Bodegas Salentein

Bodegas Salentein - Pioner i Valle de Uco ved foden af Andesbjergene

Bodegas Salentein blev grundlagt i 1995 og er i dag en af de mest succesfulde adresser i Argentina. Salentein ejer i alt 2.000 hektar jord, hvoraf 700 hektar er beplantet med vinstokke i tre forskellige fincas. Vinmarkerne er blandt de højeste i verden, i en højde på mellem 1.000 og 1.700 meter over havets overflade. Forudsætningerne for dyrkning af vin er ideelle, da der er vand med lavt saltindhold fra Andesbjergene til rådighed til vanding hele året rundt, og der er tilstrækkelig varme og solskin i tilstrækkeligt antal timer. Da det køler ned om natten, resulterer det i en lang modningsperiode. Vingårdens arkitektur passer perfekt ind i landskabet, da der kun er anvendt natursten.

Dyrkningsområdet i form af et kors minder om de missionærer, der åbnede jorden i Valle de Uco og plantede de første vinstokke. En omhyggelig håndtering af druerne var en prioritet lige fra planlægningsfasen. Fordelen ved krydsformen er, at der ikke er lange afstande, der skal tilbagelægges. Den erfarne vinproducent Laureano Gomez har fundet de perfekte betingelser her for at producere store vine. Særligt imponerende er den separate kælder med træfermentere, som er specielt indrettet til vinfremstilling af Primus-vinene. På grund af denne traditionelle måde at udbløde vinen på, er Salentein i stand til at give vinene lidt mere individualitet. En anden attraktion er Salenteins besøgscenter "Killka". Som intet andet sted i Argentina tilbydes den overraskede besøgende en kombination af kunst, vinhistorie og topgastronomi. Både denne arkitektur er fascinerende, og det samme gælder udsigten til Andesbjergenes mægtige snebjerge.