Weizenkorn - Strothmann

Krystalklar i lyset, fint skinnende i glasset: Weizenkorn - Strothmann viser kornets rene karakter. Den klare farve passer til stilen hos denne traditionsrige spiritus fra Tyskland. I første øjeblik stiger en blid duft af friskt korn op. Derefter følger noter af lyst malt og sarte hvide blomster.

Næsen oplever en harmonisk blanding. Lyse brødaromaer minder om friskbagt bondebrød. Et strejf af hø og halm fremkalder billeder af solrige marker. Fine antydninger af vanilje og lys nougat afrunder indtrykket. I baggrunden mærkes et strejf af citrusskal, som tilfører friskhed til bouqueten.

I munden viser Weizenkorn - Strothmann sin egentlige styrke. Smagen virker direkte, klar og ukompliceret. Den typiske kornkrydrethed møder bløde kornnoter. Et strejf af ristet malt træder frem. Hertil kommer fine blomsternuancer, som får mundfornemmelsen til at virke elegant.

Åbningen i munden virker behageligt blød. Derefter løber en tydelig kornet linje gennem smagen. Diskret sødme fra lyst malt sørger for balance. Alkoholen viser styrke, men virker godt integreret. Midtvejs kommer antydninger af hvid peber og et strejf af urter til. Så opstår et klart og ærligt smagsbillede.

I afslutningen fremstår Weizenkorn - Strothmann ligeud og ren. Den kornede note forbliver tydelig, men virker aldrig tung. En blid varme lægger sig på tunge og gane. Lyse brødaromaer dukker op igen. Lette florale nuancer og et strejf af mandelskal ledsager finishen. Så efterlades et klart og roligt indtryk, der vækker lyst til næste slurk.

Som klassisk tysk kornbrændevin passer denne destillat perfekt i enhver hjemmebar. Den ledsager hyggelige sammenkomster, kraftig mad og rustikke brødanretninger. For nydere, der sætter pris på en ærlig og klar smag, udfolder der sig her en spændende oplevelse. Sammenlignet med mange aromatisk markante spiritusser virker denne kornbrændevin bevidst afdæmpet. Netop her ligger dens charme.

Styrkerne ved denne hvedekornbrændevin ligger lige for:

• Ren og klar smagsprofil med fokus på korn
• Blødt drikkeforløb med behagelig, velintegreret varme
• Alsidig i brug, ren, med is eller i drinks
• Traditionsprodukt fra den tyske kornkultur

Teksturen viser sig overraskende blid. Trods 32 alkoholprocent virker kornbrændevinen behageligt blød i munden. Let olierede striber bliver kortvarigt hængende på glasset. I smagen sørger denne struktur for en afrundet mundfornemmelse. De kornede noter udfolder sig jævnt. Intet virker kantet eller påtrængende. Derfor egner denne kornbrændevin sig både til begyndere og erfarne elskere af klassiske kornbaserede spiritusser.

Den aromatiske udvikling i glasset kan opleves i flere trin:

1. Frisk duft af lyst korn og malt lige efter skænkning
2. Udvikling af brødaromaer, hø og sarte blomsternoter efter kort tid i glasset
3. Fin krydrethed og blid varme i afslutningen med en let floral nuance

Med lidt luft vinder kornbrændevinen i udtrykskraft. En lille svirpning i glasset fremhæver de florale og maltede toner. Hvis man ønsker det, kan man stille glasset til side et øjeblik og dufte igen. På den måde oplever næsen gradvist nye nuancer. Netop ved klare spiritusser viser kvaliteten sig i aromadetaljerne. Her skaber hvedekornbrændevinen et harmonisk og klart billede.

Fremstilling af Weizenkorn fra Strothmann

Grundlaget for denne kornbrændevin er udvalgt hvede. Denne kornsort står for en mild og lys aromatik. Kun rent og modent korn skaber grundlaget for en klar og ren smag. Før forarbejdningen opbevares hveden tørt og køligt. På den måde bevares aromaen stabil og intens.

Til fremstillingen laves først en mæsk af formalet hvede og vand. Ved skånsom opvarmning frigøres stivelse og opløselige bestanddele. Særlige gærtyper omdanner derefter mæsken til en vinlignende væske. I denne fase dannes de første fine aromaer. Destillatets senere klarhed har sit udspring i dette trin.

