Alte Erdbeere 1,0l - Prinz

Et gyldent skær i glasset, en duft som en tidlig sommermorgen på en alpeeng: Alte Erdbeere 1,0l - Prinz forfører allerede ved skænkningen. Farven minder om flydende rav med fine kobberreflekser. Denne varme glød lover dybde, modenhed og ren frugtintensitet. Ved den første svingning stiger intense noter af modne jordbær op i næsen, som om de netop var plukket fra planten og stadig var let opvarmet af solen.

Næsen oplever en imponerende frugtfylde. En duft af jordbærmarmelade lægger sig tæt og indbydende over glasset. Dertil kommer den elegante note af hvide blomster, som minder om hyld, akacieblomst og frugttræsblomster. En fin vaniljenote spiller med, ledsaget af et strejf af karamel og en sart antydning af mandler. I baggrunden viser sig et let krydderpræg, der minder om hvid peber, tørrede urter og et strejf af muskatnød. Således opstår et komplekst, men klart duftbillede, der vækker lysten til den første slurk.

I munden starter Alte Erdbeere 1,0l - Prinz blødt og rundt. De modne jordbær står i forgrunden, tætte og koncentrerede som en udsøgt marmelade af håndplukkede frugter. Noter af skovjordbær tilfører en fin, legende friskhed. Dertil kommer et skær af røde ribs og hindbær. Teksturen er fløjlsblød og fyldig, mens alkoholen bærer aromaerne kraftfuldt og samtidig harmonisk.

Efterhånden åbner flere nuancer sig. En diskret tone af karamel og brun farin minder om nænsomt modnede ædelbrændevine. Lette trætoner træder frem med fine aromaer af ristning og vanilje. Hvide blomster tilfører smagen en elegant lethed og en næsten silkeagtig struktur. I eftersmagen viser sig fine nøddenoter, et strejf af ristede hasselnødder og lidt mandel, som skaber en spændende modvægt til frugten.

Afslutningen varer længe og forbliver klart frugtig. Jordbærmarmelade, tørrede jordbærstykker og et strejf af kandiseret appelsinskal sætter accenter. Et sart krydderpræg lægger sig ovenpå og efterlader en behagelig varme. Trods den intense aromatik virker denne frugtbrændevin velafstemt og stilfuld. Hver ny duft, hver ny slurk åbner for endnu et lag i denne udsøgte frugtkomposition.

Det særlige ved denne frugtbrændevin viser sig i balancen mellem kraft, frugt og elegance. Den, der har Alte Erdbeere 1,0l - Prinz i glasset, oplever et samspil mellem alpint håndværk, klar destillation og fint modnet frugt. Det gør den til en ideel ledsager til særlige øjeblikke, lange aftener med venner eller som en kronende afslutning på et udsøgt måltid.

For at få et første overblik over dens styrker kan du se på disse egenskaber:

• Intens jordbæraroma fra frisk til indkogt
• Elegante noter af hvide blomster og fin vanilje
• Varm, gylden farvetone med lette kobberreflekser
• Lang, frugtpræget afslutning med sart krydderi
• Høje krav til håndværk og frugtkvalitet

Hvis du vil fordybe dig i oplevelsen, kan du gå denne nydelsesrejse trin for trin:

1. Lad brændevinen ånde let ved stuetemperatur.
2. Sving glasset langsomt, og gå på opdagelse i duftlagene.
3. Tag en lille slurk, og hold den kortvarigt i munden.
4. Registrer frugaromaerne bevidst, og læg mærke til eftersmagen.
5. Udforsk de krydrede og nøddeagtige nuancer ved den anden slurk.

Fremstilling af Alte Erdbeere 1,0l fra Prinz

Grundlaget for denne udsøgte frugtbrændevin er udvalgte jordbær fra de bedste områder. Kun aromatiske, modne frugter kommer i produktionen. Brændevinsmagerne hos Thomas Prinz i Hörbranz lægger stor vægt på en ren, frugtpræget aroma. Derfor får hvert parti jordbær den nødvendige tid til at udvikle en fyldig aroma. Efter høsten følger en omhyggelig sortering, så kun rene, fejlfri frugter kommer i mæskningen.

Jordbærrene knuses nænsomt og forarbejdes til en aromatisk mæsk. Denne mæsk gennemgår en kontrolleret gæring. Gær omdanner frugtsukkeret til alkohol og danner grundlaget for den senere brændevin. Temperaturen overvåges omhyggeligt, for kun på den måde bevares de fine aromaer af jordbær, hvide blomster og diskret krydderi. Under gæringen opstår en intens frugtbuket, som senere kommer til sin ret i destillatet.

