Hausschnaps Marille 1,0l - Prinz

Husbrændevin abrikos 1,0 l - Prinz stråler i glasset med en krystalklar, ren farve, brillant og indbydende. Et blidt, gyldent skær viser sig ved at slynge glasset og lover intens frugtnydelse. Allerede i næsen udfolder sig en fin duft af modne abrikoser, saftig abrikos og tørret abrikos. Delikate noter af hvide blomster svæver ovenover og minder om en solbeskinnet frugthave om sommeren.

Ved første indtryk fremstår brændevinen meget frugtbetonet. Abrikosen træder tydeligt frem og virker varm, rund og elegant. Til de dominerende abrikosnoter føjer sig nuancer af fersken, lidt gul blomme og et strejf af appelsinskal. I baggrunden viser sig et strejf af mandelkerne, som minder om abrikosens sten. På den måde opstår en nuanceret duft, der samtidig virker velkendt og fornem.

I ganen viser denne husbrændevin fra Østrig ægte håndværk. Frugten virker klar og præcis, aldrig overvældende, men fint afbalanceret. Strukturen er blød, rund og mild med en let sødme, der bærer frugtkarakteren. De 34 procent alkohol træder harmonisk frem og giver dybde og længde. I afslutningen forbliver modne abrikoser, tørret abrikos og fine blomsteraromaer længe nærværende.

Aromatikken virker kompleks og appellerer til mange sanser. Frugtbrændevinen udfolder et spændende spektrum, som feinschmeckere værdsætter. I detaljer præsenterer aromaerne sig således:

• Intens abrikos- og abrikosnote, saftig og moden
• Tørret abrikos med let karamelliseret sødme
• Fine hvide blomster, som tilfører elegance og lethed
• Nuancer af fersken og gul blomme for større dybde
• Et strejf af mandel og delikat kernetone i eftersmagen

Teksturen i ganen virker blød og fyldig uden at være tung. Servering let afkølet fremhæver frugtens friskhed. Ved en lidt højere temperatur træder de krydrede nuancer derimod tydeligere frem. Derfor passer husbrændevin abrikos 1,0 l - Prinz perfekt til mange nydelsesøjeblikke, fra en hyggelig aften i mindre selskab til festlige lejligheder.

Frugtbrændevinen har karakter, men er samtidig altid let tilgængelig. Kendere opdager lag af frugt og fine kryddertoner. Begyndere får en introduktion til verdenen af kvalitetsbrændevin på abrikos. Længden i finalen imponerer. Endnu minutter efter den sidste slurk minder et delikat spor af abrikos om denne brændevin.

Den, der serverer husbrændevin abrikos 1,0 l - Prinz, vælger ægte traditionelt håndværk fra Østrig. Brændevinen egner sig rent i et digestifglas som prikken over i’et efter et godt måltid. Den kan dog også bruges som fin ingrediens i drinks. På den måde får enhver hjemmebar et stykke alpinsk frugthave med autentisk karakter og masser af sjæl.

1. I et nosingglas udfolder først hvide blomster sig, derefter tæt abrikos.
2. I ganen følger en saftig, rund frugt, understøttet af fin sødme.
3. I afslutningen bliver en varm eftersmag af abrikos, mandel og lette kryddertoner hængende.

Denne klare dramaturgi fra næse over gane til finale gør brændevinen til en ideel ledsager for feinschmeckere, der lægger vægt på harmoni og udtryk.

Fremstilling af husbrændevin abrikos 1,0 l fra Prinz

Grundlaget for denne frugtbrændevin er fuldmodne abrikoser fra udvalgte regioner. Til husbrændevinen anvender destilleriet omhyggeligt sorterede frugter med høj aromatæthed. Kun fejlfri abrikoser går videre til forarbejdningen. Hver frugt tilfører sin egen aroma til brændevinen og præger dermed karakteren.

