Williamsbirnenbrand Portfass 0,5l - Lantenhammer

Den Williams-pærebrændevin Portvinsfad 0,5 l - Lantenhammer stråler i glasset med en fyldig gylden farve og fine kobberfarvede reflekser. Øjet opdager funklende nuancer, der minder om flydende rav. Allerede ved den første svirpning stiger en intens duft af moden Williams-pære op. Saftig pærefrugt forenes med strejf af vanilje og karamel, som portvinsfadet generøst tilfører.

I næsen udfolder der sig et komplekst aromaspil. Ud over den klare pære træder noter af ristet egetræ, fine nødder og et strejf af tørret frugt frem. Rosiner, figner og en anelse dadel leder tankerne hen på udsøgt portvin. Et delikat krydderipræget islæt af kanel og hvid peber indrammer frugten elegant. Diskrete antydninger af honning og appelsinskal sætter strålende accenter.

I munden viser denne Williams-brændevin en imponerende dybde. Den klassiske, klare Williams-pære står i centrum, tæt og saftig. Hertil kommer en cremet karamelnote, der giver en blød mundfornemmelse. Modningen på portvinsfad tilfører mørke bær, ristede noter og en fin sødme uden nogensinde at dominere. Strukturen virker tæt, kroppen kraftfuld og samtidig silkeblød. Et strejf af kakao og mandel toner frem, før en elegant trænote afrunder smagen.

Eftersmagen varer længe og er harmonisk. Først viser den rene pære sig endnu en gang, derefter overtager varme krydderier, vanilje og den frugtsødme, der leder tankerne hen på portvin. En fin, tør afslutning med egetræ og et strejf af røg virker ædel og meget velafbalanceret. Den gyldne farve synes nærmest at spejle sig i smagen og giver denne frugtbrændevin et aristokratisk udtryk.

Aromaerne i denne Williams-pærebrændevin Portvinsfad 0,5 l - Lantenhammer åbner sig særligt godt, når brændevinen får lov til at ånde lidt. Allerede få minutter i glasset forstærker de komplekse noter af pære, tørret frugt og karamel. Teksturen virker derefter endnu mere cremet, mens egetræet viser større dybde. Hver slurk inviterer således til en ny opdagelsesrejse.

De vigtigste indtryk samlet:

• Farve: fyldig gylden med kobberfarvede reflekser
• Duft: moden Williams-pære, vanilje, karamel, tørret frugt, nødder
• Smag: frugtagtig, cremet, med noter af portvin, egetræ og fine krydderier
• Eftersmag: lang, varm, med pærefrugt, krydderier og diskret sødme

Denne udsøgte frugtbrændevin viser på imponerende vis, hvordan modne pærer og omhyggelig fadmodning smelter sammen til en harmonisk helhed. Hver slurk fortæller en historie om håndværk, modningstid og intens frugt. Williams-pærebrændevin Portvinsfad 0,5 l - Lantenhammer er dermed en ideel ledsager til rolige nydelsesstunder, hvad enten det er efter en udsøgt middag eller alene ved pejsen.

Sådan udfolder smagsoplevelsen sig trin for trin:

1. I det første indtryk dominerer saftig Williams-pære og vanilje.
2. I næste øjeblik kommer karamel, nøddenoter og tørret frugt til.
3. I finalen bliver egetræ, fine krydderier og en elegant sødme tilbage.

Fremstilling af Williams-pærebrændevin Portvinsfad 0,5 l fra Lantenhammer

Grundlaget for denne udsøgte frugtbrændevin er fuldmodne Williams-pærer fra nøje udvalgte områder. Kun aromatiske, fejlfri frugter kommer i produktionen. Efter høsten kommer pærerne hurtigt til destilleriet, så den fulde frugtaroma bevares. Her sorterer teamet hvert parti grundigt og fjerner uønskede dele.

Derefter findeler destilleriet pærerne og forarbejder dem til en saftig mæsk. Williams-pærens naturlige sødme danner grundlaget for den efterfølgende gæring. Rene gærceller omdanner frugtsukkeret til alkohol og fremmer samtidig opbygningen af intense frugtaromaer. Dette trin giver den senere brændevin dens klare, typiske pærekarakter.

