White Kentucky Straight Bourbon 1,0l - Jim Beam

En klassiker, som ikke bør mangle i nogen velassorteret hjemmebar: White Kentucky Straight Bourbon 1,0l - Jim Beam viser en fyldig, klar gylden farve i glasset. Lette ravfarvede reflekser minder om frisk træ i aftenslyset. Farven virker indbydende og lover en fyldig bourbonoplevelse med karakter.

I næsen udfolder der sig en varm duft af søde kornsorter og fin majs. Hertil kommer bløde noter af vanilje og karamel, som frisk creme fra vaniljestænger over let smeltet sukker. Krydret præg af hvid peber, en smule muskat og et strejf af nellike giver dybde. I baggrunden ligger et spor af egetræ med en sart tone af ristet brød og kokos samt lette honningtoner og en smule smørkaramel. En fin duft af tørret appelsinskal og et strejf af mørdej afrunder helhedsindtrykket.

I munden viser White Kentucky Straight Bourbon 1,0l - Jim Beam sig let tilgængelig og samtidig imponerende. Teksturen virker blød og rund med en behagelig fylde. Til at begynde med dominerer en sød majssmag ledsaget af vanilje, karamel og en tone af ahornsirup. Derefter følger krydrede noter af egetræ, peber, en smule kanel og et strejf af muskat. Sødmen minder om krokant, brændte mandler og let popcorn med smør. Hertil blander sig nuancer af lys honning, fudge og et blidt strejf af kandiserede nødder. Et fint anstrøg af moden banan og tørret æble følger med. Afslutningen er middellang med vanilje, sart eg, en smule røg fra træet og en let tør eftersmag af krydderier.

Aromatikken virker klart opdelt og på bedste vis klassisk amerikansk. Denne whisky indbyder til mange anvendelsesmuligheder og passer derfor ideelt ind i enhver bar. De vigtigste indtryk i oversigten:

• Farve: fyldig gylden med ravfarvede reflekser
• Duft: søde kornsorter, vanilje, karamel, egetræ, sarte krydderier
• Smag: majs, vanilje, karamel, smørkaramel, kanel, peber, honning
• Afslutning: middellang, krydret, med eg og diskret sødme
• Stil: klassisk Kentucky Straight Bourbon med mild karakter

For elskere af amerikansk whisky tilbyder denne aftapning et pålideligt og samtidig alsidigt grundlag. I hverdagen fungerer White Kentucky Straight Bourbon 1,0l - Jim Beam som den ideelle partner til longdrinks, cocktails eller afslappet nydelse rent over is. Dermed opstår en bourbon, der appellerer til både begyndere og kendere. Den overbeviser med en klar og ærlig stil uden overflødige dikkedarer. Her er nogle grunde til, at denne whisky finder vej til mange barer:

1. Konstant smag med en typisk bourbonprofil
2. Alsidig i cocktails og longdrinks
3. Generøs flaske på 1,0 liter til baren og festen
4. Velafstemt balance mellem sødme, krydderi og træ
5. Populært mærke med en lang tradition i Kentucky

Samlet set virker denne bourbon som en pålidelig ledsager til hyggelige aftener, fra den spontane grillaften til en stilfuld whiskysmagning med venner.

Fremstilling af White Kentucky Straight Bourbon 1,0l fra Jim Beam

Bag denne aftapning står traditionen for Kentucky Straight Bourbon. Grundlaget er en majsmæsk med et højt majsindhold. Desuden tilsættes rug og byg. Disse kornsorter leverer den typiske balance mellem sødme og krydderi. Majsen giver fylde og blød sødme. Rug tilfører livligt krydderi. Byg sørger for struktur og en klar gæring.

Efter formaling kommer kornet i den såkaldte mash tun. Her blandes det med varmt vand. Enzymer omdanner stivelse til forgærbart sukker. Den resulterende mæsk får dermed en sød kornkarakter. Derefter foregår gæringen med gær i store tanke. Gæren omdanner sukker til alkohol og kulsyre og sørger samtidig for frugtige og let krydrede noter.

