Kirsche Fass Edition 1,0l - Alte Mühle

Med Kirsebær Fass Edition 1,0 l - Alte Mühle udfolder der sig en frugtbrændevin, som bringer ægte håndværk fra Tyskland ned i glasset. Den udsøgte kirsebærbrændevin skinner i sart rosé med kobberfarvede reflekser. I lyset minder farvetonen om glansen fra modne kirsebær, der står lige før høsten. Synet vækker forventning om en intens og frugtig oplevelse. Den første duft viser modne moreller, nænsomt indlejret i duften af vanilje og varmt egetræ.

Efter få øjeblikke træder noter af karamel og et strejf af mandel frem, som ved frisk marcipan. Diskrete antydninger af kakao, sød kirsebærkompot og et fint strejf af kanel giver bouqueten dybde. Lagringen på fad tilfører nuancer af ristet eg, mens en sart røgnote stille følger med. Således opstår et duftbillede, der minder om et konditori i Schwarzwald, hvor kirsebærkage står i ovnen. Hver opdagelse i næsen fører dybere ind i denne ædle spirituss verden.

I munden viser frugtbrændevinen sig fyldig og rund. Saftige kirsebær lægger ud, ledsaget af cremet karamel. Egefadet tilfører toner af toast, vanilje og fine krydderier. En livlig frugtsyre understøtter kirsebærrenes sødme og holder smagen behageligt stram. Med hver slurk udvikler der sig et samspil mellem frugt, træ og krydderi, som kærtegner ganen. Alkoholen virker velintegreret og bærer aromaerne med ind i den lange afslutning.

I eftersmagen viser der sig tørrede frugter, et strejf af kandiserede kirsebær og lette pebernoter. Teksturen virker silkeagtig og afbalanceret. Resultatet er en finish, der forbliver nærværende længe og vækker lyst til næste slurk. For elskere af kirsebærbrændevin tilbyder denne fadudgave en særligt attraktiv variant med ekstra dybde og fylde. Livsnydere opdager her en frugtbrændevin, der forener tradition og moderne modning. Følgende indtryk præger den samlede oplevelse i glasset:

• Intense kirsebæraromaer fra moden frugt til kompott
• Fine trætoner med vanilje, egetræ og sart røg
• Karamel, mandel og kakao for en blid sødme
• Silkeagtig tekstur båret af levende friskhed
• Lang, aromatisk eftersmag med ædle kryddertoner

Fadudgaven arbejder samtidig i flere lag, som gradvist kommer til syne. Dermed opstår en spændende smagsrejse, der lidt efter lidt fanger sanserne. Den, der oplever denne kirsebærbrændevin i ro og mag, opdager en klar struktur. Denne struktur kan beskrives i få trin:

1. Første næse med kirsebær, vanilje og egetræ
2. Anden næse med karamel, mandel og kakao
3. Første slurk med fyldig kirsebærfrugt
4. Udfoldelse af træ, krydderi og fin sødme i munden
5. Lang afslutning med røde frugter og blid varme

Således viser Kirsebær Fass Edition 1,0 l - Alte Mühle sit fulde potentiale som en karakterfuld brændevin til særlige øjeblikke. Den henvender sig til kendere, der forventer mere end ren frugt. Samtidig er den tilgængelig for begyndere, der ønsker at udforske verdenen af fadlagrede frugtbrændevine. Det store literformat gør også denne udgave ideel til hyggelige sammenkomster eller hjemmebaren. Hver dråbe fortæller om omhu, tid og kærlighed til detaljen.

Fremstilling af Kirsebær Fass Edition 1,0 l fra Alte Mühle

Grundlaget for denne kirsebærbrændevin er udvalgte kirsebær fra traditionelle dyrkningsområder. Frugterne opnår fuld modenhed på træet og udvikler dér deres komplekse aromaprofil. Efter høsten følger en skånsom forarbejdning, så de sarte kirsebær bevarer deres friskhed. Frugten kommer hurtigt til destilleriet, hvor mæskningen fremstilles. På den måde overføres kirsebærrenes rene karakter til det senere destillat.

Den gærede kirsebærmæsk destilleres omhyggeligt i kobberkedler. Denne klassiske fremstillingsmetode for frugtbrændevin fremhæver særligt klare og rene aromaer. Destillatøren adskiller forløb og efterløb meget præcist, så kun hjertet går videre til modning. I dette hjerte koncentreres de fineste aromaer. Kunsten ligger i udvælgelsen af det ideelle snit, som forener frugt, renhed og struktur på harmonisk vis.