Efter den afsluttede gæring følger destillationen i traditionelle destillationskedler. Destillatørerne arbejder med stor omhu. De adskiller forløb og efterløb præcist fra hjertet. Kun dette hjerte kommer senere i Williams-pærebrændevinen. På den måde opstår et rent, aromaintens destillat, der tydeligt formidler Williams-pærens fine nuancer.

Den særlige karakter i denne frugtbrændevin opstår dog først gennem modningen på portvinsfad. Udvalgte fade fra portvinsområdet giver brændevinen dens gyldne farve og de typiske noter af karamel, tørret frugt og egetræ. Under hvileperioden på fad smelter frugt og træ sammen til en harmonisk helhed. Pærearomaen forbliver tydelig, men får større dybde og et nobelt præg.

Temperatur, luftfugtighed og varigheden af fadmodningen kontrolleres løbende hos Lantenhammer. Destillatørerne smager regelmæssigt og beslutter det ideelle tidspunkt for aftapning. På den måde kommer kun fuldt modnet kvalitet på flasken. Før påfyldningen fortyndes brændevinen forsigtigt til 42 volumenprocent, så den forbliver kraftfuld, men samtidig virker blød og rund.

Påfyldningen på 0,5-litersflasken sker med stor omhu. Hver flaske bærer destilleriets særpræg fra Hausham og udtrykker dets krav til klar frugt, ædelt træ og fint afbalanceret nydelse. Sådan opstår en frugtbrændevin, der forener traditionelt håndværk med raffineret fadmodning.

Serveringsforslag til Williams-pærebrændevin Portvinsfad 0,5 l fra Lantenhammer

Williams-pærebrændevin Portvinsfad 0,5 l - Lantenhammer udfolder hele sin klasse ved en serveringstemperatur mellem 16 og 18 grader. Så viser den både sin friskhed og dybden fra portvinsfadet. Et tulipanformet nosingglas er ideelt, så aromaerne af pære, karamel og egetræ samler sig koncentreret.

Til ren nydelse passer den perfekt til en hyggelig aften efter et festligt måltid. Modne faste oste, mild blåskimmelost eller et fint udvalg af nødder og tørret frugt passer fremragende til. Også en dessert med pære, for eksempel en pæretærte med mandler, harmonerer vidunderligt med brændevinens frugt og fadnoter.

Denne frugtbrændevin viser også en fascinerende side i kreative drinks. En elegant cocktail efter middagen fremhæver dens styrker. Til en „Port Pear Old Fashioned“ fyldes først et røreglas med isterninger. Tilsæt 5 cl Williams-pærebrændevin Portvinsfad samt 1 cl ahornsirup og tre stænk Aromatic Bitters. Rør blandingen kold og silkeblød. Si den derefter over i et tumblerglas med en stor isterning. Afslut med en tynd pæreskive og en appelsinskal.

Også en frisk aperitif kan fremtrylles på ingen tid. Til en „Golden Pear Spritz“ fyldes et vinglas halvt med is. Hæld 4 cl Williams-pærebrændevin Portvinsfad i glasset, og tilsæt 6 cl tør sekt. Fyld glasset op med afkølet danskvand. Rør kort og forsigtigt. Pynt med en pærebåd og en rosmarinkvist. Kombinationen af pærefrugt, fin sødme og perlende friskhed indbyder til langsom nydelse.

Den, der søger en varmende drink, vil glæde sig over en „Williams Port Flip“. Pisk en frisk æggeblomme skummende med 1 cl sukkersirup i en shaker. Tilsæt 4 cl Williams-pærebrændevin Portvinsfad og 2 cl Ruby Port. Fyld shakeren med is, ryst kraftigt, og si drinken over i et forafkølet cocktailglas. Et fint drys friskrevet muskatnød på skummet afrunder oplevelsen.

Også i køkkenet viser denne brændevin stor charme. En sjat i en pærereduktion forfiner saucer til kalveryg eller fjerkræ. Et lille glas ved siden af en cremet panna cotta med karamelsauce sætter et raffineret punktum. På den måde beriger Williams-pærebrændevin Portvinsfad 0,5 l - Lantenhammer mange nydelsesstunder, fra den festlige middag til en afslappet aften i mindre selskab.

• Flere produkter fra Lantenhammer