Gattera Barolo DOCG - Cordero di Montezemolo

Gattera Barolo DOCG - Cordero di Montezemolo viser sig i glasset i en dyb rubinrød farve med let granatrøde reflekser langs kanten. I næsen udfolder der sig en mangefacetteret bouquet af modne kirsebær, mørke brombær og fine noter af lakrids. Diskrete strejf af tørrede roser, tobak og ædle træsorter tilfører yderligere dybde og elegance. I munden fremstår vinen tæt og fløjlsblød med præcis struktur og imponerende længde.

Teksturen virker silkeblød, båret af modne, tætvævede tanniner, som giver vinen et imponerende rygrad. Syren sørger for friskhed og spænding uden at forstyrre det harmoniske helhedsindtryk. I smagen dominerer mørke bær, kirsebær og et strejf af lakrids, ledsaget af fine ristede aromaer, kaffe og en anelse kakao. Eftersmagen forbliver længe nærværende og efterlader indtryk af skovbær, krydderier og mineralske nuancer.

Druen Nebbiolo stammer fra hjertet af Piemonte, nærmere bestemt den prestigefyldte underregion Barolo DOCG. Marken Gattera ved La Morra leverer druer med særlig finesse og aromatisk kompleksitet. Gattera Barolo DOCG - Cordero di Montezemolo står for en karakterfuld rødvin fra Italien, der forener tradition og moderne stil.

• Vinens farve: intens rubinrød med granatrød kant
• Druesort: Nebbiolo, fremstillet som ren enkeltdruevin
• Oprindelsesområde: Piemonte, underregionen Barolo DOCG
• Tekstur: tæt, fløjlsblød med modne tanniner
• Smag: tør med mørk frugt og krydderi
• Lagring: 21 måneder på barrique (225 l), små træfade
• Alkoholindhold: 13,5 % vol
• Glasanbefaling: elegant rødvinsglas

1. Intens, kompleks bouquet med noter af kirsebær og brombær
2. Fløjlsblød indledning efterfulgt af en tæt og struktureret midte
3. Lang, vedvarende afslutning med mineralsk præg

Fremstillingen af Gattera Barolo DOCG fra Cordero di Montezemolo

Druerne til Gattera Barolo DOCG stammer fra økologisk dyrkede vinmarker omkring La Morra i Piemonte. Området er præget af et samspil mellem varme dage og kølige nætter, som giver Nebbiolo-druerne intens aroma og fin syre. Kalk- og mergeljord præger vinens karakter og tilfører spænding og elegance.

Høsten foregår selektivt i vinmarken, og kun de bedste druer finder vej til vinkælderen, drue for drue. Omhyggelig håndtering bevarer Nebbiolo-bærrenes fine aromaer. Efter den skånsomme presning følger en temperaturkontrolleret gæring, der sikrer en præcis udfoldelse af frugt, krydderi og struktur.

Vinen lagres i 21 måneder på 225-liters barriques, hovedsageligt af fransk eg. De små træfade tilfører vinen fine noter af vanilje, cedertræ og kakao uden at overdøve den sorts typiske frugt. Barriques bidrager desuden til at afrunde tanninerne og tilfører elegance og kompleksitet til den færdige vin.

Efter fadlagringen får vinen yderligere hviletid på flaske. Denne modningsfase skaber ekstra harmoni og væver frugt, tannin, syre og træaromaer sammen til en mangfoldig helhed. Vinhuset Cordero di Montezemolo står i Barolo-området for en stil, der respekterer traditionen og samtidig sætter præcision, klarhed og finesse i centrum.

Kombinationen af økologisk dyrkning, selektiv høst, omhyggelig vinifikation og gennemtænkt brug af træ præger vinens karakter. Gattera Barolo DOCG - Cordero di Montezemolo forener den kraftfulde struktur fra klassisk Barolo med moderne drikkeglæde og bemærkelsesværdig elegance.

Serveringsforslag til Gattera Barolo DOCG - Cordero di Montezemolo

Denne Barolo ledsager krævende gastronomi på imponerende vis. Mørke retter som braiseret oksekød, lammekølle eller vildt harmonerer fremragende med vinens tætte struktur og modne tanniner. Også modne, faste oste passer glimrende, da vinens aromatiske intensitet spiller perfekt sammen med kraftige smage på tallerkenen.

Lyse og kraftige retter som fjerkræ i rødvinssauce, kalvekæber eller svamperisotto udfolder en særlig dybde sammen med denne Nebbiolo. Trøffelretter fra Piemonte, ragouter med karljohan eller ovnbagte grøntsager med urter tilfører ekstra accenter og fremhæver vinens krydrede, jordagtige side.

• Ideel ledsager til braiseret oksekød og lam
• Fremragende til vildtretter og trøffelspecialiteter
• Passer til moden fast ost og aromatiske pastaretter

Ved særlige lejligheder gør denne Barolo et imponerende indtryk: festlige menuer, elegante middage eller en stille aften foran pejsen får med denne vin et eksklusivt præg. Som gave til ambitiøse vinelskere efterlader den et varigt indtryk, ikke mindst på grund af sin oprindelse fra et af Italiens mest betydningsfulde rødvinsområder.

For optimal nydelse anbefales en serveringstemperatur på cirka 16 til 18 grader Celsius. Dekantering før servering fremhæver en større mangfoldighed af aromaer og åbner vinens komplekse struktur. Det rette rødvinsglas med stor kumme understøtter udfoldelsen af Nebbiolo-druens fine duftnuancer.

En lagringsevne på op til 25 år fra årgangen understreger denne Barolos potentiale. I et køligt, mørkt rum med konstant temperatur og liggende flasker udvikler vinen yderligere modningsaromaer, finere integrerede tanniner og endnu større dybde. På den måde udfolder Gattera Barolo DOCG gennem årene en imponerende aromatisk spændvidde, som begejstrer krævende vinelskere.

• Flere produkter fra Cordero di Montezemolo