La Jaglerie Rosé d‘Anjou - Marcel Martin

La Jaglerie Rosé d‘Anjou - Marcel Martin stråler i glasset i en sart laksefarve med lette reflekser af skinnende hindbærrød. Farven vækker straks lysten til den første slurk. I næsen viser der sig et duftbillede fuld af friskhed og charme. Modne jordbær, saftige hindbær og røde ribs træder direkte i forgrunden. Dertil kommer nuancer af kirsebær, lidt vandmelon og et strejf af rosenblade.

Med et dybt åndedrag virker bouqueten fin og samtidig forførende. En let krydring med antydninger af hvid peber og frisk mynte afrunder aromaspillet. I baggrunden svinger en diskret, kølig mineralitet med, typisk for roséer fra Loire-dalen. Duften virker klar, præcis og giver appetit på ganen.

På ganen viser denne rosé fra Anjou sig behageligt frugtdrevet og frisk. Teksturen virker silkeagtig, slank og alligevel velsmagende. Aromaerne af jordbær, hindbær og røde ribs fortsætter og fylder munden med saftig, rød bærfrugt. En livlig, men aldrig spids syre sørger for klare konturer og stor drikkeglæde. Alkoholindholdet på 10,5 volumenprocent giver lethed og lystfyldt nydelse uden tyngde.

Frugten virker saftig og kølig, ledsaget af sarte florale toner og fin krydring. Strukturen forbliver altid elegant. Til sidst står en mellemlang eftersmag med antydninger af jordbærslik, friske ribs og et strejf af citruszest. Vinens stil viser sig klart: frisk, frugtagtig, animerende og charmerende, ideel til nydelsesrige øjeblikke uden besvær.

Sin oprindelse har La Jaglerie Rosé d‘Anjou - Marcel Martin i hjertet af Loire-dalen, nærmere bestemt i Anjou. Klimaet er her præget af Atlanterhavet med milde temperaturer og kølige nætter. Disse betingelser giver druer med intens frugt og fin syre. Jordbunden består ofte af skifer, forvitret skifer og ler med sandede indslag. Denne mangfoldighed skænker vinen frisk mineralitet og en elegant stilistik.

Cuvéen af Cabernet Franc og Grolleau afspejler traditionen for Rosé d’Anjou. Cabernet Franc bidrager med struktur, fin krydring og røde bær. Grolleau skænker lethed, udtalt frugt og en sart, animerende syre. Sammen opstår en rosé, der virker behageligt smidig og samtidig forbliver livlig og duftig. Tanninerne viser sig ekstremt fine og spiller kun en sart birolle.

Typiske aromaer, som viser sig særligt tydeligt ved nydelse, fremgår af følgende oversigt.

• Jordbær, fra modne til let konfiterede
• Saftig hindbær med sart sødme
• Røde ribs med frisk syre
• Et strejf af kirsebær og vandmelon
• Fine florale noter som rosenblad
• Let urtepræg og kølig mineralitet

Vinens karakter egner sig til mange lejligheder. I hverdagen bringer denne rosé lethed i glasset. Ved fester ledsager den gæsterne stilfuldt fra aperitif til den lette hovedret.

1. Som sprudlende start på hyggelige aftener
2. Til sommerlige havefester og grillarrangementer
3. Som ledsager til lette menuer med fisk, fjerkræ eller grøntsager
4. Som afslappet terrassevin på varme dage
5. Som charmerende gave til elskere af friske roséer

I helheden viser La Jaglerie Rosé d‘Anjou - Marcel Martin en meget tilgængelig, frugtdrevet stil. Den vækker, frisker op og leverer ukompliceret elegance i glasset. Vinen henvender sig til nydere, der sætter pris på en animerende rosé med klar oprindelse og typisk Loire-karakter.

Fremstilling af La Jaglerie Rosé d‘Anjou fra Marcel Martin

Druerne til denne rosé stammer fra udvalgte parceller i Anjou i Val de Loire. Nærheden til Atlanterhavet bringer kølige vinde med sig, som gør modningsprocessen langsom. Således udvikler bærrene intens aromatik ved moderat alkohol. Vinstokkene vokser på jorde med skifer, kalk og ler. Denne blanding sørger for spændstighed og en fin mineralsk åre i vinen.

