John Blended Irish Whiskey 1,0l - Jameson

Den John Blended Irish Whiskey 1,0l - Jameson viser en varm, klar gylden farve med et let ravfarvet skær i glasset. Lyset danser på overfladen og får den tætte struktur til at funkle. Allerede ved den første svingning stiger en blød duft op, som straks fører ind i den irske destillationskunsts verden. Intet virker påtrængende, alt forbliver i harmoni.

I næsen møder blide kornnoter sød vanilje og fine tropiske frugter. Moden ananas, et strejf af mango og lidt saftig pære lægger sig over maltgrundlaget. Dertil kommer et diskret strejf af honning, karamel og lidt toffee. I baggrunden viser der sig et spor af ristet nød, lidt mandelskal og et fint strejf af lys eg. Et strejf af hvid peber og lidt muskat skaber en sart kontrast og tilfører spænding til bouqueten.

I munden begynder whiskyen blødt og rundt med en cremet tekstur, der glider blidt over tungen. Kornbasen virker klar og ren som friskmalet malt med et strejf af havre og lyst brød. Vaniljen fra fadlagringen forenes med noter af fin karamel, butterscotch og let honning. De tropiske frugter viser sig igen, nu lidt tættere, med noter af moden banan, ananas og et strejf af appelsin. En let citruszest tilfører friskhed. Dertil kommer diskrete trænoter, fine tanniner og et strejf af kokos, som man kender det fra modne fade.

I midten viser John Blended Irish Whiskey 1,0l - Jameson en behagelig krydret karakter. Hvid peber, et strejf af ingefær og lidt nellike danser fint over ganen uden nogensinde at blive for kraftige. Et strejf af vaniljebudding og fine noter af kagedej leder tankerne hen på varme desserter. Balancen mellem sødme, frugt, korn og krydderi forbliver hele tiden i centrum. Alkoholen er elegant integreret og virker klar og støttende.

Eftersmagen er middellang, behageligt varmende og meget rund. Vanilje, korn, lidt karamel og let eg bliver hængende, ledsaget af en sart antydning af kakao og brændte mandler. Et lille strejf af citrusfriskhed og et spor af malt varer lidt længere. Denne whiskey indbyder straks til næste slurk og egner sig både til at nyde ren og til mange klassikere fra barverdenen.

Karakteren af John Blended Irish Whiskey 1,0l - Jameson kan sammenfattes således:

• Farve: klar gylden med lette ravfarvede skær
• Næse: korn, tropiske frugter, vanilje, honning, karamel, let krydderi
• Smag: blød, rund, cremet, med frugt, sødme og fint krydret eg
• Eftersmag: middellang, varmende, med vanilje, malt og et strejf af kakao

For den, der sætter pris på irsk whiskystil, er denne aftapning et meget klart eksempel på harmonisk balance. Den bløde tekstur og den aromatiske dybde indbyder til mange forskellige nydelsesøjeblikke, fra en afslappet fyraften til hyggeligt samvær. Flasken på 1,0 liter sikrer et rigeligt lager, også når der sidder gæster med ved bordet.

1. Duft først roligt til whiskyen, og gå på opdagelse i aromaerne.
2. Hold den første slurk kortvarigt i munden for at mærke tekstur og krydderi.
3. Tilføj efter ønske lidt vand eller is for at åbne aromaerne og opleve dem på ny.

Fremstilling af John Blended Irish Whiskey 1,0l fra Jameson

Basen i denne irske whiskey består af et udvalg af fint forarbejdede kornsorter. Lys bygmal t står i centrum, suppleret af andre kornsorter, som giver blendet fylde og blødhed. Malten fremstilles af omhyggeligt udvalgt byg, som først lægges i blød og spirer. Derefter følger tørringen, der præger den senere maltkarakter.

Til mæskningen anvendes klart vand, som blandes med den formalede malt. I dette trin frigives stivelse og sukker, som senere danner grundlaget for gæringen. Den fremkomne urt viser allerede de første antydninger af korn og let sødme. Efter gæringen foreligger en slags „øl“, rig på aromaer og alkohol, klar til destillering.

