Marimar Estate

Catalansk flair i Californien

Marimar Torres, Miguel Torres' meget talentfulde søster, har produceret Chardonnay- og Pinot Noir-vine af høj kvalitet i Californien siden midten af 1980'erne. Hun har to vinmarker der. Don Miguel, der er opkaldt efter hendes far, dækker ca. 33 ha og ligger i den forholdsvis kølige Russian River Valley. Doña Margarita-området, der er opkaldt efter hendes mor, ligger i Sonoma Coast Appellation.

Klimaet - druesorterne

 Den forlængede modningstid på grund af det kølige klima i Stillehavet giver druerne mulighed for at udvikle deres fulde, intense aromaer i fuldstændig ro. Den høje plantetæthed på næsten 5.000 vinstokke/ha (ca. fire gange mere end normalt i Californien) reducerer udbyttet og fremmer dermed en betydelig øget koncentration af smagsstoffer og påvirker vinenes raffinement, elegance og balance. Vinstokkene er plantet på vinstokke, der er resistente over for phylloxera, og dyrkes økologisk. Siden 2006 er Marimar endda begyndt at anvende biodynamiske landbrugsmetoder for at dyrke økologisk sunde vinmarker og producere druer af højere kvalitet. Marimar Estate vinificerer udelukkende: 

• Pinot Noir
• Chardonnay