Casa Emma

Casa Emma - Fiorella Lepri's drøm

Casa Emma er en vingård beliggende i hjertet af Chianti Classico, i San Donato in Poggio (Barberino Tavarnelle), 430 m. over havets overflade. Vinhuset blev grundlagt i 1969, da Fiorella Lepri besluttede at købe det af den florentinske adelsdame Emma Bizzarri, idet hun beholdt navnet og vinhusets historiske rødder. Hun beskriver det sådan her:

"Jeg kørte der forbi hver dag, selv om jeg var nødt til at tage en tur mere. Gården var omgivet af vinmarker, olivenlunde og en stor kvastmark. De gamle velhavende ejere havde besluttet at opgive ejendommen og flytte til Firenze. Mit liv er et liv på landet, mine forældre var landmænd, og jeg tilbragte min ungdom på landet. Jeg kan stadig huske præcis den dag, hvor jeg traf denne beslutning. Mit ønske var der, gården ventede bare på en stærk og trofast kvinde til at tage sig af den. Det var en torsdag morgen den 26. september 1969, og jeg tog telefonen og ringede til de gamle ejere og tilbød at købe gården. Jeg købte den uden at fortælle det til min mand og min familie. "De vil forstå ... sagde jeg til mig selv!!!!" Siden den torsdag er mine vine blevet smagt og værdsat over hele verden.

I dag ejes Casa Emma af Bucalossi-familien og er kendetegnet ved sin oprindelige beliggenhed, omgivet af 28 hektar vinmarker og 1000 oliventræer. Sangiovese sammen med Merlot, Ciliegiolo og sort Malvasia-druer dominerer dalen og farver den med en klar grøn farve om sommeren og en romantisk rødgul farve om efteråret.

Terroiret på Casa Emma

Området omkring vinhuset har unikke klimatiske forhold på grund af dets nærhed til havet og fraværet af naturlige barrierer. Dalen, hvor vingården ligger, er formet som et amfiteater og har et andet mikroklima end andre dele af Chianti Classico. I dette naturlige amfiteater stopper de vejrfronter, der kommer nordfra, normalt i San Donato og passerer ikke Colle di Pietracupa, mens de, der kommer fra Siena, bliver fanget i Poggibonsi-området. Derfor er ejendommen kendetegnet ved lav nedbørsmængde i forhold til det omkringliggende område. Den konstante vind er en naturlig beskyttelse for vinstokkene og gør det muligt for Casa Emma at undgå at arbejde for meget med kobber og dermed beskytte jorden.

Ledelsen af Casa Emma-vinhuset er i hænderne på Marco Salvadori, som er ansvarlig for arbejdet i vinmarkerne og i kælderen. Selv om de ligger på samme grund, kræver vinmarkerne forskellige procedurer og operationer, konstant visuel og analytisk kontrol og forskellige høstudbytter baseret på de kemiske parametre, der analyseres for at bestemme druernes rette modningsgrad. Der arbejdes meget i hånden i Casa Emmas vinmarker, og høsten foregår udelukkende manuelt, så den første udvælgelse finder også sted allerede på vinstokkene.

Bæredygtig vindyrkning levet - Casa Emma

Bæredygtig vindyrkning er et vigtigt tema på Casa Emma, som præger hele vindyrkningen her. Fra bæredygtig energiproduktion via deres egne solceller til økologisk og til tider endda biodynamisk landbrug og til flaskerne, som er lavet af letvægtsglas for at gøre transporten mere energieffektiv. Der anvendes ikke plast. I vinmarkerne anvender Casa Emma "gåsemetoden": Gæs lever i vinmarken og æder skadedyr og gøder jorden med deres ekskrementer. Dette har gjort det muligt for Casa Emma at reducere brugen af forskellige input såsom kvælstof, kalium og magnesium betydeligt. Efter vinfremstillingen forarbejdes resterne af drueskallerne til et mel, som er kendetegnet ved et højt næringsindhold og også sælges af Casa Emma.

De vine fra Casa Emma

Den konstante indsats, sammen med jordens og mikroklimaets naturlige egenskaber, gør det muligt for Casa Emma at opnå vine med unikke egenskaber. Casa Emmas vine er kendetegnet ved intense aromaer, der spænder fra røde frugter til krydderier og delikate vaniljenoter, som ikke dominerer de primære aromaer, som druerne naturligt udtrykker. Komplekse og fyldige vine med afbalancerede og fløjlsagtige tanniner, perfekte til unge vine og med et stort lagringspotentiale. Porteføljen er naturligvis domineret af Chianti, men der er også nogle andre interessante vine:

• Harenae: rødvin, der udelukkende fremstilles i amforaer
• Sette Carati: en sød vin fremstillet af Trebbiano og Malvasia
• Cortine: en hvidvin fra 50-80 år gamle vinstokke, lagret på barriques