays d'Auge er en alsidig ledsager til fine retter og kan også integreres fortrinligt i cocktails. Her er nogle anbefalinger:

1. Røget laks – De frugtige noter i Calvadosen harmonerer perfekt med fiskens røgede aroma.
2. Gedeost – Den cremede tekstur og den milde smag af osten komplementerer Calvadosens kompleksitet.
3. En kraftig æblecurry – Her mødes Calvadosens aromaer med eksotikken fra krydderierne.
4. Chokoladedessert – Forbindelsen mellem mørk chokolade og Calvadosens frugtige sødme skaber en himmelsk oplevelse.

Til cocktailelskere anbefales en “Calvados Sour”. Simpelt:

• 5 cl XO Calvados Pays d'Auge
• 2 cl frisk citronsaft
• 1 cl sukkersirup
• Et æggehvide for den cremede tekstur

Ryst alle ingredienser kraftigt i en shaker og si over is i et cocktailglas. Nyd denne friske cocktail på en lun aften eller som en særlig drink ved festlige lejligheder.

• Flere produkter fra Christian Drouin