Fattoria Le Pupille

Toscana, især Maremma, havde altid fascineret Elisabetta Gepetti fra Fattoria Le Pupille. Dette kystlandskab ved det Tyrrhenske Hav var i århundreder et ugæstfrit sumpområde, men efter dræningsforanstaltninger domineres det nu af turisme og landbrug, hvor især vinavlen er i stærk udvikling.

Kvinden i vinmarken og kælderen

Fattoria Le Pupille blev grundlagt i slutningen af det 18. århundrede og skiftede ejer flere gange, men det var i 1985, at Elisabetta Gepetti fandt sin bestemmelse, overtog familievinhuset Le Pupille og på en måde grundlagde det på ny. Hun lagde universitetet bag sig og viet sig til vinmarken og kælderen. Cabernet Sauvignon, som var blevet nyplantet i nogle rækker med Sangiovese, begyndte at bære frugt, og støtten fra den kendte ønolog Giacomo Tachis var meget mere end blot teknisk rådgivning. Resultatet er et projekt, der har gjort virksomheden til den egentlige pioner i Maremma. I 1982 kom virksomhedens første "officielle" etikette på markedet, en Morellino Riserva årgang 1978. I 1987 blev Saffredi, den vin der gjorde Maremmas topkvalitet kendt langt ud over hendes grænser, produceret for første gang.

Vinmarkerne Saffredi og Poggio Argentato

Med købet af vingården Poggio Valente fik virksomheden i 1996 et endnu vigtigere ansigt. Kortet over vinmarkerne afspejler de forskellige faser i tilblivelsen af Le Pupille, og også afstandene, der adskiller den ene vinmark fra den anden, er vigtige. Det kan ske, at man må gå op og ned ad bakkerne, krydse skove og middelalderlige landsbyer og køre nogle kilometer gennem hvede- og solsikkemarker, før man når vinmarkerne Saffredi eller Poggio Argentato.

Vecchie Pupille i landsbyen Pereta

Den vigtigste kerne af ejendommen ligger i nærheden af landsbyen Pereta, 25 hektar i alt, i dag kaldet Vecchie Pupille, herunder de fem hektar vinmarker, som er dedikeret til vingårdens flagskib – Saffredi. Pereta ligger halvvejs mellem Scansano og Magliano in Toscana, to navne, som selv for lægfolk betyder Maremmas historiske vincentrum. I nærheden af landsbyen Pereta ligger, foruden vinmarken Saffredi, også Poggio Valente, der følger den bløde bakke i 280 meters højde over havet. I nærheden af Scansano er et 4 hektar stort areal beplantet med hvide druer, mens en stor vinmark på 20 hektar foran portene til Magliano er afsat til produktionen af Morellino.

Fattoria Le Pupille er sammensat som en mosaik

Fattoria Le Pupille ligner i dag en mosaik. Gennem årene er den oprindelige kerne blevet udvidet med nye vinmarker, som indtil nu er vokset til 80 hektar vinmarker og fordeler sig som mosaikstykker på de bedst egnede vinarealer i dyrkningsområdet. Yderligere 20 hektar bruges til oliventræer, og derefter veksler korn og korkegetræer med græsningsarealer, i alt 420 hektar land.

Siden 2012 har ønologen Luca D'Attoma haft ansvaret for vinmarker og vinkælder. Han kaldes også Armani blandt ønologer for sin klasse og stræben efter perfektion. 

Når ønsker går i opfyldelse

Elisabetta Geppetti har med succes opfyldt sit hjertes ønske om at producere store vine. Derfor kaldes hun Signora del Morellino og ambassadør for Maremma. I 1992 blev hun den første kvindelige formand for det nystiftede konsortium Morellino di Scansano, en post hun i dag igen bestrider. Af hendes fem børn er den ældste datter Clara allerede aktiv på vingården ved siden af moderen. I 2006 blev Elisabetta Geppetti kåret til årets vinmager af "WeinGourmet" og "Der Feinschmecker".

Druetyperne

Fattoria Le Pupille  dyrker blandt andet følgende druesorter: 

• Cabernet Sauvignon
• Cabernet Franc
• Sangiovese
• Petit Verdot
• Merlot
• Gewürztraminer
• Sauvignon Blanc 
• Semillon