Typisk for irsk whiskey er en flertrinsdestillation i fokus, som regel tredobbelt i kobberkedler. Denne teknik tilfører destillatet en bemærkelsesværdig blødhed og renhed. Kobberkedlerne fjerner uønskede tunge bestanddele og fremhæver samtidig frugtige toner. På den måde opstår et blødt, klart rådestillat med fin struktur. Samtidig indgår også grain whiskey fra kontinuerlige kolonneanlæg i den senere cuvée, hvilket giver blendet lethed og elegance.

Efter destilleringen følger lagringen på udvalgte egetræsfade. En stor del stammer fra tidligere bourbonlagring, som tilfører whiskyen intens vanilje, kokos og karamel. Der anvendes delvist også andre fadtyper, eksempelvis sherryfade, som bidrager med diskret frugtsødme og nøddeagtige noter. Den rolige lagring over flere år muliggør en blid forening af træ, korn og frugt.

Under lagringen udfolder whiskyen trin for trin sin senere dybde. Egen afgiver tanniner, vanilje, fine ristede aromaer og diskret krydderi. Samtidig afrundes kanterne på det unge destillat. Regelmæssige kontroller sikrer en ensartet kvalitet. Ved afslutningen af fadlagringen skabes der gennem kyndig blending en harmonisk komposition af forskellige alderstrin og fadtyper. På den måde opnår denne John Blended Irish Whiskey en pålidelig stil, som nydere verden over sætter pris på.

Serveringsforslag til John Blended Irish Whiskey 1,0l fra Jameson

John Blended Irish Whiskey 1,0l fra Jameson kommer bedst til sin ret ved stuetemperatur i et nosingglas. Et kort øjeblik i glasset er nok til, at aromaerne kan udfolde sig fuldt ud. En eller to dråber stille vand åbner frugtaromaerne yderligere og fremhæver vaniljen. Hvis man foretrækker den køligere, kan man lægge en stor isterning i glasset. På den måde forbliver whiskyen frisk længere uden at blive for fortyndet.

Som base i cocktails overbeviser denne irske whiskey med sin bløde stil og sine klare aromaer. Klassiske drinks får dermed en elegant, let frugtig note. Her er nogle konkrete idéer til den næste aften i barens tegn.

Sådan laver man en „Irish Whiskey Sour“: Hæld irsk whiskey, frisk citronsaft, lidt sukkersirup og eventuelt lidt æggehvide i en shaker med is. Ryst kraftigt, si over i et tumblerglas med friske isterninger, og pynt med en strimmel citronskal. John Blended Irish Whiskey tilfører her vanilje, korn og tropisk frugt, som forenes perfekt med citrusfriskheden.

En anden anbefaling er „Jameson Ginger & Lime“. Hæld whiskey og godt afkølet ginger ale i et longdrinkglas med is. Pres en frisk limebåd over drinken, og læg den derefter i glasset. Ingefærens fine skarphed forenes med whiskeyens tropiske noter og vanilje. Resultatet er en forfriskende highball, der er ideel til hyggelige aftener.

Også en „Irish Old Fashioned“ viser, hvor alsidigt dette blend kan anvendes. Rør lidt sukkersirup eller en sukkerknald sammen med få dråber Angostura Bitters i et tumblerglas. Tilsæt derefter is og whiskey, og rør langsomt, indtil det hele er forenet og let afkølet. Pres en strimmel appelsinskal over glasset, og brug den som pynt. Whiskyen tilfører her sødme, krydderi, frugt og eg i et klassisk aromaspil.

Til rolige øjeblikke egner den sig perfekt til at blive nydt ren. En lille slurk, måske ledsaget af mørk chokolade, saltkaramel eller ristede nødder, får whiskeyens dybde til at stråle. Også milde oste, eksempelvis ung Gouda eller en cremet blød ost, passer glimrende til. Så opstår en nydelsesfuld afslutning på dagen, hvor John Blended Irish Whiskey 1,0l fra Jameson viser hele sin klasse.

• Flere produkter fra Jameson