Efter destillationen modnes brændevinen på udvalgte træfade. Denne fadlagring giver destillatet dets sarte roséfarvede tone og fine træaromaer. I lagerets ro forenes kirsebær med noter af vanilje, karamel og egetræ. Mikrooxidation gennem fadets porer gør teksturen blødere og rundere. Tiden på fad tilfører også ekstra kompleksitet og dybde. Således opstår den særlige fadudgave med sit karakterfulde udtryk.

Den endelige afstemning sker med stor præcision. Brændevinen har en alkoholstyrke på 41,0 volumenprocent. Denne styrke bærer aromaerne klart og intenst. Samtidig forbliver oplevelsen harmonisk og afbalanceret. Før aftapningen kontrollerer destilleriet hvert parti sensorisk. Kun destillater, der præcist afspejler husets profil, kommer på flaske. På den måde sikrer destilleriet den konstante kvalitet, som kendetegner denne udgave.

Salget varetages af Alfred Schladerer Schwarzwälder Hausbrennerei GmbH i Staufen im Breisgau. Denne regions traditionsrige miljø har altid præget fremstillingen af frugtbrændevin af høj kvalitet. Kombinationen af håndværk, erfaring og moderne teknik fører til en spiritus med en klar profil. Kirsebær Fass Edition 1,0 l - Alte Mühle står her som et flagskib for krævende kirsebærdestillater i literformat.

Serveringsforslag til Kirsebær Fass Edition 1,0 l fra Alte Mühle

Fadudgaven egner sig fremragende til at nyde rent. Servér kirsebærbrændevinen ved en temperatur på cirka 16 til 18 grader. I et nosingglas eller et tulipanformet glas udfolder aromaerne sig særligt fint. Sving glasset let før den første slurk, og lad det hvile et øjeblik. Så åbner frugten sig, mens træet træder elegant frem. Ideel efter en fin menu eller som højdepunktet på en aften med venner.

Til hjemmebaren åbner denne kirsebærbrændevin for spændende muligheder. Som base i cocktails tilfører den dybde og en fornem kirsebærfrugt. En elegant drink kan skabes med en Fass-Kirsch Sour. Til denne drink bruges frisk citronsaft, lidt sukkersirup og denne kirsebærbrændevin. Alle ingredienser kommes på is i en shaker og rystes kraftigt. Si derefter drinken over i et tumblerglas med friske isterninger, og pynt med en strimmel citronskal. Resultatet er en intens, frugtig sour med en ædel trænote.

Også en Fass-Kirsch Old Fashioned giver en raffineret oplevelse. Kom en teskefuld sukkersirup og to stænk Aromatic Bitters i et tumblerglas. Tilsæt rigeligt is og en generøs portion af denne kirsebærbrændevin. Rør, indtil blandingen er godt afkølet og let fortyndet. Pynt med appelsinskal og et cocktailkirsebær. Resultatet er en dyb, krydret drink med fin sødme og ædel kirsebærfrugt.

Til sommeraftenen egner en Kirsch Fizz med sprød karakter sig fremragende. Fyld et højt glas med isterninger. Hæld kirsebærbrændevinen og et stænk frisk limesaft over. Fyld op med tonicvand eller danskvand, og rør forsigtigt rundt. En skive lime og nogle friske kirsebær fuldender drinken. Resultatet er en forfriskende longdrink med fin frugt og elegant krydderi.

Til desserten harmonerer Kirsebær Fass Edition fremragende med chokolade. Især mørk chokolade med et højt kakaoindhold passer fortrinligt. Servér et lille glas til chokolademousse eller chokoladetærte. Chokoladens bitre noter indgår i en charmerende dialog med den søde kirsebærsmag. Også ost med kraftig aroma, for eksempel lagret bjergost, udgør et spændende ledsagevalg. Således opleves kirsebærbrændevinen i forskellige roller, fra aperitif til digestif.

Hvad enten den nydes på en afslappet aften, gives som gave eller bruges som ingrediens i kreative drinks, gør denne fadlagrede kirsebærbrændevin indtryk. Kombinationen af frugt, træ og fine kryddertoner appellerer i lige høj grad til kendere og nysgerrige. Hver flaske af denne udgave bringer et stykke brændevinshåndværk fra Schwarzwald ind i hjemmet. Den, der værdsætter karakter, klarhed og dybde, træffer med Kirsebær Fass Edition 1,0 l fra Alte Mühle det ideelle valg.

• Flere produkter fra Alte Mühle