Cantine Ermes

Cantine Ermes - som en Føniks fra asken

Cantine Ermes er et vinproducerende samfund på Sicilien. Samfundets oprindelse er en historie om ødelæggelse og genopbygning. De vinmarker, som lokalsamfundet startede med, ligger på et sted, hvor der engang lå steder med navne som Gibellina, Salaparuta og Poggioreale.

i 1968 rystede et stort jordskælv Belice-dalen på Sicilien og ødelagde hele landsbyer. Sicilianerne genopbyggede ikke deres huse, men byggede helt nye huse nogle få kilometer væk. Det gamle Gibellina er f.eks. nu en kunstinstallation af betonblokke, der er lavet af de gamle huse, og ruinerne af de enkelte landsbyer kan stadig findes spredt ud over dalen. Midt i denne ødelæggelse besluttede nogle unge vinbønder at starte en ny start her. i 1998 grundlagde de Cantine Ermes og begyndte at dyrke druer her. I dag er Cantine Ermes en af de største vinproducenter på Sicilien med over 2700 medlemmer, mere end 12500 hektar vinmarker og 11 vinhuse. i 2018 etablerede de også en vingård i Puglia, hælen på den "italienske støvle".

Druesorterne på Cantine Ermes

I hjertet af Sicilien, med et unikt område, der er kendetegnet ved et forskelligt mikroklima og jordbund af forskellig geologisk oprindelse, dyrker Cantine Ermes med respekt for miljøet de vigtigste og mest anerkendte autochtone druesorter, som f.eks

• Nero d'avola
• Grillo
• Catarratto
• Inzolia
• Zibibibbo
• Grecanico

og nogle vinmarker med Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Frappato, Nerello Mascalese, Sangiovese, Pinot Grigio og Sauvignon Blanc. Den mest almindelige dyrkningsteknik er cordon og cordonspor, men i nogle særligt vindfyldte områder foretrækkes den gamle metode med hovedtræning, som beskytter planterne og deres frugter i hele produktionscyklusen.

Terroiret i Cantine Ermes

Der findes tre typiske jordtyper i produktionsområdet for Cantine Ermes: rød jord, sort jord og hvid jord. 

Den røde jord findes hovedsagelig på Siciliens vestkyst og består af sand og sten med spor af jern. I kombination med det tørre klima egner det sig fremragende til sorter som syrah og cabernet sauvignon, men også til grillo og zibibbo.

Den sorte jordbund findes i baglandet nær Trapani i 200-300 meters højde og består af skifer og ler. Den er meget modstandsdygtig over for tørke, hvilket betyder, at vinstokkene kan forsynes med vand i lang tid.

Den hvide jord findes i Belices bakker og består hovedsagelig af kalk, som giver jorden dens karakteristiske farve. Højden varierer fra 400 til 700 meter over havets overflade. Druesorter, der harmonerer godt med mineralitet, finder de ideelle betingelser her.

Cantine Ermes er meget engageret i at beskytte miljøet og reviderer jævnligt sine dyrkningsmetoder. Der lægges f.eks. stor vægt på vandbesparelse, selvproduceret elektricitet og reduceret brug af gødning.