Weingut Kilian Hunn

Vingården Kilian Hunn fra Gottenheim – Autentiske vine fra Tuniberg

Vingården Kilian Hunn fra Gottenheim står for karakterstærke vine, kendetegnet ved klarhed, friskhed og en uforfalsket aromatik. I hjertet af Baden, ved Tuniberg, skabes her vine, der forstås som udtryk for oprindelse, natur og håndværksmæssig omhu. Forbindelsen mellem traditionel vinavl og moderne teknik danner grundlaget for et sortiment, der overbeviser med alsidighed og selvstændighed.

Historien om vingården Kilian Hunn – Fra lille drift til etableret familievingård

Vingården blev grundlagt i 1982 af Felix Hunn. Dengang omfattede driften blot et vinmarksareal på omkring en halv hektar. Med stort engagement og passion udviklede dette sig gennem årene til en voksende familievirksomhed.

I 1998 overtog Kilian Hunn og hans hustru Martina vingården og førte den konsekvent videre. Skridt for skridt blev vinmarksarealet udvidet, og kvaliteten blev kontinuerligt øget. I dag fremstår vingården som en moderne virksomhed med klar retning og et stærkt fokus på oprindelse og kvalitet.

Familien Hunn – Hjertet og drivkraften i vingården

Vingården ledes af Kilian og Martina Hunn. Familien arbejder tæt sammen og udgør fundamentet for virksomhedens udvikling. Også næste generation er allerede involveret: Sønnerne Patrick og Jonas bidrager med egne idéer og skaber blandt andet egne vinlinjer.

Arbejdet på vingården er præget af holdånd, passion for vinavl og en klar kvalitetsforståelse. Familie og sammenhold spiller en central rolle.

Filosofien på vingården Kilian Hunn – Passion, ydmyghed og præcision

I centrum for arbejdet står målet om at bringe druernes naturgivne aromamangfoldighed uforfalsket på flaske. Denne stræben efter autenticitet præger alle trin – fra vinmark til kælder.

Et centralt motto beskriver vingårdens holdning særlig præcist:

„Hemligheden bag en særlig vin er meget mere end blot omhyggeligt arbejde. Det er ydmyghed og kærlighed, passion og hengivenhed. Det er vågen opmærksomhed og en konstant indsats for jord, vinstok og drue.“

Naturnær dyrkning af vinmarkerne og håndværksmæssig omhu i udbygningen danner grundlag for at fremhæve vinens mange facetter. Traditionelle metoder kombineres bevidst med moderne teknik.

Grundprincipper for arbejdet på vingården Kilian Hunn

1. Naturnær dyrkning af vinmarkerne

2. Fokus på druernes uforfalskede aromatik

3. Forbindelse mellem tradition og moderne kælderteknik

4. Omhyggeligt håndarbejde i alle produktionsskridt

5. Kontinuerlig videreudvikling og nye idéer

Vindyrkningsområdet Tuniberg – Oprindelse med særlig karakter

Vingården ligger i Gottenheim ved Tuniberg, vest for Freiburg im Breisgau. Denne region hører til vindyrkningsområdet Baden og er blandt de varmeste vinområder i Tyskland. De klimatiske betingelser er ideelle til dyrkning af druesorter af høj kvalitet, især fra Bourgogne-familien.

Tuniberg kendetegnes af et klimamæssigt begunstiget terroir. Kombinationen af megen sol og gunstige vækstbetingelser muliggør optimal modning af druerne. Vinavl har været dyrket i denne region i over 2000 år.

Vinene forstås her som et udtryk for klima og jordbund. De afspejler landskabets særpræg og står for en tæt forbindelse mellem natur og håndværk.

Særlige kendetegn ved terroiret på Tuniberg

• Meget varmt klima med optimale modningsbetingelser

• Lang vintradition

• Ideelle forudsætninger for Bourgogne-sorter

• Harmonisk samspil mellem jord og klima

Vingården Kilian Hunns vinmarker – Mangfoldighed på Tuniberg

Vingårdens vinmarker fordeler sig på flere marker på Tuniberg. Hertil hører især:

• Gottenheimer Kirchberg

• Opfinger Sonnenberg

• Merdinger Bühl

• Waltershofener Steinmauer

Disse marker byder på forskellige forudsætninger og bidrager til vinens mangfoldighed. Især Gottenheimer Kirchberg spiller en vigtig rolle i vinmarksarealet.

