Akashi 10 Years Old Single Cask No. 5185 Sherry Oloroso Butt 0,5l in GP - Eigashima

Den gyldne glans fra Akashi 10 Years Old Single Cask No. 5185 Sherry Oloroso Butt 0,5l in GP - Eigashima viser allerede ved første blik, hvor tæt og klar denne sjældne whisky virker. Farven minder om modent korn, dyb honning og varmt træ. I næsen viser der sig fyldige noter af egetræ, moden figen og fint smeltende karamel. Dertil kommer fine nuancer af harpiks, ristet træ og søde krydderier, som bærer den japanske stil godt. Aromaerne bygger sig tydeligt op og giver den slankt destillerede stil en dyb og dog letfattelig struktur. Denne ædle spiritus bringer megen kraft, men drikkeforløbet forbliver takket være den klare harmoni godt i balance.

På ganen viser denne Akashi 10 Years Old Single Cask No. 5185 Sherry Oloroso Butt 0,5l in GP - Eigashima sin kraft i bred form. Varmt træ og figen føjer sig til bløde karameltoner, dertil et strejf af kakao, lidt sød nød og et spor af nellike. Spiritussen viser sig ren, klar og lang. Krydderiet forbliver mildt, tonen fra sherryfadet giver megen dybde. Den tætte form skaber et rundt billede. For kendere er denne whisky en ideel stil, da den blander kraft og fint træ godt. Aromaerne viser tre niveauer, som lader sig tydeligt adskille:

1. Modne frugter som figen, blomme og lidt daddel
2. Sødmefulde toner som karamel, nougat og sart vanilje
3. Fadtoner som egetræ, harpiks og lidt røg

Akashi 10 Years Old Single Cask No. 5185 Sherry Oloroso Butt 0,5l in GP - Eigashima viser således en stærk dybde med klar linje. Lagringen på sherryfad sørger for fylde, men den rene stil forbliver altid klar. Derfor virker spiritussen trods høj kraft letdrikkelig og meget fin. Selv i den meget lange afslutning forbliver sporet af træ varmt og rundt. Dertil viser frugten endnu en gang figen og et strejf af appelsin. Denne whisky passer godt til en rolig stund, hvor man opfatter hver slurk klart. Den rene kraft på 55,6 Vol% understøtter stilen uden at gøre den hård. Spiritussen viser et godt spil mellem træ, frugt og sødmefuld tone. For mange fans af moden single cask virker den som en milepæl.

I kernen viser Akashi 10 Years Old Single Cask No. 5185 Sherry Oloroso Butt 0,5l in GP - Eigashima en meget klar karakter. Mixet af velstyret fad, klar destillationsstil og moden frugt giver den stor værdi. Den sjældne spiritus fra Japan er altid stærkt efterspurgt, da fadene er små og meget sjældne. Stilen forbliver ren og viser, hvor god regionens destillationskunst er. Dybden kommer tydeligt fra fadet, men frugten holder helheden blød og rund. Så udstråler denne spiritus en moden og meget tæt form. For kendere er den en sikker værdi. For fans af sherryfade er den en drøm. To ekstra bemærkninger: Denne Akashi 10 Years Old Single Cask No. 5185 Sherry Oloroso Butt 0,5l in GP - Eigashima viser træmodningens kraft. Desuden viser Akashi 10 Years Old Single Cask No. 5185 Sherry Oloroso Butt 0,5l in GP - Eigashima, hvor klar japansk spiritus i dag kan være.

Vinifikation af Akashi 10 Years Old Single Cask No. 5185 Sherry Oloroso Butt 0,5l in GP fra Eigashima

Spiritussen modner i Japan, hvor klimaet er mildt. Druer er ikke på spil her, men basen af ren byg er moden og klar. Mæsken opvarmes skånsomt for at forblive ren og klar. Gæringen forløber lang og i ro for at binde meget aroma. Spiritussen destilleres i kobber for at holde stilen klar. Destillatørens kunst spiller her en meget stor rolle. Spiritussen hviler på et sherry Oloroso-fad, som giver meget dybde. Fad nr. 5185 er et butt med stort rumfang, så spiritussen har god tid til at binde træ og frugt. En modningstid på ti år skaber et tæt billede. Spiritussen aftappes ved fadstyrke for at bevare den rene form. Der anvendes ingen kuldefiltrering. Så forbliver den fulde stil klar i glasset.

Madanbefalinger til Akashi 10 Years Old Single Cask No. 5185 Sherry Oloroso Butt 0,5l in GP fra Eigashima

Denne spiritus passer godt til søde, varme eller krydrede retter. Den kan være en solo-nydelse, men viser også stor værdi i godt selskab med varme retter. Den passer godt til retter med krydderi og sødmefulde toner. Også bløde ristetoner går godt i spænd med den. Spiritussens kraft bærer retter med stor dybde.

• Små chokoladetærter med varm midte
• Figen i bacon med mild honning
• Oksekød i rødvinsjus
• Blød ost med sød nøddesauce
• Bagværk med karamelkerne
• Krydret and med appelsin
• Moden blomme i varm lage

• Flere produkter fra Eigashima Shuzo