Alte Haus-Zwetschke 0,5l - Prinz

Alte Haus-Zwetschke 0,5 l - Prinz virker ved første øjekast som flydende guld i glasset. Frugtbrændevinen viser en fyldig, gylden farve med varme kobberreflekser. Allerede når den skænkes op, stiger en intens duft af modne stenfrugter op. Saftige sveskeblommer og moden blommemarmelade møder fine vaniljetoner. I baggrunden svæver et strejf af mandel og lidt karamel.

I næsen udfolder sig en tæt frugtkurv. Ud over sveskeblommer og blommemarmelade kommer noter af tørrede blommer, delikat kanel og et strejf af nellike til. Et fint strejf af træ indrammer aromaen og giver brændevinen dybde og struktur. Vaniljen virker blød og rund, mens der også viser sig en blid tone af kakao og lidt kandiseret appelsin. Således opstår et duftbillede med spænding og elegance.

I munden virker Alte Haus-Zwetschke 0,5 l - Prinz tæt, blød og overraskende cremet. Den saftige sveskeblomstfrugt står klart i centrum. Moden blommemarmelade, et strejf af tørret blomme samt diskrete ristede noter lægger sig behageligt på tungen. En elegant sødme møder en fint integreret frugtsyre. Hertil kommer delikat vanilje, lys karamel og et strejf af træ, som minder om velmodnede fade.

Eftersmagen er lang og varm med en vedvarende smag af sveskeblommer, lidt kakao og diskret nød. Lette marcipannoter leder over i en tør og ren afslutning. Frugtbrændevinen virker dermed ikke kun intens og frugtbetonet, men samtidig meget harmonisk og afbalanceret. Den klare struktur og præcise frugt giver denne ædle brændevin en bemærkelsesværdig klasse, som vækker glæde ved hver slurk.

Aromaen i denne spiritus viser mange facetter. Særligt fremtræder en fin balance mellem sødme, frugt og krydderi. Sveskeblommerne giver dybde og fylde, mens vaniljen sørger for et blødt, næsten cremet udtryk. Hertil kommer små, spændende nuancer, som afrunder oplevelsen:

• Intense noter af sveskeblommer og blommer, som minder om hjemmelavet kompot
• Fin vanilje og lys karamel med strejf af honning
• Let krydrede noter af kanel, nellike og lidt allehånde
• Subtile ristede aromaer med spor af kakao og ristet mandel
• Et strejf af tørret frugt som tørrede blommer og rosiner

Disse indtryk udfolder sig i flere bølger. Det giver et spændende smagsforløb, som begejstrer venner af ædle frugtbrændevine. Alte Haus-Zwetschke 0,5 l - Prinz passer perfekt til hyggelige aftener, hjemmebaren med ambitioner eller som kronen på værket efter en fin menu. Den, der sætter pris på modne og fyldige sveskeblomstefrugt-aromaer, finder her et ægte højdepunkt.

1. Lad først frugtbrændevinen få stuetemperatur i glasset.
2. Sving derefter glasset let, så aromaerne fra sveskeblommerne åbner sig.
3. Smag efterfølgende i små slurke, og hold væsken i munden i nogle sekunder.
4. Drik lidt vand uden brus mellem slurkene for at rense ganen.
5. Registrer til sidst den lange eftersmag, og mærk efter frugtnoterne.

På denne måde udfolder brændevinen hele sit potentiale. Den gyldne farve, den markante næse og den fløjlsbløde mundfølelse forenes i et ædelt nydelsesøjeblik, der bliver husket.

Fremstilling af Alte Haus Zwetschke 0,5 l fra Prinz

Til Alte Haus Zwetschke 0,5 l fra Prinz er førsteklasses sveskeblommer fra udvalgte områder i centrum. Destilleriet fra Hörbranz i Østrig lægger stor vægt på modne og aromatiske frugter. Fuldt modne sveskeblommer danner grundlaget. De stammer fra traditionelle frugthaver, hvor frugterne modner på træerne. På den måde udvikler de en intens sødme og komplekse aromaer.

Efter høsten følger en skånsom forarbejdning. Sveskeblommerne kommer hurtigt til destilleriet. Her fjernes stenene. Stenene fjernes for størstedelens vedkommende, så ingen forstyrrende bitterstoffer kommer i mæskningen. Frugtkødet findeles og blandes sammen med skallerne til en aromatisk mæsk. Denne mæsk danner udgangspunktet for den senere destillation.