Efter høsten følger forarbejdningen på destilleriet Thomas Prinz GmbH i det østrigske Hörbranz. Abrikoserne vaskes, stenene fjernes, og frugterne forarbejdes til en frugtmos. Dette trin er afgørende for brændevinens senere kvalitet. En ren og frisk frugtmos danner grundlaget for klare, rene aromaer.

Frugtmossen gærer ved kontrolleret temperatur. Det naturlige frugtsukker omdannes til alkohol. I den forbindelse opstår mange fine gæringsaromaer, som senere viser sig i destillatet. Destillatørerne sørger for en rolig og ensartet gæring, så den delikate blomsternote og den rene abrikossmag bevares.

Efter afsluttet gæring følger destillationen. I kobberkedlerne adskilles brændevinens hjerte fra for- og efterløb. Her kommer destillatørernes håndværk til udtryk. Kun det midterste, aromatisk rene snit anvendes til den senere husbrændevin. Dette hjertesnit indeholder den fulde abrikosfrugt og en fin, klar struktur.

Den unge brændevin hviler derefter, så aromaerne kan bundfælde sig og forenes. I denne modningsperiode afrundes kanterne, og destillatet opnår større harmoni. Efter lagringen justeres alkoholstyrken til 34 volumenprocent med vand af høj kvalitet. På den måde opstår en velafbalanceret frugtbrændevin, der forener intens frugt med mild styrke.

Påfyldningen i den praktiske flaske på 1,0 liter henvender sig til feinschmeckere, der gerne vil dele. Flasken passer perfekt i hjemmebaren, på spisebordet eller i restaurationsbranchen. Hver flaske forlader destilleriet med ensartet kvalitet. Så rummer hver slurk den karakteristiske Prinz-stil: frugtbetonet, klar og autentisk.

Serveringsforslag til husbrændevin abrikos 1,0 l fra Prinz

Rent udfolder denne frugtbrændevin sin aroma bedst ved cirka 14 til 18 grader. Hæld brændevinen i et lille nosing- eller snapseglas. Lad den stå et øjeblik, så den kan åbne sig. Derefter udfolder abrikos, tørret abrikos og hvide blomster sig i fuld mangfoldighed. Ideel efter et måltid med kraftige aromaer, for eksempel efter steg, ost eller rustik alpemad.

Til en frisk aperitif egner sig en perlende drink med abrikosnote. Hæld to dele husbrændevin abrikos i et vinglas med isterninger. Tilsæt tre dele godt afkølet tør prosecco. Kom en sjat soda i, og pynt med en skive abrikos eller appelsin. Så opstår en frugtig abrikos-spritz som en sommerlig indledning.

Også i en longdrink viser brændevinen stor charme. Fyld et highballglas med is. Hæld fire centiliter husbrændevin abrikos over isen. Fyld op med afkølet tonicvand. Rør kort rundt, og pynt med en kvist mynte og et stykke fersken. Tonicens bitre tone danner en spændende kontrast til frugten og fremhæver blomsteraromaerne.

Til en elegant variant efter middagen egner en abrikoskaffe sig. Tilbered en dobbelt espresso, og sød den let efter smag. Hæld to til tre centiliter husbrændevin abrikos i et varmebestandigt glas. Tilsæt espressoen, og rør kort rundt. Top drinken med letpisket flødeskum. En lille smule revet appelsinskal passer godt ovenpå. Så opstår et dessertagtigt nydelsesøjeblik med dybde og elegance.

Også i køkkenet sørger brændevinen for spændende effekter. Flambér pandekager med abrikosfyld med den, eller aromatisér en abrikosmarmelade. Ved deglacering af pander med stegt frugt tilfører brændevinen ekstra aroma. En lille sjat i en vaniljesauce afrunder desserter på stemningsfuld vis.

I hyggeligt selskab passer husbrændevinen perfekt som afslutning. Servér den i en karaffel over knust is sammen med små glas. Så kan hver gæst forsyne sig efter behag. Kombineret med et fad med bjergost, nødder og tørret frugt opstår en harmonisk afslutning. Abrikosbrændevinen forbinder aromaerne og sørger for en velafstemt finale på aftenen.

• Flere produkter fra Prinz