Cabernet Franc og Grolleau tilbyder det ideelle grundlag for Rosé d’Anjou. Cabernet Franc leverer rød bærfrugt, lidt krydring og elegant struktur. Grolleau supplerer disse egenskaber med lethed, saftig friskhed og sarte florale noter. Høsten finder sted på det optimale modningstidspunkt. Således viser vinen frugtfylde, men bevarer sin friskhed og livlige syre.

Efter høsten kommer druerne hurtigt i kælderen. Der håndteres bærrene skånsomt. Som regel står druerne kun kort tid på skindet. På den måde løsner de sarte laksefarvede toner og fine aromastoffer sig fra skallerne. Derefter følger den blide presning for kun at udvinde den klare, aromatiske most.

Gæringen finder sted i temperaturstyrede ståltanke. Kølige temperaturer bevarer den friske frugt af jordbær, hindbær og ribs. Udbygningen på stål bevarer druernes rene, ufiltrerede aromatik. Træ er her ikke i forgrunden. Målet forbliver en klar, ren rosé med betoning af frugten.

Efter afsluttet gæring hviler vinen endnu en tid på gærresterne. Denne fase giver den sart cremethed og større dybde. Regelmæssig omrøring af gæren, den såkaldte bâtonnage, giver bløde konturer og sørger for harmonisk indtryk på ganen. Før aftapning gennemgår vinen en skånsom filtrering. Således kommer den klar, strålende og frisk på flaske.

Producenten lægger vægt på præcis frugt, animerende friskhed og en klar terroirprofil. Hvert trin fra høst til aftapning er rettet ind efter denne stil. Således opstår en Loire-rosé, der fortolker den regionale tradition for Rosé d’Anjou på tidsvarende vis.

Nydelsesanbefalinger til La Jaglerie Rosé d‘Anjou fra Marcel Martin

Denne rosé viser sig som alsidig madledsager, der ledsager mange retter stilfuldt. Særligt godt passer den til lette, friske retter. Serveret som aperitif åbner den aftenen med finfrugtet elegance. Godt afkølet i glasset vækker den sanserne og stemmer til menuen.

Til forretter harmonerer vinen med blandede sommersalater, for eksempel med jordbær, gedeost og friske krydderurter. Carpaccio af laks eller en marineret fjeldørred får fin kontrast gennem vinens røde bærfrugt. Også skaldyr som rejer, kammuslinger eller grillet blæksprutte passer fremragende.

Til fjerkræ viser roséen sig som charmerende partner. Den ledsager citronkylling fra ovnen, marinerede kyllingespyd fra grillen eller kalkunbryst med urtecrust. Den friske syre opløser cremede saucer elegant og sørger for afbalanceret indtryk på ganen.

Vegetariske retter drager fordel af dens friskhed og røde bærfrugt. Grøntsagsspid fra grillen med peberfrugt, squash og aubergine, ratatouille eller pasta med tomater og friske krydderurter får en levende modpart. Også sushi, poké bowls med laks eller tun og lette risretter passer meget godt.

Til osteafslutningen ledsager vinen unge, milde ostetyper som frisk gedeost, brie eller sart camembert. Den saftige frugt sørger for spændende kontrast til cremede teksturer. Også til en kraftig quiche med grøntsager eller laks leverer denne rosé et velafstemt samspil.

For den ideelle nydelse anbefales en serveringstemperatur på omkring otte til ti grader. Direkte fra et godt afkølet køleskab opnår vinen hurtigt sin perfekte temperatur i glasset. En karaffel understøtter udfoldelsen af aromaerne. Særligt smukt virker vinen i bugede hvidvinsglas, hvor duft og frugt samler sig bedre.

La Jaglerie Rosé d‘Anjou fra Marcel Martin udfolder sine styrker især ung og frisk. Nogle år i kølig, mørk opbevaring klarer den dog gerne. Således ledsager den mange somre og inviterer igen og igen til let, frugtdrevet nydelse af rosé.

• Flere produkter fra Marcel Martin