Le Contesse

Navnet Le Contesse stammer fra grevinden Tiepolo fra Venedig, som engang ejede Loris Bonottos første vingård, som ejede Le Contesse. 

Countess vin fra Le Contesse

Hans familie har været involveret i vindyrkning i lang tid, og deres rødder kan spores tilbage til Republikken Venedig i 1300. I 1600 erhvervede de deres første jordlod. I lang tid producerede familien kun vin til eget forbrug og til et par pubber i Venedig. Loris Bonotto blev født få timer efter høsten og voksede op på ejendommen, hvilket han anekdotisk tilskriver sin passion for vin til. Hans far købte ham den jord, som skulle give navn til Le Contesse .

Le Contesse vingården og Bellusera-stjernerne

i 1976 åbnede Loris og hans kone Le Contesse, hvis vinmarker hovedsageligt er beplantet med Glera. Der anvendes den gamle Bellusera-metode fra det 19. århundrede. Typisk lægges vinstokkene ud i en højde af 4 m i seks retninger, og derefter spændes hver enkelt med wire på tværs af de lige og diagonale linjer, så de breder sig ud i en stjerneform og danner et mønster af trekanter og rhomboider ovenfra. Ud over Glera findes der også druesorterne

• Verdisio
• Perera og
• Bianchetta

findes også på Le Contesse, som dyrkes som et harmonisk supplement til Glera. I dag tilhører Le Contesse i alt 155 hektar vinmarker i 8 kommuner omkring Conegliano.

Teknikken i Le Contesse

Loris har en fascination for teknologi og maskiner. Hvis han ikke var blevet vinproducent, ville han sandsynligvis have taget en læreplads som mekaniker. Hans entusiasme sikrer en konstant teknisk udvikling på Le Contesse. Mens hans far stadig arbejdede med betontanke, gik Loris snart over til stål, fordi han værdsatte den renhed og neutralitet, som metal giver i vinfremstillingen. Han begyndte at fremstille mousserende vin på Chardonnay, efter han overtog ejendommen, hvilket hurtigt viste sig at være et held, da efterspørgslen var stor. Således begyndte historien om mousserende vin på Le Contesse.