Rhubarb & Ginger Liqueur 0,5 l - Edinburgh Gin

Et strålende kobberskær lyser i glasset, så snart Rhubarb & Ginger Liqueur 0,5 l - Edinburgh Gin er skænket op. Farven minder om modne ferskner i aftenlyset med et strejf af rødlige refleksioner. Allerede ved den første svirpning stiger en intens duft op, som straks forfører. Saftig rabarber træder klart og direkte frem, saftig og let syrlig. Friske citrusnoter lægger sig ovenpå som en fin, lys krone.

I baggrunden gløder varmende ingefær, elegant og præcist. Dertil kommer nuancer af kandiseret appelsinskal og et strejf af vanilje. Et delikat blomstret spor minder om hyldeblomster og appelsinblomster. Helt fint svinger et strejf af enebær med, som minder om ginens oprindelse uden at trænge sig på. Bouqueten virker nuanceret og samtidig klart struktureret.

I munden udfolder Rhubarb & Ginger Liqueur 0,5 l - Edinburgh Gin en fløjlsblød, næsten cremet mundfornemmelse. Det første indtryk fokuserer helt på frugtig rabarber. Den viser en behagelig spænding mellem sødme og fin syre. Citrusnoterne fra appelsin, grapefrugt og et strejf af lime tilfører friskhed og livlighed til smagen. Det får likøren til at virke charmerende og indbydende.

Ingefæren præsenterer sig varmende, men aldrig skarp. Den lægger et mildt, krydret tæppe under frugten. Fine noter af karamel, brun farin og et strejf af honning tilfører dybde. I den lange eftersmag bliver et minde om kandiseret rabarber, ingefærmarmelade og citrusskal hængende. Et fint, tørt strejf i afslutningen skaber balance, så likøren ikke virker tung.

Denne frugtlikør fra Storbritannien viser en harmonisk forbindelse mellem tradition og moderne aromatik. Edinburgh Gin står for en præcis og klar ginbase. I denne liqueur optræder den som en fin rygrad. Frugten og ingefæren får dermed struktur og elegance. Alkoholen bærer aromaerne, men virker behageligt integreret.

Hvis man vil overraske sine gæster, kan den alsidige aromatik bruges til kreative drinks. I hjemmebaren indtager Rhubarb & Ginger Liqueur 0,5 l - Edinburgh Gin en central rolle. Den forfiner klassikere, men også spontane mix-idéer. For et hurtigt overblik over de vigtigste indtryk er denne liste nyttig:

• Farve: strålende kobber med rødlige refleksioner
• Duft: rabarber, ingefær, citrus, fin vanilje og blomstrede noter
• Smag: frugtig, let krydret, blidt sød med frisk syre
• Eftersmag: lang, varmende med rabarber, ingefærmarmelade og citrusskal
• Anvendelse: ren, med is, i sprudlende longdrinks og raffinerede cocktails

I den direkte smagsoplevelse optræder flere faser, der føles som en lille nydelsesrejse. Den kan med fordel opdeles i trin:

1. Første indtryk: fløjlsblød mundfornemmelse, intens rabarberfrugt
2. Anden fase: citrusfriskhed fra appelsin, grapefrugt og lime
3. Tredje fase: varmende ingefær, fin krydring, let vanilje
4. Afslutning: harmonisk med kandiseret frugt og delikat tørhed
5. Helhedsindtryk: afbalanceret, charmerende, ideel til kreative drinks

På grund af denne kompleksitet udfolder likøren sig ved forskellige lejligheder. Om sommeren ledsager den lette desserter, frugtsalater eller sorbeter. Om vinteren giver den varme drikke et elegant, frugtigt præg. På alle tider af året er kombinationen af rabarber, ingefær og citrus en særlig fornøjelse.

Fremstilling af Rhubarb & Ginger Liqueur 0,5 l fra Edinburgh Gin

Basen i denne frugtlikør er en førsteklasses gin fra Edinburgh Gin. Til grunddestillatet anvendes neutral alkohol af landbrugsoprindelse. Denne forbindes tæt med klassiske gin-botanicals. Blandt dem findes enebær, korianderfrø, angelikarod, citronskaller samt andre fint afstemte urter og krydderier.

