Blanco Tequila - Espolon Tequila

Tequila Blanco fra Destilería Tradicional står for ren agavekraft fra Mexico og brillierer som en premium spiritus med fin balance og klar sjæl. Farven fremstår krystalklar med sølvskær, typisk for en blanco-kvalitet. I glasset viser den en sart viskositet med fine tårer. Duften åbner med saftig agave, lys vanilje og stram citrusfriskhed. Lime og grape slår vibrerende igennem, dertil kommer noter af hvid peber, frisk mynte og et strejf havsalt. Diskrete toner af hvide blomster og kogt agave afrunder næsen.

På ganen fremstår spiritussen blød og tør med ren linje. Agaven har tryk og stråler med sød krydderi. Vanilje tilfører charme, citrus giver greb og tempo. Hvid peberkrydderi sørger for kick, en salt brise for kyststemning. Mineralisk, ren og meget præcis. Teksturen forbliver silkeagtig uden tyngde. Eftersmagen er lang, stimulerende og klart defineret. Den viser limeskal, agavens hjerte og et strejf af søde urteagtige krydderier. Med 40% vol spiller den mildt og alligevel til stede. Formatet på 0,7 liter passer ideelt til bar, hjemmebar og tasting. Oprindelsen er Mexico, tequilans hjerteland. Denne spiritus henvender sig til kenderen, men tager også blidt nybegynderen ved hånden. Oplev den nu og bestil nemt i shoppen.

Fremstilling af Tequila Blanco fra Destilería Tradicional

Basen er 100% Blå Weber Agave fra Jalisco. Planterne modnes i seks til otte år, hvilket giver dybde og kraft. Høsten foretages af Jimadores med Coa. Kun modne Piñas går ind i produktionen for at sikre ren agavesmag. Denne single estate-fornemmelse styrker terroir-profilen. Teamet satser på håndværk og small batch for at styre hvert skridt.

Piñasene bages langsomt i stenovnen, Hornoen. Den skånsomme varme opløser sukker og bevarer aroma. Derefter følger knusningen med Tahonaen af vulkansk sten. Så bliver fibre, olier og den fulde agave-sjæl i mosten. Gæringen foregår åben og roligt med vilde gærstammer. Dette trin giver sjæl, funk og stor aromadybde. Tid frem for pres er mantraet i fermenteringen.

Der destilleres dobbelt i kobber Pot Still. Rene snitpunkter sikrer et rent hjerte. Hoveder og haler adskiller Maestro Destilador med blik og næse. Hjertet hviler kort i stål for at samle sig. En let filtrering bevarer klarheden, men lader kernen intakt. Flasken fyldes med 40% vol på 0,7 liter. Resultatet er præcist, kraftfuldt og krystalklart i profilen.

1. Høst af modne Agaven Piñas af Jimadores for fuld sødme og klart terroir.

2. Langsom bagning i Hornoen for blidt at vække aromaer og opløse sukkeret.

3. Formaling med Tahona for tekstur, olier og ægte agavedybde i mosten.

4. Åben, rolig gæring med naturgær for komplekse noter og ren klang.

5. Dobbelt destillation i kobberbrenner med præcist snit af hjertet.

6. Kort hvile i stål, let filtrering, aftapning med 40% vol på 0,7 liter.

• Oprindelse: Mexico, tequilans kerneområde med lang kultur og håndværk.

• Råvare: 100% Blå Weber Agave for ren, klar stil og høj kvalitet.

• Stil: Blanco, ikke fadlagret, krystalklar, ren og meget aromatro.

• Mål: Maksimal friskhed, dybt agavehjerte og bedste mixpotentiale.

Serveringsforslag til Tequila Blanco fra Destilería Tradicional

Servér Tequila Blanco fra Destilería Tradicional ved 10–12 grader i en Copita. Så viser den duft og renhed. Rent virker den fin, i en Highball spiller den frisk. En stor isblok passer godt, da den smelter meget langsomt. Til smagning anbefaler vi tre små slurke. Den første vækker ganen, den anden åbner, den tredje synger.

Til mad passer den fantastisk. Ceviche med lime og koriander giver greb og frisk spænding. Tacos al Pastor med ananas møder dens citruskraft. Grillede rejer med chili og lime virker som skabt til den. Tun-tatar med sesam bringer umami og citrustræk. Quesadilla med Oaxaca-ost giver blød fylde. Også friske østers med havsalt og lime viser en klar harmoni.

1. Ceviche af dorade med lime, rødløg og koriander.

2. Tacos al Pastor med ananas og løg, serveret med limebåde.

3. Grillede rejer med chili, lime og groft havsalt.

4. Tun-tatar med sesam, let soja og krydderolie.

5. Quesadilla med Oaxaca-ost, jalapeño og frisk Pico de Gallo.

• Østers på is, salt og limeskal som en fin start.

• Grillet ananas med chilihonning som sød-pikant ledsager.

• Mørk chokolade med havsalt som en overraskende finale.

Til cocktails er denne tequila en drøm. I en Margarita viser den drive og dybde. Paloma spiller sprudlende og meget klar. Ranch Water giver let friskhed. Også en Tequila Tonic virker meget ren og elegant. Mix med god frugt, friske juicer og klare isblokke.

Margarita Clasica: 5 cl Tequila Blanco fra Destilería Tradicional, 2 cl Triple Sec, 2 cl frisk limesaft, 0,5 cl agavesirup. Ryst kraftigt, dobbelt si, saltkant efter ønske. Paloma: 5 cl Tequila, 10 cl grapefrugt-soda, 1 cl limesaft, nip salt, Highball på is. Tommy’s Margarita: 6 cl Tequila, 3 cl limesaft, 2 cl agavesirup, shaken, på is.

Til longdrinks brug frisk is og klare fyld. Et skvæt soda fremhæver citrus og peber klart. En tonkabønnesukkerkant passer som en fin twist. Den, der nyder den ren, finder ren agavekraft og lang eftersmag. Sikr dig nu Tequila Blanco fra Destilería Tradicional i shoppen og oplev Mexico i glasset. Bestil nemt online og glæd dig til ren agave-lykke.

• Flere produkter fra Espolon Tequila