Cantina Puianello

Historien om Cantina Puianello

I 1938 grundlagde fem mænd Cantina Puianello. Nye familier sluttede sig i årenes løb til det oprindelige projekt og inspirerede værdier, som derefter blev delt af de efterfølgende generationer. Især fastsætter vedtægten stadig, at kun de druer, der er plantet af medlemmerne, må bruges til vinfremstilling, et sjældent eksempel på en værdiforøgelse af området, som strækker sig fra Scandiano til Canossa. I dag beløber antallet af medlemmer sig til næsten 400, som dyrker et samlet vinmarksareal på 436 hektar. Og det meget selektivt, da kun fremragende kvaliteter skal produceres. Således opstår der fra en hektar dyrkningsareal ca. 3000 flasker vin.

Til plejen af Cantina Puianello-vinmarkerne er der indført strenge vinifikationsmetoder og ny teknologi, som bidrager til kvaliteten og stilen på de producerede vine. En kontinuerlig vækst, som i 2012 var forbundet med den vigtige renovering af det historiske hovedsæde.

Det oprindelige incitament var ønsket om at dyrke de "bedste bakker i verden". På bakkerne ved Cantina Puianello vokser vinstokkene beskyttet mod det fugtige klima og de hyppige tåger, som er typiske for sletten i Emilia. De tilbyder et privilegeret mikroklima, ventilationspræget og med en god temperaturforskel for Lambrusco, Malvasia og Spergola. Dyrket på kalkholdig og hovedsageligt lerholdig jord følger Cantina Puianello-vinmarkerne espaliersystemet med vegetative inddæmningswirer, som kombinerer Guyot-beskæringssystemet.

Cantina Puianello og Monovitigno-druen

Cantina Puianello ligger i hjertet af Lambrusco-regionen, hvor der findes forskellige kvaliteter af den lokale drue Monovitigno. At opdage hver sorts enestående karakter er en spændende rejse: L. Montericco står for elegance, syre og friskhed, L. Grasparossa står for struktur og noter af røde bær, L. Barghi byder på uventede krydrede noter. En palet af Lambrusco-vine, som tilsyneladende kan fortsætte uendeligt: L. Marani, L. Maestri, L. Salamino ... de kan kombineres som cuvée, men det er Monovitigno, man kan takke for hver enkelt dråbes eneståenhed.

Regionen – Emilia-Romagna

I den sydlige del af Norditalien ligger Emilia-Romagna med hovedstaden Bologna. Regionen er især kendt for sine talrige motorfabrikker, mange kendte bil- og motorcykelproducenter har hjemme her og giver regionen velstand: den er den tredjerigeste del af Italien.

Også vin udgør her en vigtig indtægtskilde. Emilia-Romagna har ca. 58.000 hektar vinmarker og producerer omkring 8.000.000 til 9.000.000 hektoliter vin. Klimaet er varmt tempereret, mildt og middelhavspræget, jorden overvejende mergel.

Den mest kendte vin fra regionen er Lambrusco, som betragtes som en indgangsvin ofte med tydelig sødme. Syd for Bologna dominerer Sangiovese.

De vigtigste druesorter i regionen er:

• Rød: Sangiovese, Lambrusco, Cabernet Sauvignon
• Hvid: Albana di Romagna, Trebbiano, Malvasia di Candia