Cantina di Soave

Cantina di Soave blev grundlagt i 1898 af et par norditalienske vinbønder.

Fusionen

Vinproducenterne ønskede at samle deres viden og naturligvis at få det bedste til sig selv gennem dygtig handel. Takket være deres kærlighed til vin og en vis grad af dygtighed blev Cantina di Soave hurtigt et af Italiens førende kooperativer. Den første store pris fulgte snart - i 1930'erne blev kooperativet udnævnt til officiel leverandør til den italienske kongefamilies hof. Den dag i dag har foreningen været i stand til at bevare sit gode ry og er stadig et af de mest prestigefyldte vinfirmaer i Italien. I mellemtiden består Cantina di Soave af mere end 2000 medlemmer, som dyrker i alt mere end 6000 hektar fordelt på fem dale i provinsen. De, der har så stor passion for vin, lægger naturligvis også stor vægt på teknologi. Den nyeste kælderteknologi er standard og garanterer dermed den højeste kvalitet. Men de lægger også stor vægt på traditionen, og derfor får rødvinene lov til at lagre i et stykke tid på træfade.

Veneto mangfoldighed karakteriserer denne vinregion

Vinregionen Veneto, som også omfatter provinsen Verona,  , er Italiens tredjestørste vindistrikt. Den idylliske beliggenhed i den nordøstlige del af landet er hjemsted for nogle af Italiens mest kendte vine og er det mest forskelligartede vindyrkningsområde. Der findes ikke nogen "typisk" vin fra Veneto. På grund af landets meget specielle geografi finder du meget forskellige landskaber og klimatiske forhold. Uanset om det er Dolomitterne, Gardasøen, Po-sletten eller Adriaterhavskysten, byder hvert afsnit på nye betingelser for fremragende vin. Nogle af de kendte vindistrikter er f.eks

• Custoza
• Lugana eller
• Bardolino.

Regionerne i Cantina di Soave

Vinbøndernes kooperativ dyrker vinmarker i fem dale i Verona-provinsen. I lang tid blev hvidvinene fra Soave betragtet som masse- og forbrugervine, men i dag er de af betydelig kvalitet.  Valpolicella-regionen er uden tvivl det mest berømte vindyrkningsområde. Ripaso, Amarone og Valpolicella DOC kommer f.eks. herfra