I traditionelle kobberkedler bliver resultatet en klar og aromatisk gin. Destillationen foregår langsomt og med stor omhu. På den måde går kun de reneste og mest aromatisk koncentrerede dele af destillatet videre i forarbejdningen. Forløb og efterløb holdes udenfor, så karakteren forbliver fin og ren.

Til Rhubarb & Ginger Liqueur træder denne ginbase ind i en anden kreativ fase. Frisk eller omhyggeligt forberedt rabarber kommer i kontakt med ginen. Dertil kommer aromatisk ingefær. Afhængigt af fremgangsmåden anvender destilleriet maceration, altså udblødning af ingredienserne, eller en kombination af maceration og fornyet destillation.

Ved macerationen trænger aromaerne fra rabarber og ingefær ind i ginen. De fine citrusnoter stammer delvist allerede fra ginen og delvist fra ekstra citrusskal eller naturlige ekstrakter. Efter denne aromatisering tilsættes sukker. Det afrunder rabarberens syrlige friskhed og binder ingefærens krydring sammen.

Destillatørerne sørger for den rette balance mellem sødme, syre og krydring. Så opnår likøren sin harmoniske struktur med 20,0 % vol. alkohol. Efter en hvileperiode, hvor aromaerne forenes, hældes likøren på flasker med 0,5 liter. Aftapningen sker efter strenge kvalitetsstandarder. Som markedsførende virksomhed optræder Kirsch Import GmbH & Co. KG fra Stuhr i Tyskland, som distribuerer varen med stor omhu.

Serveringsforslag til Rhubarb & Ginger Liqueur 0,5 l fra Edinburgh Gin

Likøren viser en imponerende alsidighed i serveringen. Ren over is udfolder den hele sin bredde. Et tumblerglas med store isterninger, dertil en skive grapefrugt eller en strimmel appelsinskal, og fyraftenen får et elegant præg. Også let afkølet uden is overbeviser den som en aromatisk digestif.

En meget enkel, men effektfuld drink opstår som en highball. Hæld en del Rhubarb & Ginger Liqueur i et longdrinkglas med is. Fyld op med godt afkølet Indian Tonic Water, og rør forsigtigt rundt. Et stykke frisk ingefær og en tynd limeskive tilfører visuelle accenter. Resultatet er en frisk og sprudlende drink med et flot bitterspil.

Til gæster med sans for raffinerede aperitiffer egner en rabarber-ginger-spritz sig. Hæld to dele tør mousserende vin i et vinglas med isflager. Tilsæt en del Rhubarb & Ginger Liqueur, og rør forsigtigt rundt. Rund af med et skvæt danskvand. Som pynt kan bruges en slank rabarberstængel eller nogle røde bær. Drinken virker let, frisk og aromatisk på samme tid.

Også i samspil med prosecco eller crémant viser likøren karakter. Hæld et lille skvæt i et champagneglas, og fyld derefter op med mousserende vin. En tynd skive kandiseret ingefær på en cocktailpind fuldender udtrykket. Så opstår en stilfuld velkomstdrink til receptioner eller særlige aftener.

Til elskere af søde kreationer egner en dessertcocktail sig. Hæld lige dele Rhubarb & Ginger Liqueur og fløde i en shaker med is. Ryst kraftigt, indtil blandingen virker cremet. Si den over i et afkølet cocktailglas. Drys med lidt friskrevet citronskal. Drinken passer til frugttærter, cheesecake eller vaniljeis.

Også i køkkenet inspirerer likøren til kreative idéer. Et skvæt over jordbær, hindbær eller ferskenkompot fremhæver frugtaromaerne. I et enkelt fyld til rabarbercrumble tilfører den et aromatisk præg. Selv en klassisk vinaigrette til sommersalater får med få dråber en spændende, frugtigt krydret dybde.

Hvad enten den nydes alene i glasset, som ledsager i sprudlende aperitiffer eller som hemmelig ingrediens i desserter, beriger Rhubarb & Ginger Liqueur 0,5 l - Edinburgh Gin enhver hjemmebar. Den fint afstemte kombination af rabarber, ingefær og citrus skaber igen og igen fascinerende smagsoplevelser.

• Flere produkter fra Edinburgh Gin