Weingut Spiess

Vingården Spiess fra Bechtheim ligger midt i et traditionelt vindyrkningsområde. I dag drives den af en trio bestående af Jürgen Spiess og hans to sønner Johannes og Christian.

Vine fra Spiess - det bedste fra Rheinhessen

Spiess-familien kan se tilbage på en usædvanlig lang tradition for vinfremstilling, der går helt tilbage til 1509. Hver generation har moderniseret vinhuset lidt efter lidt, samtidig med at traditionen er blevet bevaret. I dag er det de to sønner, der bringer ny knowhow og et frisk pust ind i virksomheden og gør den moderne. Tradition er kun et nøgleord for familien Spiess. Det omfatter også kærligheden til vinen samt bevarelse af naturen, for eksempel er vingården medlem af Fair'n Green. Spiess' vingård dyrker i alt 29 hektar, hvoraf næsten en tredjedel er beplantet med Riesling. Desuden producerer de også

• Pinot Blanc
• Pinot Noir
• Dornfelder
• Chardonnay og
• Pinot Gris

er plantet. Vinbøndernes mål er altid at bringe klare og rene hvid- og rødvine til denne verdens kendere.

Vingård med en bred vifte af steder

Spiess' vingård har tilladelse til at bruge de bedste steder i regionen til dyrkning af sine vine. De karakteristiske kendetegn her er dyb løssjord og lavvandet grus, som tilsammen giver en meget frugtbar jordbund. Men der findes også lerjord her, f.eks. på vinmarken Heiligkreuz, der ligger mod syd-sydvest på en skrånende bjergside. Især mineralvine vokser her. At beskrive de mange andre steder, hvor Spiess Winery ligger, ville gå ud over rammerne af denne artikel. Vinbønderne her har et alt for stort udvalg af muligheder. Fælles for dem alle er dog, at druerne reduceres og udvælges i hånden. Spiess' unge vine gærer spontant og ligger på deres fulde bærme indtil sommeren det følgende år. Grundlæggende produceres vin i tre klasser: Gårdens vine, lokale vine og udvalgsvine samt vine fra stedet og reservevine. Godsvinerne repræsenterer især de typiske karakteristika for markerne. Lokale vine og udvalgsvine kommer derimod fra særlige og udvalgte steder. De regionale druesorter er hovedvægten i den årlige vinproduktion. De lokale rødvine får lov til at lagre i 15 måneder på små egetræsfade.

Viden, du kan smage

Hvert år produceres der ikke mindre end 210.000 flasker på Spiess Winery. Johannes Spiess bruger sine vinfremstillingsfærdigheder, som han har lært på de bedste tyske vingårde. Det tog ikke lang tid, før Spiess-vinene blev nogle af de bedste dråber i Rheinhessen. Vinvejledere som Gault & Millau eller Eichelmann fremhæver den unge vinmagers høje niveau. Så det er værd at prøve en af disse fine vine.