Binigrau

Binigrau Winery på Mallorca

Vinhuset Binigrau er blevet en af hovedpersonerne på Mallorca. Med sin charmerende arkitektur ligger vinhuset i indgangen til Biniali, et traditionsrigt område på et plateau. Botega Binigrau's vine, der er produceret på en naturvenlig og bæredygtig måde, er blevet en af fagpressens favoritter.

Tradition med miljøvenlig økologisk vinproduktion

I Biniali-vinhuset bruger Binigrau den mest moderne teknologi til at fremstille sine vine, samtidig med at de bevarer nogle traditionelle produktionsmetoder i forbindelse med forarbejdningen af druerne. Vinstokkene og hele produktionsprocessen er underlagt et strengt system af miljømæssig og økologisk behandling, der forsøger at øge druernes kvalitet, samtidig med at man respekterer og opretholder plantens naturlige udvikling og den naturlige balance i miljøet. Dyrkningen foregår med biologiske midler, idet der anvendes det gamle biodynamiske system til dyrkning, beskæring og høst.

Bodegas Binigrau Mallorca - Mallorcas vin

Mallorca har etableret sig som et fantastisk vinland. Dette har ikke altid været tilfældet. Selv om der har været dyrket vin på Balearerne i århundreder, har vinen ikke haft nogen særlig betydning. Det var kong Jaume, der endelig fik Mallorca til at sætte gang i vindyrkningen under sit styre i begyndelsen af det 13. århundrede. I det 15. århundrede havde øens vine også opnået international anerkendelse. Siden phylloxera ødelagde de berømte franske vinområder i det 19. århundrede, slog Mallorcas store time til: i en periode var mallorcinske vine efterspurgt som aldrig før. I 1891 ramte phylloxera også Mallorca, og vinmarkerne blev ødelagt.
Nu blev der plantet mandel- og oliventræer i stedet for vinstokke, og vindyrkningen på Mallorca blev stort set glemt - bortset fra nogle få bodegaer, der hovedsageligt pressede vin til eget forbrug. Det var først med turismen i 1960'erne, at vindyrkningen gradvist voksede igen på Balearerne, om end ikke længere i samme historiske omfang som i det 19. århundredes storhedstid.
I dag har ambitiøse vinbønder sat sig som mål at skabe kvalitetsvine. Klasse i stedet for masse - efter dette motto har Mallorcas vine genvundet deres ry.

Vine fra Binigrau

På Binigrau vokser udsøgte vine i det typiske klima på den baleariske ø Mallorca:

• Chardonnay
• Prensal Blanc
• Cabernet Sauvignon
• Callet
• Manto Negro
• Merlot
• Syrah