Buitenverwachting

Kun en lille bjergkæde adskiller Buitenverwachting vingården fra Kap Det Gode Håb. Vinene fra en af Sydafrikas bedste kældre er dog i sig selv turen værd. 

Vingården Buitenverwachting – hinsides alle forventninger

Buitenverwachting Sauvignon Blanc har i årevis været anset som en af de bedste hvidvine, og med vinen Christine i Bordeaux-stil har vingården nu også gjort sig et navn inden for rødvin. Hvem ville have troet det for 30 år siden med en så turbulent historie med konstant skiftende ejere, dårlig forvaltning og sultne bavianer. 

Buitenverwachting Constantia

Vinområdet Constantia mellem Det Indiske Ocean og Atlanterhavet er et af de ældste i Sydafrika. Vin fra den daværende hollandske koloni blev højt værdsat i Europa. Men ejerne af den drømmende ejendom kom og gik – vingården blev forsømt, og berømmelsen gik tabt. I 1980 tog det tyske ægtepar Müller mod til sig og bragte vingården samt det strålende hvide herrehus tilbage i topform – med et lille intermezzo med plyndrende bavianer, der i 1990’erne nød at fortære over halvdelen af vinstokkene og efterlod godset godt og grundigt hærget. I dag indbyder ejendommen til at slappe af under palmerne. Gourmetrestauranten regnes for fremragende, vinene naturligvis lige så, og udsigten over Constantia-dalen er drømmeagtig. Buitenverwachting anses lokalt som frontløber for talrige sociale projekter for deres medarbejdere og for bæredygtig og økologisk dyrkning til gavn for naturen. Buitenverwachtings egen lille verden syd for Kapstaden har meget at byde på, især et mangesidet terroir til førsteklasses vin.

Terroir og winemaker-team

Det var Müllers søn Lars Maack, der fik øjnene op for terroiret. Den studerende i erhvervsøkonomi valgte en sikker karriere fra og besluttede at lede vingården – uden ekspertise. Et mod, der også blev belønnet. Med støtte fra kældermesteren Hermann Kirschbaum, vinmageren Brad Paton og nogle hjælpende hænder står Buitenverwachting bedre end nogensinde. Absolutte topvine og innovative eksperimenter øger vingårdens renommé med hver flaske. En sådan topkvalitet kan ikke alene forklares med vinmagerhåndværk, udbyttereduktion og håndsortering af de bedste druer. 

En hovedrolle spilles af granitjorden, hvorfra vinstokkene henter mineralitet og friskhed. Solrige dage og kolde nætter, omblæst af kølige havvinde, giver en langsom modning, så de frugtige aromaer koncentreres i druerne. Hvilke frugter det er, afgøres af de enkelte parceller. På de fleste parceller ved Constantiaberg udvikler der sig sprøde hvidvine med en bouquet af gule frugter som melon eller æble. Vinmarken Husseys Vlei viser sig i Sauvignon Blanc’en med grønne aromaer. Og vinmarkerne med nordvendt skråning tilbyder ideelle betingelser for de fløjlsbløde rødvine i Bordeaux-stil, der ligger 28 dage på skindet og lagres 2 år på barrique. I alt 150 hektar til den bedste Sauvignon Blanc og fremadstormende rødvine fra Sydafrika.

Buitenverwachting-vinene

• Det klare flagskib og muligvis nummer 1 fra Sydafrika er Sauvignon Blanc Constantia fra Buitenverwachting. Fræk, frugtig, sprød – en absolut topvin fra oversøisk.
• En flydende frugtkurv med stikkelsbær, grøn peber og tropiske aromaer får man med Buiten Blanc, som byder på en enkel og ligefrem nydelse – perfekt til terrassen.
• Med rødvinen Christine, opkaldt efter Christine Müller, har Buitenverwachting nu også gjort sig et navn i vinverdenen for røde vine. Den harmoniske enhed af kraft og finesse samt fadlagringen gør Christine fra Buitenverwachting meget populær, ikke kun i Sydafrika.
• Legesyghed er ikke fremmed for winemaker-teamet – det kan man smage i Blanc de Noir Rosé. Cuvéen af Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon og Merlot er trods de røde druesorter vinificeret som en hvidvin. 

Buitenverwachting-teamet glæder sig over deres økonomisk succesrige Sauvignon Blanc-vine. For det giver dem frihed til at prøve nyt. Uanset om det gælder friske parceller med Gewürztraminer eller rene vine, der primært lever af vinregionens styrker, bliver alles forventninger overgået af hver årgang. Oplev også stjernerne fra Constantia – topvinene fra Buitenverwachting.