Selbach-Oster

Vingården Selbach-Oster's vinmarker strækker sig langs Moselbredden i Zeltingen. I 400 år har Selbach-familien nu lagt deres hånd på Riesling her, der breder sig over de stejle skråninger.

Mosel Riesling fra Selbach-Oster 

tre generationer er aktive på samme tid, bedstemoderen Sigrid, ejerne Barbara og Johannes Selbach og deres børn Sebastian og Hannah. Mosel er det ældste vindyrkningsområde i Tyskland, så allerede romerne og kelterne dyrkede vinen her. Selbach-Oster bidrager til Mosel Rieslings ry som værende blandt de bedste hvidvine i verden.

Små bær - god kvalitet

De stejle skråninger med deres høje sollys kombineret med den typiske skiferjord i Moselområdet giver vinene fra Selbach-Oster den unikke karakter, som vine fra dette område har. Følgende druesorter dyrkes på ejendommen:

• Riesling med 98 % af vinmarksarealet
• Pinot Blanc
• Gewürztraminer

Nogle af vinstokkene er over 100 år gamle og producerer derfor kun små bær, som dog er meget aromatiske og intense. Derfor er udbyttet på vingården Selbach-Oster fortsat ret lavt og arbejdsbyrden ret høj på grund af de stejle skråninger, men det betaler sig i form af produkternes høje kvalitet.

Vinfremstilling af Selbach-Oster-vinene

Gæringen af vinene fra Selbach-Oster foregår hovedsageligt ved hjælp af naturligt forekommende gær. Gæringen er ikke forhastet, men foregår langsomt og køligt, så vinene forbliver friske og kan brillere med deres finesse. Modningen foregår traditionelt på egetræsfade.

De fine trænoter, som vinen får under processen, giver den en særlig kvalitet, som får Moselvinene til at skille sig ud fra mængden. Porteføljen på Selbach-Oster spænder fra tørre Riesling-vine til ædle søde sorter, fra elegante og let drikkelige vine til mere komplekse vine.

Bæredygtighed har altid været et emne på Selbach-Oster på grund af det manuelle arbejde og nærheden til vinen, så det er ikke overraskende, at familievirksomhedens vineri også er bygget med miljøvenlige materialer. Holdet på vingården er måske nok en broget flok, men de er alle dedikerede til målet om at opretholde Mosel Riesling, og det sørger de for hver dag.