Osborne

En stolt tyr pryder flaskerne, solera-metoden har hjemme her, og Osborne familien er den dag i dag stadig i gang med at fremstille førsteklasses sherry, brandy og vin.

Osborne fra El Puerto

El Puerto de Santa María i sherrytrekanten skylder delvist sit ry den britiske købmand Thomas Osborne, som med sin eksportvirksomhed, grundlagt i 1772, skabte et brand, der er kendt og afholdt over hele verden.

Osborne har nu i over 200 år stået for vinbrændevine og spiritus af høj kvalitet. Gennem historien er virksomheden løbende blevet udvidet, først med produktion af brandy og senere også med investeringer i vingårdene Montecillo og Malpica. Den store begejstring for Osborne Sherry oplevede en regulær boom på det spanske marked, som heller ikke gik forbi England og De Forenede Stater. I dag står Osborne med Toro de Osborne som repræsentant for den førsteklasses vinbrændevin fra Spanien og tilbyder med en bred vifte af produkter den rette dråbe til enhver smag.

Toro de Osborne

Den familieejede virksomhed, der allerede drives i 8. generation, beskæftiger mere end 900 medarbejdere på verdensplan og sælger sine produkter i 40 lande. Producentens varemærke er en tyr. Det i 1956 designede, iøjnefaldende symbol legemliggør temperamentet, udtrykskraften og karakteren i Osbornes produkter. Hele 90 stålkonstruktioner af Osborne-tyre, som siden 1997 har været fredet som væsentlige dele af det spanske landskab, pryder i dag Spaniens motorveje og markerer vigtige steder i det lokale landskab. 

Osborne sherry, vin og portvin

De verdenskendte Osborne-spiritusser stammer fra egne vinmarker, der er beplantet med druesorterne Palomino Fino og Pedro Ximénez. Trods de altid samme ingredienser besidder familievirksomheden erfaringen til at producere sherry og brandy i de forskelligste smagsvarianter – fra tør til ekstremt sød. Flagskibet, Brandy de Jerez, gennemgår efter destillation i kobberkedler og søjledestillationsanlæg solera-metoden. Dette system adskiller sig grundlæggende fra metoderne i andre lande. 

Solera-metoden

Ved solera-metoden i Osbornes destilleri stables fade fra forskellige årgange oven på hinanden i en pyramide. Basen består af ældre årgange, det øverste fad af den yngste. Cirka en tredjedel af indholdet fjernes forinden fra fadene. Efterhånden fyldes det yngste fad ned i de underliggende fade og blandes med den ældre rom. Mens brandyen modner videre i dette nye fad, flytter en del af det forrige indhold ned i det underliggende fadniveau, så der til sidst opstår en blend af forskellige årgange. Derfor kan man ved Osborne Brandy fra solera-metoden ikke fastslå en præcis årgang.

Osborne Brandy de Jerez og særlige spiritus

Udvalget af spiritus fra Osborne omfatter ud over Brandy de Jerez også ravfarvede sherry-specialiteter og vin. Nogle klassikere heriblandt er: 

• Osborne Veterano: Klassikeren fra Osborne er formentlig den mest kendte spiritus fra Spanien. Sherryen modner efter den traditionelle solera-metode, så der ud over aromaer af blommer og druer også tilbydes harmonisk nydelse med noter af egetræ. 
• Osborne 103 Negra: Ren brandysmag afslører 103 Negra Brandy de Jerez Solera Reserva, en harmoni af de fineste druer og intens modning til nydelse i sin rene form.
• Tawny Port: Portvinen fra druesorterne Tempranillo, Tinta Barroca, Touriga Nacional og Touriga Franca udtrykker søde og fyldige noter af honning og træ. Tawny Port modner i traditionelle pipes-fade, som rummer 550 liter. 
• Conde de Osborne Dali: Ud over det herlige indhold, der har modnet gennem år, spiller også emballagen en væsentlig rolle her. For ingen ringere end Salvador Dalí har givet flasken sit udseende. Et ægte blikfang til sherryen.
• Carlos I imperial X.O: Gran Reserva: En blend af særligt udsøgte vindestillater, som modner i over 20 år på hvide egetræsfade. En top-brandy til fornemme anledninger.