Champagne Bollinger

Hvordan det hele begyndte

Det hele begyndte med Athanase de Villermont, den yngste søn af en adelig familie. Han arvede en generøs ejendom i Aÿ-området fra sin familie. Athanase så straks potentialet i Champagnes vine, men som aristokrat måtte han ikke blive involveret i vinhandelen. Han mødte således tyskeren Joseph Bollinger, der rejste meget rundt på grund af sin nysgerrighed for vinhandelen i Champagne, og Paul Renaudin, en franskmand, der var fascineret af vinverdenen.

Den 6. februar 1829 blev firmaet Renaudin-Bollinger & Cie grundlagt. Uden at vide det, grundlagde de et champagnehus, der skulle vare i århundreder.

En vis form for perfektion

Den dag i dag er huset Bollinger en af de få tilbageværende store privatejede champagneproducenter, og for første gang i dets historie er det ikke ledet af et familiemedlem, men af Jérôme Philipon siden 2008.

Champagnehuset Bollinger skaber prestigefyldte champagner med karakter. En karakter, der skinner med elegance og kompleksitet. Det er den uendelige opmærksomhed på detaljer, fordi Bollinger ikke accepterer mindre end topkvalitet. Hver eneste detalje er et tegn på en stræben efter perfektion.

Det unikke

Bollinger-ejendommen dækker et areal på 178 hektar - hvoraf 85 % er beplantet med Grand Cru- og Premier Cru-vinstokke. Vinmarkerne er domineret af Pinot Noir - denne druesort har en intens personlighed og udgør rygraden i Bollinger-stilen.

De usædvanlige vinmarker

Vingårdsarealet er opdelt i syv hovedvinmarker. Pinot Noir vokser i

• Aÿ
• Avenay
• Tauxières
• Louvois og
• Verzenay

Chardonnayen i Cuis og Champvoisy er plantet med Pinot Meunier.

Tidens magi

Bollinger lader sine vine modne dobbelt så længe som appellationen foreskriver. Champagnehuset arbejder ud fra filosofien: en stor vin har brug for tid til at udvikle sin fulde karakter.

Anerkendelse

Bollinger var det første champagnehus, der modtog det højt respekterede kvalitetsstempel Patrimoine Vivant (levende arv). Det er en anerkendelse af usædvanligt håndværk og dygtighed.