Rum - Myers's Rum

Et glas Rum - Myers's Rum funkler i en dyb, mørkebrun farve, næsten som smeltet sukker i aftenlyset. Allerede ved den første svirpning stiger en intens duft op. Modne bananchips møder varme nelliker og dertil tyk karamel. I baggrunden findes noter af melasse, ristet kokos og et strejf af kakao. En fin røget tone indrammer bouqueten og giver rommen dens markante, caribiske dybde.

I munden begynder denne jamaicanske rom fyldigt og kraftfuldt. Sød karamel lægger sig over tungen, efterfulgt af kandiseret banan og tørret frugt. Krydret nellike og en smule muskat ledsager sødmen og skaber spænding. I anden smagsindtryk træder mørk kaffe, lidt lakrids og en delikat trænote frem. Teksturen er tæt og fløjlsblød med en lang, varm eftersmag, der minder om brun farin, vanilje og kakao.

Aromaen i Rum - Myers's Rum virker nuanceret og samtidig harmonisk. Kombinationen af bananchips, nelliker og karamel rækker langt ud over det åbenlyse. Tydelige nuancer af:

• moden banan og tørret ananas
• vanilje og brun rørsukker
• melasse og fin mørk chokolade
• ristede noter af kaffe og kakao
• varme krydderier som nellike, muskat og en smule kanel

præger helhedsindtrykket. I afslutningen svinger en salt brise med, som efter en spadseretur ved en caribisk strand. Rommen virker tæt, udtryksfuld og karakterfuld. Samtidig viser den en imponerende balance mellem sødme, krydderi og ristede noter, som især tiltaler elskere af klassisk jamaicansk rom.

Ved smagningen kan det anbefales at opleve indtrykkene bevidst efter hinanden. På den måde udfolder dybden i Rum - Myers's Rum sig trin for trin. Et muligt forløb til en lille privat smagning ser således ud:

1. Skænk rommen i et nosingglas, og lad den hvile i to minutter.
2. Svirp langsomt glasset, og oplev aromaerne i stilhed.
3. Tag en lille slurk, lad den bevæge sig rundt i munden, og synk langsomt.
4. Bemærk eftersmagen, og skriv noter om sødme, krydderi og ristede noter ned.
5. Smag derefter med en dråbe vand, og opdag den nye aroma.

På den måde viser denne rom hele sin spændvidde. Ren, med is eller i en cocktail forbliver den dybe melassenote, bananens aromaer og de krydrede nuancer altid nærværende og giver enhver drink et særpræget præg.

Fremstilling af rom fra Myers's Rum

Grundlaget for rom fra Myers's Rum er rigt, jamaicansk sukkerrør. Saften bliver først til tyk melasse. Denne aromatiske melasse fungerer som råvare og bidrager allerede på dette tidlige trin med masser af karakter. Gæringen foregår langsomt og intenst. Særlige gærstammer arbejder sammen med melassen og frembringer rige estere. Netop disse estere giver senere de typiske jamaicanske noter af banan, ananas og mørk frugt.

Efter gæringen følger destillationen. På Jamaica anvendes traditionelle pot stills til dette formål. Destillation i pot stills giver tunge, dybt aromatiske rom med en tæt struktur. Der indgår ofte også en andel fra column stills, som bidrager med klarhed og en lidt slankere tekstur. Denne gennemtænkte kombination giver rom fra Myers's Rum dens typiske balance mellem fylde og drikkevenlighed.

Den unge rom lagres derefter på træfade, som regel af amerikansk hvid eg, der tidligere har indeholdt whisky. I denne periode optager rommen farve, vaniljetoner og diskrete ristede noter. Karamel-, kaffe- og kakaonoterne forstærkes og smelter sammen med gæringens frugtige klange. Den brune farve i glasset opstår gennem denne lagring samt en målrettet afrunding med karamelfarve. På den måde forbliver udseendet ensartet fra batch til batch og lover allerede ved synet dybde og varme.

Før aftapningen følger en omhyggelig sammenblanding af forskellige fadpartier. Master blenderne vurderer, hvordan frugt, krydderi og træ træder frem. Målet er en rom med en markant jamaicansk signatur, som samtidig virker blød. Først når alle partier harmonerer ideelt, filtreres rommen og tappes ved 40,0 volumenprocent. Hver flaske rom fra Myers's Rum bærer således sit oprindelsesland Jamaicas karakter i sig – fra sukkerrørsmarken til glasset.

Serveringsforslag til rom fra Myers's Rum

Rom fra Myers's Rum beriger både klassiske cocktails og kreative egne kreationer. Takket være sin tætte struktur og de modne banan- og karamellnoter egner den sig ideelt til drinks, der udtrykker dybde og varme. Ren ved stuetemperatur kommer hele aromaen til sin ret. Et tungt tumblerglas og et roligt øjeblik passer perfekt dertil.

Elskere af klassiske bardrinks kan med fordel prøve en intens Rum Old Fashioned. Rør rom fra Myers's Rum sammen med en teskefuld sukkersirup og to stænk aromatic bitters med is i et røreglas, indtil drinken er afkølet. Si den derefter over friske isterninger i et afkølet tumblerglas. Pres en appelsinskal over glasset, og læg den i som pynt. På den måde træder karamel, nellike og appelsinskal særligt elegant frem.

Et andet nydelsesfuldt øjeblik opstår med en Jamaica Rum Punch. Ryst rom fra Myers's Rum kraftigt sammen med friskpresset limesaft, ananassaft og en smule grenadine i en shaker med is. Si drinken over i et longdrinkglas fyldt med is, og pynt med en skive ananas og en limeskive. Rommens noter af banan og tropisk frugt forenes med saftenes friskhed til en farverig, caribisk oplevelse.

Denne rom gør sig også godt i varme drinks. En Hot Buttered Rum bliver særligt stemningsfuld. Rør brun farin, et lille stykke blødt smør, en knivspids kanel og muskat sammen i en varmebestandig kop. Tilsæt rom fra Myers's Rum, og fyld op med varmt vand. Rør kort, indtil det hele er blandet. På den måde træder karamel, nellike og kakao frem på en særligt hyggelig måde – ideelt til lange aftener.

I køkkenet åbner rom fra Myers's Rum for flere nydelsesmuligheder. En sjat rom i en sauce til karameldessert, Bananas Foster eller chokoladekage tilfører dybde og finesse. Ved flambering af bananer eller ananas udfolder rommens noter af bananchips sig særligt tydeligt. Også i rom-tiramisu eller frugtkage tilfører den karakter og et strejf af Jamaica til bordet.

Ren, i en cocktail eller i desserter står rom fra Myers's Rum for tæt aroma, mørk sødme og caribisk krydderi. Hver flaske inviterer til nye nydelsesøjeblikke og bringer et stykke Jamaica-stemning direkte ind i hjemmet.

• Flere produkter fra Myers's Rum