Colle Massari

Castello Colle Massari - hvor etruskerne allerede dyrkede vin

Castello Collemassari er en vingård i det sydlige Toscana. Ejendommen er et gammelt slot, og det er derfor, at navnet stammer fra det. Vin blev allerede dyrket her på etruskisk tid. Selve vingården begyndte i det 8. århundrede, da cisterciensermunkene grundlagde en gård her. I middelalderen henviste navnet "Massari" til en forvalter af denne gård, som havde sit sæde i midten(massa) af mange individuelle gårde. 

Colle Massari i dag

i 1998 købte Maria Iris Bertarelli og Claudio Tipa vinhuset og indledte en ny æra inden for dets gamle mure. i 2000 producerede de deres første årgang, og i 2014 lykkedes det dem at blive kåret som "Årets kælder" i Gambero Rosso. Vingården er en af de fire, der i dag alle tilhører Collemassari Wine Estates. Ud over hovedvinmarken er der også Grattamacco, San Giorgio og Poggio di Sotto.

Beliggenhed og vindyrkning på Colle Massari

Vinhuset ligger ved foden af Monte Amiata, halvvejs mellem Firenze og Rom, i den beskyttede Montecucco DOC-appellation. Ejendommen ligger ret langt inde i landet i 320 m højde over havet, hvor der blæser kølige vinde, men hvor der også er store temperatursvingninger på dagene. Ejendommen har et imponerende areal på 1210 ha, hvoraf 120 ha er beplantet med vin. 90 ha er olivenlunde, 400 ha er blandede afgrøder. Den resterende, store del på ca. 600 ha er skovareal.

Den vigtigste druesort er Sangiovese, som er typisk for Toscana. Udvælgelsen af de enkelte kloner af denne druesort er sket i samarbejde med universitetet i Pisa. Der dyrkes også følgende druesorter:

• Ciliegiolo
• Montepulciano
• Cabernet Sauvignon
• Vermentino
• Grechetto

Vinstokkene vokser på en jordbund af sandsten, grus, kalk og ler. Vinfremstillingen finder sted i slottets kældre, der strækker sig over flere etager. Dette gør det muligt for druematerialet og mosten at blive transporteret forsigtigt af tyngdekraften. På grund af deres placering i klippen har kældrene et køligt klima, og der er ikke behov for kunstig køling.

I slottets kælder

Vinen lagres hovedsageligt i rustfrit stål, men nogle vine lagres i små træfade. Poggio Lombrone, som f.eks. er fremstillet af 50 år gamle vinstokke, lagres udelukkende i træ, og mosten nedsænkes dagligt for at opnå en længere udblødningstid.