Gæringen foregår temperaturstyret. Renavlsgær sørger for en ren gæring, som bevarer sveskeblommernes autentiske karakter. I denne proces omdannes frugtsukkeret til alkohol. Samtidig opstår mange fine gæringsaromaer, som senere finder deres plads i brændevinen. Destilleriet sørger for en rolig og kontrolleret gæring. På den måde udfolder der sig en klar og intens profil af sveskeblommer uden skarpe toner.

Herefter følger destillationen efter den klassiske metode. I kobberkedler adskilles den ædle alkohol fra resten af mæskningen. Destillatøren arbejder med flere fraktioner. På den måde kommer kun den rene midterfraktion, det såkaldte hjerte, med i den senere aftapning. Første- og sidste fraktion adskilles omhyggeligt for at holde uønskede noter væk. Kobber som materiale binder forstyrrende svovlforbindelser og sørger for en ren og klar brændevin.

Efter destillationen modnes sveskeblommebrændevinen på udvalgte træfade. Denne modning giver Alte Haus Zwetschke 0,5 l fra Prinz dens karakteristiske gyldne farve samt de delikate træ- og vaniljetoner. I fadene optager brændevinen aromaer af vanilje, karamel og fine krydderier. Samtidig vinder den i harmoni og blød struktur. Tiden på træ afrunder brændevinen og giver den dens særlige dybde.

I det sidste trin sænkes alkoholstyrken til harmoniske 41 volumenprocent. Det sker ved at blande brændevinen med førsteklasses, blødt vand. Før aftapningen følger en hvileperiode i en rustfri ståltank. På den måde forenes alle komponenterne til en harmonisk helhed. Først derefter kommer frugtbrændevinen på den elegante flaske på 0,5 liter, klar til nydelse derhjemme eller i den kvalitetsbevidste gastronomi.

Serveringsanbefalinger til Alte Haus Zwetschke 0,5 l fra Prinz

Alte Haus Zwetschke 0,5 l fra Prinz opfylder mange ønsker til en alsidig frugtbrændevin. Den udfolder bedst sin profil rent. En serveringstemperatur mellem 16 og 20 grader er ideel. I et rundt nosingglas samler aromaerne sig og stiger koncentreret op i næsen. På den måde træder sveskeblomstfrugten klart og markant frem.

Denne brændevin passer godt som digestif efter en fyldig menu med vildt, oksekød eller kraftig ost. Den egner sig også til søde desserter. Sveskeblommestrudel, kejserpandekage med sveskeblommekompot eller crêpes med blommekompot harmonerer perfekt. Frugtnoterne samler aromaerne op fra desserten og giver dem mere dybde.

Alte Haus Zwetschke 0,5 l fra Prinz er også spændende som base i raffinerede drinks. Et eksempel er en ædel sveskeblomme-sour. Til den blandes frugtbrændevinen med frisk citronsaft, lidt sukkersirup og en smule æggehvide. Blandingen shakes kraftigt med is og sies over i et afkølet tumblerglas. En citronskal eller en tørret sveskeblomme fuldender drinken. Resultatet er en fin aperitif med frisk syre og varm frugt.

Til vinterens nydelser passer en sveskeblomme-Old-Fashioned. Et stykke brunt sukker overhældes med nogle stænk Aromatic Bitters. Hertil kommer en kraftig sjat Alte Haus Zwetschke 0,5 l fra Prinz. Det hele røres i tumblerglasset, nogle store isterninger tilsættes, og drinken pyntes med en appelsinskal. Drinken forener sveskeblommefrugt, krydderi og citrusfriskhed i et elegant glas.

Også i dessertglasset viser denne frugtbrændevin sit talent. En kugle vaniljeis i et glas overhældes med en lille sjat sveskeblommebrændevin. Hertil kommer nogle karamelliserede valnødder og friske sveskeblommer eller blommer. På ingen tid opstår en ædel dessert, som sætter frugtbrændevinen i det bedste lys. Til gæster eller særlige anledninger er dette en forførende idé.

Alte Haus Zwetschke 0,5 l fra Prinz er også en fremragende gave. Den glæder både kendere af fine frugtbrændevine og nye opdagere. Den elegante flaske, den gyldne farve og den fyldige duft gør indtryk. Uanset om den gives i fødselsdagsgave, medbringes til en middag eller bruges som en stilfuld opmærksomhed i den kolde årstid, sørger denne sveskeblommebrændevin for strålende øjne og uforglemmelige nydelsesøjeblikke.

• Flere produkter fra Prinz