Waldhimbeergeist unfiltriert 0,5l - Lantenhammer

En klar, krystallinsk glans flyder ned i glasset, når ufiltreret skovhindbærbrændevin 0,5 l - Lantenhammer skænkes op. Den rene transparens snyder dog. Bag den gemmer der sig en tæt aromatisk kraft, som straks minder om en kølig morgen i skoven. Fine striber langs glassets kant giver et første hint om fylde og struktur. Allerede ved den første svingning stiger en intens duftsky op, rig og mangfoldig.

I bouqueten står skovhindbærret klart i centrum. Modne hindbær fra skovens skygge med en dyb, næsten mystisk aroma. Ved siden af viser der sig noter af brombær og andre mørke frugter som solbær og hyldebær. Et strejf af skovbund svinger med, sammen med let fugtig bark og en anelse mos. Denne spiritus føles som en gåtur gennem tæt underskov efter en sommerregn.

Med tiden åbner næsen sig yderligere. En fin krydrethed kommer til, som minder om hvid peber og frisk mynte. Helt i baggrunden anes et strejf af vanilje og mandel, som fortæller om destillatets modning. Trods intensiteten virker duften klar og præcis uden nogen form for tyngde. Hver gang man dufter, opdager man nye detaljer, og aromaerne udfolder sig lag for lag.

I munden viser den ufiltrerede skovhindbærbrændevin 0,5 l - Lantenhammer hele sin klasse. Det første indtryk er tæt og aromatisk, men samtidig fint og elegant. Skovhindbærret træder saftigt og autentisk frem, næsten som nyplukket. Den søde frugtnote stammer ikke fra sukker, men fra det rene indtryk af frugten. Brombær bidrager med mørk dybde, og dertil kommer en antydning af surkirsebær.

Alkoholen bærer aromaerne, men virker meget velintegreret. En fin, urteagtig linje går gennem smagen med strejf af citronmelisse og en anelse timianblomst. Denne friske krydrethed skaber spænding. Midt i smagen viser der sig en diskret nøddeagtighed, som minder om hasselnød. Fylden virker stor, men aldrig tung. Teksturen lægger sig glat og klart på ganen.

I finalen udfolder spiritussen sin længde fuldt ud. Frugten toner langsomt ud, men forbliver nærværende. Et strejf af mørk chokolade og fin citrusskal bliver hængende i eftersmagen. Denne afslutning varer længe og indbyder straks til endnu en lille slurk. For feinschmeckere, der søger den rene essens af skovhindbær, viser denne frugtbrændevin sig som en intens og velsmagende ledsager til særlige øjeblikke.

De vigtigste indtryk i oversigten:

• Krystalklar farve med skinnende refleks i glasset
• Intense skovhindbæraromaer suppleret af brombær og mørke frugter
• Fine urte- og kryddernoter med strejf af skovbund og træ
• Fyldig, men elegant krop med et meget langt aromatisk efterspil
• Ufiltreret aftapning for et særligt autentisk smagsindtryk

Ved smagningen kan følgende rækkefølge af indtryk anbefales:

1. Skænk spiritussen i et passende nosingglas, og lad den hvile kort
2. Indånd bevidst de første intense frugt- og skovdufte
3. Tag en lille slurk, og fordel den i munden
4. Læg mærke til balancen mellem frugt, krydderi og alkohol
5. Følg den lange, frugtbetonede afslutning, og opfang nuancerne

På denne måde udfolder ufiltreret skovhindbærbrændevin 0,5 l - Lantenhammer hele sit aromatiske spil og forvandler hvert glas til en lille skovoplevelse.

Fremstilling af den ufiltrerede skovhindbærbrændevin 0,5 l fra Lantenhammer

Til denne ædle frugtbrændevin anvender Lantenhammer-destilleriet udvalgte skovhindbær fra de bedste voksesteder. Kun fuldmodne, aromatiske bær kommer med i forarbejdningen. Frugterne sorteres omhyggeligt direkte efter høsten. Beskadigede eller umodne bær kommer ikke i mæskningen. På den måde skabes grundlaget for denne spiritus' høje kvalitet.

De friske skovhindbær hviler først i førsteklasses neutral alkohol. Derved overføres de fine frugtaromaer nænsomt til væsken. Dette udtræk trækker i flere dage, indtil den ønskede dybde er nået. Destillatørerne afgør ud fra duft og smag, hvornår det perfekte tidspunkt for næste trin er kommet. Erfaring og fingerspidsfornemmelse spiller her en central rolle.

