Ricossa Piemonte Rosato DOC - Mondo del Vino

Den Ricossa Piemonte Rosato DOC - Mondo del Vino fremstår i glasset med en strålende, sart kirsebærfarvet rosétone, klar og brillant. Allerede ved den første svingning stiger en fin duft af røde bær op. Nuancer af friske jordbær, saftige hindbær og mørk cassis forenes med et strejf af rosenblade i en indbydende bouquet. Duften virker livlig, legende og samtidig præcist struktureret.

I munden viser denne Rosato fra Monferrato sig letflydende og samtidig udtryksfuld. Åbningen er præget af frugt med sprøde jordbær- og hindbærnuancer, efterfulgt af en fin cassisnote og et diskret blomstret præg. Teksturen forbliver slank og frisk, mens syrestrukturen skaber spænding og et lige, rent træk. Mundfølelsen virker sprød, let og meget klar, og rosévinen glider elegant over tungen uden tyngde med en livlig eftersmag af røde frugter.

• Farve: strålende, sart kirsebærfarvet rosé
• Aromaer: jordbær, hindbær, cassis, rosenblade
• Smag: tør, frugtpræget, livlig
• Tekstur: sprød, let, lige
• Eftersmag: mellemlang, præget af røde bær

Cuvéen af Barbera og Dolcetto stammer fra Piemonts bakker, nærmere bestemt fra Monferrato DOC. Barbera tilfører livlig syre, klarhed og rød frugt, mens Dolcetto bidrager med bløde, afrundede frugtaromaer og en fin saftighed. Samspillet mellem disse to klassiske norditalienske druesorter giver Rosatoen dens karakteristiske stil: duftende, frugtig og med en meget klar struktur.

1. Druesorter: Barbera og Dolcetto
2. Oprindelse: Monferrato DOC, Piemonte, Italien
3. Vin stil: tør rosévin med en frisk, frugtig profil
4. Alkohol: 12 vol.%
5. Glasanbefaling: elegant hvidvinsglas for maksimal aromatik

Syren viser sig livlig og fint integreret. Den bærer frugten og understreger vinens sprøde stil. Tannin er kun meget diskret til stede og giver ganen et sart greb uden rustikhed, hvilket passer ideelt til en moderne Rosato-stil. Resultatet er en vin, der virker let og legende, men samtidig udviser struktur og klare konturer.

Fremstilling af Ricossa Piemonte Rosato DOC - Mondo del Vino

Druerne til Ricossa Piemonte Rosato DOC - Mondo del Vino stammer fra udvalgte parceller i Monferrato, en traditionsrig underregion i Piemonte. Bløde bakker, forskellige højder og eksponerede skråninger præger vinmarkerne. Klimaet er kontinentalt med varme sommerdage og kølige nætter, hvilket fremmer udviklingen af fine frugtaromaer. Jordbunden varierer fra kalkholdig mergel over lerede strukturer til mere sandede partier, og denne mangfoldighed præger vinens nuancerigdom og finesse.

Høsten foregår omhyggeligt og selektivt, så kun fuldmodne druer med et udtryksfuldt aromatisk præg bringes til kælderen. Barbera og Dolcetto forarbejdes separat, så hver druesort kan udfolde sine typiske egenskaber. Efter en kort maceration, hvor den sarte farve og de intense frugtaromaer overføres fra drueskallerne, følger en skånsom presning. På den måde opstår den karakteristiske roséfarve og den friske, klart definerede aromatik.

Den temperaturkontrollerede gæring i ståltank bevarer primærfrugten og de sarte florale noter. Kølig gæring fremhæver vinens klare, sprøde struktur og friske karakter. Lagring på det fine gær bidrager desuden med en smule fylde og afrunder teksturen uden at fjerne letheden. Træ anvendes bevidst ikke, så friskhed, frugt og præcision kan stå fuldstændigt i centrum.

Huset Mondo del Vinos stil sigter mod regional autenticitet og moderne drikkeglæde. Traditionelle druesorter, præcis kælderhåndtering og et klart fokus på friskhed og elegance præger denne Rosato. Vinstilen lægger vægt på en ren, lige aromatik, saftig frugt og en livlig afslutning, der giver lyst til den næste slurk.

Serveringsforslag til Ricossa Piemonte Rosato DOC - Mondo del Vino

Ricossa Piemonte Rosato DOC - Mondo del Vino ledsager et bredt udvalg af retter fra køkken og grill. Den friske frugt af røde bær harmonerer fremragende med lyse og lette retter. Til middelhavsinspirerede forretter som bruschetta med tomater og friske krydderurter, antipasti-grøntsager eller caprese er den særligt velafstemt. Også til lyse og kraftige retter opstår der en spændende kontrast: stegt fjerkræ, krydrede kyllingespyd eller saftige svinemedaljoner med krydderurter indgår i en aromatisk dialog med den livlige frugt.

• Ideel til: retter med lyst kød, fjerkræ, middelhavsinspirerede forretter
• Fremragende til: sommerlige salater, grillede grøntsager, pizza og pasta med let tomatsauce
• Passer til: fine fiskeretter fra grillen eller panden

Som aperitif på terrassen, ledsager til en afslappet aften med venner eller som et højdepunkt ved sommerens havefest sørger denne Rosato for italiensk stemning i glasset. Også ved festlige lejligheder med flere serveringer passer den fremragende i rollen som alsidig madvin, der binder forret og hovedret sammen.

Den ideelle serveringstemperatur ligger på cirka 8 til 10 grader Celsius. Let afkølet fremstår frugten særligt klart, og strukturen virker dejligt livlig. Hvis vinen bliver for varm, mister den præcision, så det anbefales at afkøle den i god tid i køleskabet og eventuelt lade den temperere kort i glasset. Et elegant hvidvinsglas giver den duftende aromatik den rette scene, så jordbær, hindbær, cassis og de sarte rosenoter kan udfolde sig fuldt ud.

Rosatoen egner sig fremragende til at blive drukket inden for kort tid. Inden for cirka to år fra årgangen viser den sin friske, frugtprægede side særligt imponerende. Opbevaret køligt og beskyttet mod lys, helst liggende i et rum med konstant temperatur, bevarer flasken sin kvalitet. Så forbliver denne piemontesiske rosévin en pålidelig ledsager til spontane nydelsesøjeblikke, uformelle aftener og hyggeligt samvær med italiensk præg.

• Flere produkter fra Mondo del Vino