Weingut Prinz

Weingut Prinz - Biodynamik i Rheingau

Weingut Prinz ligger i Hallgarten i Rheingau. Familien Prinz har dyrket vin her, men kun som deres hovedvirksomhed siden 2004. Siden da har de dog allerede været i stand til at skabe sig et navn med de Rheingau-typiske vine, der produceres her i vinmarkerne og i kælderen. Vingården drives af Fred Prinz, som støttes af sin kone Sabine og deres børn Anna og Florian. Mens forældrene fokuserer mere på arbejdet i kælderen og på ejendommen, er Florian mere aktiv i selve vinmarkerne.

Vinmarkerne på Prinz-vinhuset

der er 11,1 hektar vinmarker og fire vinmarker til rådighed på Weingut Prinz 

• Hendelberg: stejl skråning med syd/sydvestlig eksponering, skiferforrådnelse og intensivt sollys
• Frühernberg: også syd/sydvestvendt, vinmarken er formet som et amfiteater og dermed beskyttet mod vinden, mager jordbund af grus og sand
• Schönhell: orientering mod syd/sydvest, grus, sand, løss og lerjord, åben mod vinden på skråningen
• Jungfer: syd/sydøstlig eksponering, grus, kvartsit og ludløss ler karakteriserer jorden, åben mod vinden på skråningen

På disse vinmarker dyrker familien 90 % Riesling, yderligere 5 % Pinot Noir og resten rød Riesling, Sauvignon Blanc og Traminer.

Ejendommen har været fuldt certificeret for økologisk vinproduktion siden 2013. Florian Prinz opdagede også sin interesse for biodynamisk vindyrkning under sine studier. Af overbevisning blev ejendommen helt omlagt til denne dyrkningsmetode i 2018. Selv om ejendommen ikke er certificeret for denne vinproduktion, følger den principperne. F.eks. bruges hornkys og horngødning til at regulere væksten af rødderne og planterne.

Weingut Prinz opnåede et særligt kup i 2022: Godset fik tildelt kontrakten om at dyrke nogle parceller af Schönbrunn Slotets vinmarker, som er blandt de bedste Riesling-områder i verden.

Ind i kælderen og på flaske

I kælderen arbejder familien Prinz forsigtigt for at bevare druernes kvalitet. Materialet pumpes ikke, men føres til tankene via et tippesystem. Pressningen foregår ved lavt tryk, mosten får 24 timer til at sætte sig naturligt, og gæringen foregår langsomt over flere uger. Kvalitetsvinkultur tager tid. Hvidvinen tappes på flaske i det tidlige forår, efter at den har ligget på bærmen i flere måneder. For Pinot Noir rødvin gærer mosten derimod i åbne kar og lagres derefter i halvfade eller barriques. Der går mindst 10 måneder mellem høst og aftapning.

I overensstemmelse med VDP-principperne er vinene fra Prinz-vinhuset opdelt i fire kategorier: Estate Wines, lokale vine, første steder og fantastiske steder. I ejendomsvinene finder du hele udvalget af sortsvine, og de er så at sige vingårdens visitkort. Fra det tidspunkt og opefter dominerer Riesling alle kategorier, og kun Pinot Noir er desuden vinificeret i First Site-kvalitet. I de seneste år har Prinz-familien været i stand til at overbevise Vinum, Eichelmann og Falstaff om deres vine, og førstnævnte har endda udnævnt dem til Rising Star of the Year 2022.