J. & B. Rare Blend of Speyside Malts - Justerini & Brooks

Et glas J. & B. Rare Blend of Speyside Malts - Justerini & Brooks funkler i lyst guld i lyset. Whiskyen viser et let skær af rav, som en stille scene ved solnedgang i højlandet. Ved den første svingning stiger fine aromaer af sød malt og modne tropiske frugter op. Ananas, mango og et strejf af solmoden papaya møder fine noter af vanilje. Hertil kommer et anstrøg af saftig fersken, gul æblefrugt og en smule pære.

Med lidt tid i glasset udfolder et andet lag sig. Fine accenter af honning, karamel og blød toffee træder frem. Et let spor af frisk citrusskal tilfører en fin friskhed. I baggrunden mærkes nuancer af lyst træ, ristede nødder og et strejf af hvid chokolade. Næsen fremstår harmonisk, nuanceret og meget indbydende uden nogen form for tyngde.

I munden fortsætter J. & B. Rare Blend of Speyside Malts - Justerini & Brooks denne elegante linje. Den første slurk virker silkeblød og blød med en tydelig maltsødme. Tropiske frugter minder om tørret ananas, kandiseret appelsinskal og et strejf af kokos. Vaniljen træder nu tydeligere frem og forenes med noter af smørkiks og et strejf af karamel. Et strejf af lys chokolade og en smule mandel afrunder helheden.

Undervejs viser whiskyen et fint krydret præg, altid diskret og velintegreret. Lette indtryk af hvid peber, muskatnød og et strejf af ingefær tilfører en blid varme. Hertil kommer antydninger af egetræ og en delikat ristet aroma. Eftersmagen virker mellemlang, glat og elegant. En behagelig sødme af vanilje og honning bliver liggende på tungen, ledsaget af et helt fint, tørt ekko af eg.

Denne whisky egner sig til både begyndere og kendere, som sætter pris på en fin, harmonisk sammensætning af Speyside-malts i glasset. Balancen mellem frugt, vanilje og malt viser præcist håndværk og stor følsomhed i blendet. Karakteren virker klar, tilgængelig og samtidig særpræget.

De vigtigste indtryk i næsen og munden i oversigtsform:

• Farve: strålende guld med et delikat ravskær
• Næse: malt, tropiske frugter, vanilje, honning, let citrusskal
• Mund: silkeblød, frugtig, med karamel, smørkiks og lys chokolade
• Krydderi: diskret eg, hvid peber, muskatnød, fine ristede noter
• Eftersmag: mellemlang, blød, med vanilje og honningsødme

Denne lille vejledning giver et hurtigt overblik under smagningen:

1. Hæld whiskyen i et nosingglas, og lad den stå et øjeblik.
2. Ved den første duftning kan du under en rolig svingning være opmærksom på frugt og malt.
3. Tag en lille slurk, lad den bevæge sig kort rundt i munden, og synk langsomt.
4. Nyd den anden duftning, hvor vanilje, honning og eg nu træder tydeligere frem.
5. Eksperimentér med en dråbe vand, og gå på opdagelse i flere aromaer.

Fremstilling af J. & B. Rare Blend of Speyside Malts fra Justerini & Brooks

I J. & B. Rare Blend of Speyside Malts - Justerini & Brooks forenes udvalgte maltwhiskyer fra den berømte Speyside-region i Skotland. Grundlaget er maltet byg, som fremstilles ved traditionelle maltningsmetoder. Den tilfører den typiske maltkarakter med kornnoter og en fin sødme. Rent vand fra skotske kilder ledsager hvert trin i produktionen og præger destillatets klarhed.

Mæsken fremstilles af knust byg og varmt vand, hvorved opløselige sukkerstoffer frigives. Efter gæring med særlig gær udvikler urten frugtige og florale noter. Den alkoholholdige væske ledes derefter ind i kobberkedler. Disse pot stills fremmer en aromatisk og blød destillatkarakter. Gennem flere destillationer træder Speyside-maltens rene og elegante karakter tydeligt frem.

Efter destillationen modnes den unge whisky på udvalgte egetræsfade. Her spiller tidligere bourbon- og eventuelt sherryfade en vigtig rolle. Ex-bourbonfade tilfører vanilje, karamel og fine kokosnoter. Indflydelsen fra sherryfade bidrager med tørret frugt, nøddepræg og en fin sødme. Over årene opstår på den måde et nuanceret lager af maltwhisky med forskellige profiler.

Det afgørende trin ligger i blendingen. Master blenderne hos Justerini & Brooks udvælger fra et bredt udvalg af modne Speyside-malts. Målet er en harmonisk, frugtig og samtidig klar stil. Lettere fade med frugtigt præg møder mere aromatiske og krydrede komponenter. Resultatet er en afbalanceret whisky med tydelig frugt og en silkeblød mundfornemmelse. Ensartet kvalitet på tværs af mange batcher er i fokus, så whiskyelskere kan genfinde det velkendte smagsbillede i hver flaske.

Serveringsforslag til J. & B. Rare Blend of Speyside Malts fra Justerini & Brooks

Whiskyen egner sig rent i et tumblerglas eller et nosingglas. En lille isterning giver en blid afkøling og dæmper krydderiets virkning. En dråbe mineralvand åbner de frugtige noter og fremhæver vanilje og honning. Til hyggelige sammenkomster fungerer whiskyen glimrende i drinks, der fremhæver dens friske og frugtige side.

En klassisk Whisky Highball er meget populær. Fyld et longdrinkglas med isterninger. Hæld en portion whisky over, og tilsæt afkølet danskvand. Rør kort rundt, pres en strimmel citronskal over glasset, og læg den i. Resultatet er en let og perlende drink med en klar maltote og delikat citrusfrugt.

Som alternativ kan du vælge en frugtig Whisky Ginger. Fyld et tumblerglas med isterninger. Hæld en portion af whiskyen over, og top op med ginger ale. Pres et lille stykke lime over glasset, og læg det derefter i. Ingefærens krydderi møder whiskyens bløde vanilje og skaber et spændende samspil af aromaer.

Også i en Whisky Sour viser dette blend sine styrker. Tag en shaker med is. Hæld whisky, frisk citronsaft og sukkersirup i. Ryst kraftigt, og si derefter drinken over i et afkølet tumblerglas med friske isterninger. Dekorér med en strimmel citronskal eller en skive appelsin. Citronens friskhed og siruppens sødme fremhæver whiskyens tropiske frugtnoter.

Til rolige aftener passer whiskyen glimrende til milde oste som ung Gouda eller cremet Brie. Smørkiks, shortbread eller fine mandelkager er også gode ledsagere. Smørnoterne i bagværket samler whiskyens vanilje- og karameltone op. På den måde opstår et harmonisk samspil mellem sød, nøddeagtig fylde og den klare, frugtige stil i dette Speyside-blend.

• Flere produkter fra Justerini & Brooks