Derefter følger en nænsom destillation i traditionelle kobberkedler. Kobber binder uønskede stoffer og sørger for rene, klare destillater. Brændingen foregår langsomt og i små portioner. Kun destillationens hjerte kommer med i den senere aftapning. For- og efterløb fjernes konsekvent af destillatøren, så kun de fineste aromaer bevares.

Den således fremstillede skovhindbærbrændevin modnes derefter i en bestemt periode i en rustfri ståltank. Her hviler den, harmoniserer og afrunder sit smagsbillede. I denne hvilefase forenes frugtaromaerne og alkoholen til en harmonisk enhed. Lantenhammers frugtbrændevines karakteristiske klarhed og elegance opstår netop i denne fase.

Et særligt punkt er, at aftapningen sker ufiltreret. På den måde bevares fine aromatiske bestanddele, som ellers ville gå tabt ved filtrering. Hver flaske udgør dermed et meget oprindeligt billede af de anvendte skovhindbær. Med 42 volumenprocent alkohol har spiritussen tilstrækkelig kraft til at bære frugtaromaerne imponerende uden at virke skarp.

Den ufiltrerede skovhindbærbrændevin 0,5 l - Lantenhammer kommer på flaske i den klassiske størrelse på 0,5 liter. Den passer derfor ideelt i enhver hjemmebar og egner sig både til at blive nydt rent og som en særlig ingrediens i kreative drinks. Lantenhammer-destilleriets håndværksmæssige omhu præger hver slurk af denne ædle frugtbrændevin.

Serveringsanbefalinger til den ufiltrerede skovhindbærbrændevin 0,5 l fra Lantenhammer

Ren udfolder denne skovhindbærbrændevin hele sin personlighed. Servér den let afkølet ved cirka 12-16 grader. I det buede nosingglas viser den sit mangfoldige duftbillede særligt imponerende. Et kort øjeblik til at åbne sig er tilstrækkeligt, før den første duftoplevelse følger. Ved at nippe langsomt fordeler spiritussen sig ideelt i munden og udvikler hele sit aromatiske spektrum.

Efter en fin menu passer spiritussen fremragende som afslutning. Den harmonerer særligt godt med desserter baseret på mørk chokolade, vanilje eller diskrete nøddenoter. Også til en tallerken med modne bær og lidt flødeskum viser den sig som en charmerende ledsager. Det intense skovhindbær sætter et klart, frugtigt udråbstegn.

For kreative feinschmeckere egner spiritussen sig perfekt til raffinerede cocktails. En elegant drink kan tilberedes efter følgende opskrift på en „Skovhindbær Martini“:

Kom 4 cl ufiltreret skovhindbærbrændevin 0,5 l - Lantenhammer, 2 cl tør vermouth og 1 cl hindbærsirup i en shaker med isterninger. Ryst det hele kraftigt, indtil shakerens metal føles godt koldt. Si derefter blandingen over i et afkølet martiniglas. Pynt drinken med et frisk hindbær på en cocktailpind. Resultatet er en klar, frugtbetonet aperitif med elegant struktur.

Hvis du foretrækker noget mere perlende, kan du vælge en „Skovhindbær Fizz“. Fyld et longdrinkglas halvt op med isterninger. Hæld 4 cl spiritus, 2 cl frisk citronsaft og 1,5 cl sukkersirup over. Rør kort rundt, og fyld op med iskoldt danskvand. En strimmel citronskal og nogle friske bær fuldender drinken visuelt. Denne Fizz viser frugten i en forfriskende og levende form.

Spiritussen viser også en spændende side i varme drinks. Til en „Skovhindbær-varm chokolade“ opvarmer du en kop fin drik­kechokolade, indtil den er behageligt varm. Rør 3 cl skovhindbærbrændevin i, og tilsæt eventuelt en smule sødme efter smag. Top med en klat flødeskum, og pynt med mørke chokoladespåner. Så opstår en forførende dessert i glas, ideel til lange aftener.

Hvis du bruger frugtbrændevinen i køkkenet, kan du også forfine desserter med den. Et skvæt over vaniljeis med friske bær fremhæver aromaen tydeligt. Også frugtsaucer eller ragouter baseret på hindbær får større dybde med en anelse af denne spiritus. Det er vigtigt først at tilsætte spiritussen til sidst, så de fine aromaer bevares.

Hvad enten den nydes ren, i en cocktail eller som kreativ ingrediens, giver ufiltreret skovhindbærbrændevin 0,5 l - Lantenhammer hvert nydelsesøjeblik et særligt, skovagtigt præg. Den, der værdsætter intens frugt med en klar linje, vil her opdage en karakterfuld spiritus med en uforvekslelig profil.

• Flere produkter fra Lantenhammer