Efter den afsluttede gæring følger destillationen. Destilleriet Prinz arbejder med traditionelle kobberkedler. Dette metal binder uønskede stoffer og fører til et klart og rent destillat. Ved den første destillation opstår råbrændevinen, mens finbrændevinen fremstilles ved anden destillation. Her spiller brændevinsmagerens erfaring en afgørende rolle. For- og efterløb adskilles præcist fra hjertet. Kun dette hjerte kommer senere i Alte Erdbeere 1,0l - Prinz, da det rummer den reneste og smukkeste aromatik.

Efter destillationen modnes brændevinen. Under denne proces afrundes aromaerne og opnår dybde og harmoni. Den lette farve opstår gennem lagringen og den omhyggelige behandling af destillatet. I denne hvileperiode forenes jordbærnoter, blomsteraromaer og fine kryddertoner til en samlet helhed. Resultatet viser sig senere i glasset: en gylden frugtbrændevin med elegant frugtdybde og fint struktureret karakter.

Inden påfyldningen på 1,0-litersflasken får brændevinen sin endelige afstemning. Rent vand fra regionen bringer den til den ønskede alkoholstyrke på 41 volumenprocent. Således virker frugtbrændevinen kraftfuld, men velafbalanceret. Flaskerne fyldes omhyggeligt og nænsomt, så alle detaljer i aromaspillet bevares. Med hver flaske forlader et stykke østrigsk brændevinskunst destilleriet og begiver sig ud på sin rejse til nydere over hele verden.

Serveringsforslag til Alte Erdbeere 1,0l fra Prinz

Som ren frugtbrændevin udfolder Alte Erdbeere 1,0l fra Prinz især sit fulde potentiale uden tilsætning. En serveringstemperatur mellem 16 og 18 grader er ideel. I et tulipanformet glas til ædelbrændevin viser hele frugtfylden sig. Et kort øjeblik til at ånde er tilstrækkeligt, hvorefter et mangefacetteret duftpanorama åbner sig. Hvis brændevinen serveres i godt selskab, skænkes små mængder, som indbyder til bevidst og langsom nydelse.

Også i cocktails demonstrerer denne jordbærbrændevin sin klasse. Til en elegant jordbær-sour fylder du en shaker med is. Tilsæt 5 cl jordbærbrændevin, 3 cl frisk citronsaft og 2 cl sukkersirup. Ryst kraftigt, si over frisk is i et afkølet tumblerglas, og pynt med en strimmel citronskal. Resultatet er en klar og frugtig drink med spændende friskhed.

Til en udsøgt variant af jordbær-spritz fylder du et vinglas med isterninger. Tilsæt derefter 4 cl Alte Erdbeere 1,0l fra Prinz, 8 cl tør mousserende vin og en sjat soda. Rør kort rundt, og pynt med et frisk jordbær samt et mynteblad. Brændevinen tilfører dybde og ægte frugt, mens den mousserende vin bidrager med perlende lethed.

Også i varme drinks viser frugtbrændevinen sin charmerende side. Til en „Alpe-jordbærpunch“ opvarmer du klar æblejuice med lidt kanel og en skive appelsin. Den må ikke koge, men skal blot varmes forsigtigt op. Hæld derefter 4 cl jordbærbrændevin i en varmebestandig kop, og hæld den krydrede æblejuice over. Rør kort rundt, og pynt med en jordbærskive og en kanelstang. Duften af jordbær, æble og krydderier skaber en indbydende og harmonisk atmosfære.

Som ledsager til mad passer denne frugtbrændevin særligt godt til desserter. En sorbet af røde bær, panna cotta med jordbærspejl eller en delikat cheesecake med frugtspejl harmonerer fremragende. En lille slurk brændevin mellem bidderne løfter aromaerne og fremhæver den intense frugt. Hvis du holder af ost, kan du servere Alte Erdbeere 1,0l fra Prinz til mild gedeost eller cremet blød ost med frugtkompot.

Ved afslutningen på et måltid er en lille slurk som digestif tilstrækkelig. I rolige omgivelser og dæmpet belysning udfolder aromaspillet af jordbær, blomster og fine kryddertoner sig særligt imponerende. Således forvandler denne frugtbrændevin fra Østrig hvert øjeblik til en lille historie om nydelse.

• Flere produkter fra Prinz