Jordbund på vingården Kilian Hunn – Løs som den prægende basis

Vingårdens vinmarker er stærkt præget af løsjord. Disse frugtbare jorde giver ideelle betingelser for vinstokkenes vækst og bidrager i høj grad til druernes kvalitet.

Vinstokkene tilpasses målrettet disse jorde. Gennem god vandlagring og næringsstofforsyning udvikles druer med udpræget aromatik. Kombinationen af løs og kalkholdigt underlag skaber karakterfulde vine med klar struktur.

Druesorter på vingården Kilian Hunn – Fokus på Bourgogne

Bourgogne-sorterne optager størstedelen af vinmarksarealet og præger sortimentet afgørende. De suppleres af andre regionaltypiske druesorter.

• Spätburgunder

• Grauburgunder

• Weißburgunder

• Chardonnay

• Müller-Thurgau

• Sauvignon Blanc

• Riesling

Især Spätburgunder spiller en central rolle og er vingårdens vigtigste druesort.

Vinificering på vingården Kilian Hunn – Håndværk møder teknik

Vinificeringen sker med målet om at bevare druernes kvalitet og karakter bedst muligt. Her kombineres traditionelle metoder med moderne teknik.

Gæringen foregår temperaturkontrolleret for målrettet at styre aromerne. Afhængigt af vintype foregår udbygningen både i ståltank og træfad. Rødvine udbygges efter skindgæring i egetræsfade, udvalgte vine modner desuden på barrique.

Denne fremgangsmåde muliggør en differentieret stilistik og en præcis udarbejdelse af de enkelte vine.

Vigtige elementer i vinificeringen

1. Omhyggelig høst af druerne

2. Skånsom forarbejdning

3. Temperaturkontrolleret gæring

4. Udbygning i stål og træfad

5. Individuel behandling af vinene afhængigt af stilistik

Vinenes stil – Klarhed, friskhed og udtryk

Vingårdens vine kendetegnes ved en klar, frugtig og frisk stil. De er ukomplicerede at gå til og samtidig udtryksfulde. Forbindelsen mellem lethed og elegance er et gennemgående træk.

Samtidig skabes også karakterfulde og komplekse vine med intens aromatik og struktur. Disse viser markernes og terroirets potentiale særlig tydeligt.

Vingården Kilian Hunns vinlinjer – Struktur og mangfoldighed

Sortimentet er tydeligt opdelt i forskellige linjer, som repræsenterer forskellige stilarter og kvalitetsniveauer:

• Junge Frische – lette, elegante og ukomplicerede hvidvine

• Junge Wilde – markante, karakterfulde vine med udtryk

• Reserve – vine af høj kvalitet med lagringspotentiale og dybde

Derudover skabes også særlige koncepter som alkoholfrie vine samt selvstændige linjer fra næste generation.

Innovation på vingården Kilian Hunn – Nye idéer og koncepter

Vingården udvikler sig konstant og skaber igen og igen nye impulser. Hertil hører blandt andet produktion af alkoholfrie vine samt udvikling af nye vinlinjer.

Stilstand undgås bevidst, i stedet opstår der kontinuerligt nye idéer, som udvider sortimentet og bringer virksomheden fremad.

Udmærkelser og bedømmelser – Anerkendelse for kvalitet

Vingårdens vine er blevet tildelt mange priser og nyder både national og international anerkendelse.

• Guld- og sølvmedaljer ved AWC Vienna

• 92-point bedømmelser fra internationale vinkritikere

• Stjernebedømmelser i anerkendte vinvejledere

• Udmærkelser ved nationale konkurrencer

Disse resultater understreger det konsekvente kvalitetsarbejde og vingårdens udvikling.

Vingården Kilian Hunn – Vine som udtryk for oprindelse og personlighed

Vingårdens vine står for en tydelig oprindelse, præget af Tuniberg og dens særlige betingelser. De forener håndværksmæssig præcision med en filosofi, der bygger på passion, opmærksomhed og respekt for naturen.

Hver flaske er resultatet af omhyggeligt arbejde og en dyb forståelse for vinavl. Sådan opstår vine, der ikke blot overbeviser gennem deres kvalitet, men også gennem deres autenticitet og uforvekslelige karakter.