Den gærede mæsk kommer derefter i kobberkedler eller særlige kolonneanlæg. Her opstår råwhiskyen gennem destillation. Alkoholen stiger op med dampen, adskilles fra tunge bestanddele og fortættes igen. Resultatet virker klart, kraftigt og endnu uden påvirkning fra træ. Destillatet har en typisk karakter af korn og fine frugtnoter.

Fadet spiller en nøglerolle for en Kentucky Straight Bourbon. Den unge whisky modnes på nye, forkullede fade af amerikansk hvid eg. Træets indvendige lag får gennem forkulningen et lag af kulstof. Dette lag fungerer som et naturligt filter og tilfører aromaer. Under lagringen trænger whiskyen dybt ind i træets struktur. Den optager vanilje, karamel, egetræskrydderi og lette røgnoter.

Modningstiden på lagrene i Kentucky præger karakteren intenst. Sommervarme og køligere vintre afløser hinanden. Gennem dette skifte ånder træet nærmest. Whiskyen udvider sig og trækker sig sammen igen. På den måde finder der en konstant udveksling sted mellem destillat og fadets væg. Således opstår den gyldne farve, vaniljetonerne og det behagelige krydderi.

Efter modningen sammenstikkes forskellige fade. På den måde opstår et ensartet smagsindtryk. Med vand bringes bour­bonen forsigtigt ned på en alkoholstyrke på 40,0 volumenprocent. Afslutningsvis fylder Beam-huset whiskyen på den karakteristiske flaske med et indhold på én liter. Den store flaske giver rigeligt spillerum til mange drinks.

Serveringsforslag til White Kentucky Straight Bourbon 1,0l fra Jim Beam

White Kentucky Straight Bourbon udfolder sig meget imponerende rent i et tumblerglas med to til tre isterninger. En let drejning af glasset frigiver vanilje, majs og træ. Hertil passer en skål med salte nødder eller mild cheddar. Mørk chokolade med karamelkerne er også et spændende tilbehør.

Den klassiske Bourbon Highball er meget populær. Fyld et longdrinkglas med isterninger. Hæld to dele bourbon over isen. Tilsæt fire dele velafkølet ginger ale. Rør kort rundt med en barske. Pynt med en strimmel citronskal eller en skive lime. Resultatet er en sprudlende, let krydret forfriskning med en tydelig vaniljetone.

En tidløs drink er Whiskey Cola. Tag et stort glas, og fyld det med is. Hæld to dele bourbon i. Tilsæt tre til fire dele cola efter smag. Pres et lille stykke lime over glasset, og lad det falde ned i drinken. En kort omrøring forener aromaerne. Bourbonens vanilje og karamel møder colaens sødme. Således opstår en rund og fyldig longdrink til mange lejligheder.

Til elskere af klassiske cocktails anbefales en Old Fashioned. Læg et stykke sukkerknald i et solidt tumblerglas. Dryp to til tre stænk Angostura Bitter over sukkeret. Tilsæt en lille sjat stille vand. Knus sukker og bitter med en muddler til en pasta. Kom nu to isterninger i glasset, og hæld to dele bourbon over. Rør i nogle sekunder, indtil sukker, bitter og whisky er blandet. Tilsæt eventuelt endnu en isterning. Pynt med en strimmel appelsinskal. Denne drink fremhæver bourbonens dybe krydderi og egetræsaromaer meget tydeligt.

En Whiskey Sour passer også rigtig godt til denne bourbon. Fyld en shaker med is. Hæld to dele bourbon, en del frisk citronsaft og en del sukkersirup i. Ryst kraftigt i cirka ti sekunder. Si drinken over i et forafkølet tumblerglas med frisk is. Pynt med en citronskive eller et cocktailkirsebær. Citronens friskhed danner en livlig kontrast til vaniljens og majsens sødme.

Hvis man foretrækker det enkelt, kan bourbonen bruges som base i blandinger med tonic, æblejuice eller iste. En sjat bourbon i afkølet ferskeniste i et highballglas giver en sommerlig drink. Et par isterninger og en skive fersken afrunder helhedsindtrykket. Hvad enten den nydes rent, over is eller i en cocktail, beriger denne Kentucky Straight Bourbon mange hyggelige stunder med sin klare profil.

• Flere produkter fra Jim Beam