Vignobles Michel Gassier

"Terroirets præg er meget dybere, mere komplekst og mere interessant end vinproducentens. Terroiret skal dyrkes og respekteres, så det kan udvikle sig fuldt ud. Det er først til sidst, når vinene blandes, at vinproducentens kreativitet er påkrævet." Michel Gassier 

Michel Gassier er utrættelig i sin søgen efter vinmarker, der er i stand til at bevare friskheden i vinen og kan dyrkes økologisk. I kælderen foretages kun de mest nødvendige indgreb i vinene fra disse steder. På denne måde bliver de en personlig afspejling af deres appellation og deres druesorter.