Derefter følger destillationen. I kedlen adskilles alkoholen sammen med aromaerne fra mæsken. Destillatøren arbejder meget præcist. Forløb og efterløb adskilles omhyggeligt fra brændevinens fine hjerte. Kun denne midterste del kommer senere i hvedekornbrændevinen. Så opstår et rent destillat med en ren og kornet karakter.

Gennem flere destillationstrin øges renheden yderligere. Hver gennemgang fjerner uønskede ledsagestoffer. De typiske hvede- og maltnoter bevares dog. Resultatet virker klart, direkte og meget fint struktureret. Efter destillationen hviler destillatet, så aromaerne kan falde til ro og forenes harmonisk.

I næste trin blander producenten det modne kornbrændevinsdestillat med vand af høj kvalitet. På den måde opnår Weizenkorn sin alkoholstyrke på 32 procent. Det anvendte vand spiller en stor rolle for smagens blødhed. Det stammer fra strengt kontrollerede kilder og gennemgår flere filtreringstrin. Den endelige blanding virker derfor klar og harmonisk.

Da der er tale om en klar kornbrændevin, foregår der ingen fadlagring. På den måde forbliver den naturlige kornprofil i forgrunden. Hver fase i fremstillingen er rettet mod renhed, præcision og klarhed. Fra mark til flaske afspejles tysk brændevinstradition.

Serveringsforslag til Weizenkorn fra Strothmann

Ren udfolder denne kornbrændevin bedst, når den serveres let afkølet. En serveringstemperatur på otte til tolv grader egner sig ideelt. Destillatet virker dermed blødt uden at miste sin duft. Et lille snapseglas eller et slankt glas til duftning passer godt. Hvis man bruger is, er det bedst at vælge en stor isterning. Den smelter langsommere og fortynder kornbrændevinen mindre.

Hvedekornbrændevinen overbeviser også som ledsager til kraftig mad. Til rustikke brødanretninger med skinke, pølse og kraftig ost opstår et harmonisk samspil. Efter en solid gryderet giver den klare kornbrændevin en ren afslutning. De kornede noter opfanger på fin vis brød- og ristede aromaer fra retterne.

I drinks opstår en hel række klassiske serveringer. Et eksempel er „Korn Sauer“, en frisk variant af den kendte klassiker. Hæld hvedekornbrændevin, citronsaft og sukkersirup over is i en shaker. Efter kraftig omrystning hældes drinken i et tumblerglas med frisk is. En strimmel citronskal fungerer som pynt. Den klare kornbrændevin tilfører struktur, mens citron og sukker sørger for friskhed og balance.

„Korn Fizz“ er også meget populær. Her møder hvedekornbrændevin frisk citronsaft, lidt sukkersirup og danskvand. Først røres kornbrændevin, saft og sirup med is i glasset. Derefter fyldes der op med danskvand. En skive citron eller lime giver drinken et visuelt løft. Denne longdrink virker let, sprudlende og behageligt kornet.

Til dem, der foretrækker enkle drinks, egner Korn Tonic sig godt. Fyld isterninger i et highballglas, og tilsæt derefter hvedekornbrændevin og tonicvand af høj kvalitet. En rørepind sørger for en kort sammenblanding. Brug citronskal eller en tynd skive agurk som pynt. Den klare kornbrændevin tilfører struktur, mens tonicvandets bitterhed supplerer kornnoterne perfekt.

Kornbrændevinen viser også sine styrker i varme drinks. En „Varm Korn-Æble“ passer fremragende til den kolde årstid. Varm klar æblemost med en kanelstang og lidt citronskal. Efter opvarmningen hældes hvedekornbrændevinen i en varmebestandig kop. Fyld derefter op med den varme æblemost. En kanelstang eller en æblebåd afrunder serveringen. De kornede noter forenes med æble og krydderi til et stemningsfuldt nydelsesøjeblik.

Ren, med is eller i en drink: Weizenkorn fra Strothmann beriger enhver hjemmebar. Den klare og ærlige stil passer både til festlige lejligheder og hyggelige sammenkomster i mindre selskab. For dem, der sætter pris på hvedens autentiske smag i sin reneste form, er dette en ideel ledsager.

• Flere produkter fra Strothmann